Chega a época de Páscoa e logo pensamos nos deliciosos ovos de chocolate. No entanto, é no dia seguinte que a festa ainda fica melhor, no almoço com toda a família reunida. Como neste período do ano, os peixes tomam o lugar das carnes vermelhas, como pede a tradição cristã da Semana Santa, o bacalhau se torna o prato favorito à mesa.
Por isso, hoje você vai aprender como fazer torta de bacalhau, uma nova receita para você incorporar ao cardápio e deixar o almoço de Páscoa ainda mais gostoso. Além de saborosa, a torta é preparada de maneira super fácil e com ingredientes simples de serem encontrados em qualquer supermercado.
Com apenas alguns minutos na cozinha, você poderá surpreender a família com uma receita de bacalhau diferente de todos os outros anos. Afinal, ninguém quer ficar em plena Páscoa com a barriga no fogão, certo?
Então, pegue o seu caderninho, anote as receitas e dicas que nós vamos ensinar a seguir e corra já para a cozinha para fazer a sua!
Torta de bacalhau simples
Ingredientes:
- ½ kg de bacalhau;
- 1 kg de batatas;
- 1 cebola média;
- 3 tomates;
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
- 3 pimentões;
- Sal a gosto;
- 3 claras;
- ½ xícara (chá) de óleo;
- 3 gemas;
- 2 colheres (sopa) de margarina;
- ¾ de xícara (chá) de maisena;
- 1 colher (chá) de fermento em pó;
- 1 xícara (chá) de leite;
- 5 colheres (sopa) de queijo ralado;
- Azeitonas sem caroço.
Como fazer:
Para começar a fazer a sua torta, primeiro é preciso deixar o bacalhau de molho na água de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra a água, retire a pele e as espinhas do peixe e desfie-o.
Em seguida, em uma panela ao fogo brando com óleo, coloque os pimentões, os tomates e a cebola, todos picados, e misture bem. Acrescente também o sal e o extrato de tomate e mexa novamente, deixando-os refogar por alguns minutos. Reserve.
Agora, em outra panela, cozinhe as batatas ainda com cascas. Depois de cozidas, escorra a água e descasque-as, ainda quentes. Feito isso, passe-as no espremedor e reserve.
Depois, bata as claras em neve e junte a maisena, o queijo, a margarina, as gemas, as batatas, o fermento e o bacalhau e misture bem. Adicione também o leite e mexa novamente até que todos os ingredientes se incorporem.
Por último, espalhe as azeitonas por cima e leve a torta para assar em forno médio, pré-aquecido a uma temperatura de 180 °C, durante um período de 25 minutos. Está pronta a sua torta de bacalhau! Pode servir à vontade.
Torta de bacalhau cremosa
Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau desfiado;
- 2 creme de leite sem soro;
- 200 ml de azeite;
- 2 cebolas;
- 1 kg de batatinha;
- 1 copo de requeijão cremoso;
- 1 pimentão;
- 4 colheres de farinha de trigo;
- 3 ovos;
- Alcaparras a gosto;
- Cebolinha, cheiro verde e pimenta a gosto;
- Azeitonas pretas a gosto;
- Queijo ralado;
- 2 colheres (sopa) farinha de trigo;
- Margarina para untar.
Como fazer:
Primeiro, deixe o bacalhau de molho em água de um dia para o outro, até ficar em ponto de sal. Em seguida, corte as batatas em cubos e leve-as para cozinhar ao dente. Reserve.
Em outra panela, refogue as cebolas picadas em azeite aquecido. Depois, acrescente o pimentão, as azeitonas, o bacalhau, as alcaparras, a salsa, a cebolinha e a pimenta e deixe refogar um pouco até secar a água que se forma com a junção de todos esses ingredientes. Desligue o fogo e espere até esfriar.
Feito isso, junte o requeijão, o creme de leite sem soro e 2 colheres de farinha de trigo e misture bem. Agora, bata as claras em neve, junte as gemas e bata mais um pouco. Em seguida, adicione também o bacalhau e mexa novamente.
O próximo passo é untar um tabuleiro de vidro com margarina e despejar 2 colheres de farinha de trigo, cuidando para que não fique nenhum excesso. Depois, coloque o bacalhau e salpique o queijo ralado por cima.
Leve o tabuleiro ao forno médio, pré-aquecido a uma temperatura de 180 °C, e deixe a torta assar por uns 40 minutos. Está pronta! Pode servir à vontade, de preferência com arroz branco.
