É mesmo muito ruim aquela fase em que comer qualquer pedacinho de pão já aumenta alguns quilos na balança, não é mesmo? Isso pode significar várias coisas, inclusive que o seu metabolismo está lento ou que você está consumindo glúten em excesso, por exemplo.
O glúten é uma proteína presente em todos os tipos de massas, como pães, bolachas, farinha de trigo, aveia, malte, centeio, biscoitos, torradas, bolos e até mesmo na cervejinha e uísque que você divide com as amigas naquela happy hour do fim de semana.
A proteína, apesar de benéfica para o então funcionamento adequado do nosso organismo, também pode trazer alguns malefícios, principalmente para quem está em busca de perder peso e mandar embora aquela barriguinha saliente para fora da calça.
Veja algumas desvantagens do glúten para a saúde:
- Provoca o aumento de peso;
- Aumenta a produção de colesterol ruim;
- Causa inflamações nas células e do intestino;
- Gera dores de cabeça e nas articulações;
- Aumenta a indisposição física;
- Aumenta a retenção líquida;
- Provoca inchaços na barriga;
- Acarreta alterações de humor;
- Pode levar à doenças graves, como hipertireoidismo e gastrites;
- Leva à dificuldades para engravidar e ganhar massa magra.
Quais os benefícios de uma alimentação livre de glúten?
Consumir alimentos livres da proteína pode trazer vários benefícios para a saúde, inclusive melhorar a silhueta! Dentre eles estão o sorgo, a farinha de arroz, o amido de milho, semente de linhaça, alguns pães, além de uma variedade de frutas e legumes.
Dentre eles estão o emagrecimento saudável, a eliminação do excesso de líquidos do organismo, o que significa menos inchaços na barriga, além de melhorar o intestino e deixar o corpo livre de toxinas, que são altamente prejudiciais à saúde.
Pensando nisso, nós separamos uma lista de receitas simples e fáceis de fazer em casa para fazer uma dieta livre de glúten, principalmente se você uma paciente celíaca.
Para quem não sabe, a doença celíaca pode provocar vários sintomas indesejados em quem tem intolerância ao glúten, como diarreias, vômitos, fortes dores abdominais e muito inchaço.
Dito isto, agora vamos às receitas!
5 receitas sem glúten e super fáceis de fazer
1 – Pão de queijo sem glúten
Ingredientes:
- 1 + 1/2 xícaras de batata baroa (mandioquinha) bem cozida e esmagada no estilo purê;
- Sal a gosto;
- 1/2 xícara de polvilho azedo;
- 2 xícaras de polvilho doce;
- 1/4 de xícara de água morna;
- 1/3 de xícara de óleo vegetal.
Como fazer:
O primeiro passo é cozinhar a batata baroa (mandioquinha) e fazer o purê. Feito isso, espere amornar. A dica é não deixá-lo esfriar por completo, apenas aguarde até que ele fique morno para você tocá-lo.
Em seguida, acrescente todos os ingredientes em uma tigela grande e misture bem. Amasse tudo com as mãos até que a mistura adquira uma consistência homogênea.
Se você preferir, pode adicionar alguns elementos para dar mais sabor ao seu pão de queijo, como açafrão, páprica e ervas secas, como o orégano, tomate seco ou até mesmo azeitonas.
Agora, é hora de moldar as bolinhas do seu pão de queijo. Depois que terminar, coloque-as em uma forma, deixando uma distância razoável entre cada uma delas para não grudarem.
Leve ao forno em temperatura baixa e deixe assar até ficarem sequinhas e com aquelas rachaduras características dos pães de queijo. Está pronto! É só servir à vontade!
2 – Bolo de amendoim de microondas sem glúten
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de pasta de amendoim bem cheias;
- 3 colheres de sopa de adoçante culinário (pode usar açúcar ou adoçante de sua preferência);
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 6 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar;
- 3 ovos;
- 6 colheres de sopa de leite de coco;
- Colheradas de pasta de amendoim para confeitar (opcional);
- Tapioca crocante para confeitar (opcional).
Como fazer:
Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes e misture-os bem. Em seguida, coloque a mistura em uma forma própria para microondas. Se preferir, pode usar aquelas individuais.
Feito isso, leve a mistura para assar por 5 minutos na potência máxima do seu microondas. Espere amornar e sirva à vontade! Se você estiver bem disposta e quiser deixar o seu bolo ainda mais atraente, pode enfeitá-lo com paçoca!
Fica lindo e ainda mais delicioso!
3 – Kibe sem glúten
Essa receita é ideal para adicionar ao cardápio do almoço ou jantar. Veja como é fácil fazer!
Ingredientes:
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- 2 e 1/2 xícaras de arroz integral cozido e escorrido;
- 2 e 1/2 xícaras de carne moída;
- 1/2 cebola;
- Salsão a gosto (pode ser também salsinha ou hortelã, que são mais tradicionais).
Como fazer:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e deixe bater bem. Se você tiver um processador, o resultado será melhor ainda. Em seguida, disponha a massa obtida em um refratário levemente untado com um fio de azeite.
Depois, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por um tempo de 30 minutos ou até adquirir uma coloração dourada.
Está pronto o seu kibe sem glúten. Pode servir à vontade!
4 – Pudim de manga e chia sem glúten
Que tal uma deliciosa sobremesa para depois do almoço ou jantar? Confira a receita!
Ingredientes:
- 1/2 colher (chá) de canela em pó;
- 1 manga madura grande (ou 2 pequenas);
- 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de chia;
- Uma pitada de cardamomo em pó;
- 2 xícaras de leite de amêndoa ;
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha;
- 3 colheres de sopa de melado de cana (ou calda de maple, se tiver).
Como fazer:
Misture a chia, o leite de amêndoas, a canela, a baunilha, a pitada de cardomomo e as 2 colheres (sopa) de melado de cana em uma tigela. Mexa bem com uma colher ou com um fouet.
Reserve a mistura na geladeira por cerca de 8 horas. Em seguida, descasque e corte a manga em pedaços para colocar no liquidificador junto com 1 colher (sopa) de melado. Bata até obter um creme espesso.
Em potinhos, disponha o creme de manga, depois o pudim e, por último, o creme de manga. Está pronto! Se você preferir, pode enfeitar a sobremesa com granola ou nozes. Além de linda, vai ficar ainda mais saborosa!
5 – Chips de batata doce de microondas sem glúten
É um delicioso lanchinho para fazer no meio da tarde! É uma delícia e super simples de fazer.
Ingredientes:
- Batatas doces médias cortadas em fatias finas;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto.
Como fazer:
Antes de começar a receita, é ideal forrar o microondas com duas folhas de papel toalha. Em seguida, corte as batatas doces em fatias finas.
Coloque-as sobre as folhas de papel toalha no microondas, deixando uma distância razoável entre elas para não grudarem. Ligue o microondas em potência máxima e deixe esquentar por 3 minutos.
Depois, vire as batatas e deixe assar por mais 2 minutos. Por último, tempere com a pimenta e sal a gosto. Está pronto! É só servir à vontade.
Outras receitas sem glúten
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