Quem resiste a um delicioso cafezinho a qualquer hora do dia, não é mesmo? Mas que tal inovar e saborear um café com pimenta, uma combinação fascinante que se tornou uma iguaria da gastronomia internacional!
Uma coisa é certa: o impacto do sabor do café com pimenta nas pupilas gustativas é de arrepiar! Não bastasse a intensidade dos sabores, que pode ser abrandado com o uso de uma fruta cítrica ou um licor, a bebida ainda traz inúmeros benefícios para a saúde.
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O café, durante anos tem ganhado mais sabores com a mistura de algumas especiarias como a canela, baunilha, raspas de frutas cítricas, manteiga, óleo de coco, leite condensado, cacau em pó, chantilly, entre outras que a imaginação permitir.
Entretanto, no ano de 2015, a empresa Nescafé lançou um sabor ousado para as suas cápsulas Dolce Gusto. Batizadas de Ristretto Ardenza, um blend de cafés arábica e robusta com notas de alcaçuz e pimenta, rapidamente atraiu paladares mais requintados. A partir daí, foram criadas inúmeras receitas de café com pimenta.
Café com pimenta e a perda de peso
Considerados alimentos termogênicos como o gengibre e o chá verde, a pimenta e o café aliados, podem acelerar o metabolismo do organismo e contribuir para a perda de peso, desde que se inclua na rotina alguma atividade física.
Conheça as propriedades do café e da pimenta e entenda melhor os benefícios dessa mistura exótica para o organismo!
Propriedades do café
O café é rico em cafeína, substância natural encontrada em algumas plantas e chás, que estimula a produção de adrenalina. Com propriedades estimulantes, a cafeína aumenta o estado de alerta e proporciona outros benefícios como:
- Aumenta a capacidade de concentração;
- É diurética;
- Possui propriedades analgésicas;
- Melhora o humor;
- Aumenta a imunidade;
- Estimula o sistema nervoso central;
- Melhora o desempenho físico de atletas e previne a desidratação;
- Aumenta a longevidade;
- Previne a disfunção erétil.
O café é rico em minerais como o fósforo, que dá mais energia ao corpo, e manganês e magnésio, que são responsáveis por várias enzimas nas células. Ele ainda possui vitaminas do complexo B, que auxiliam no equilíbrio do sistema nervoso, bem como propriedades antioxidantes, que protegem o organismo de várias doenças.
Propriedades da pimenta
A pimenta, frutos das plantas do gênero Capsicum, cultivadas há milhares de anos, é o segundo condimento mais utilizado no mundo, perdendo apenas para o sal. Odiada por uns e amada por outros, a pimenta, além de acrescentar aroma e sabor a vários pratos (salgados e doces), incrementar bebidas (alcoólicas ou não), traz inúmeros benefícios para a saúde. Veja só:
- A capsaicina, alcaloide responsável pela ardência das pimentas, possui propriedades termogênicas, que aceleram o metabolismo do organismo e contribuem para a perda de peso;
- Possui propriedades analgésicas;
- A capsaicina previne alguns tipos de câncer como o de mama e próstata;
- Controla a produção de insulina;
- Combate o estresse e a depressão por estimular a produção de serotonina;
- Possui propriedades antioxidantes, que estimula a produção de colágeno, prevenindo o envelhecimento precoce;
- Possui propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas;
- O alcaloide pirerina, presente na pimenta-do-reino e nas pimentas pretas, auxilia no controle do colesterol, na perda de peso, e no processo de digestão.
Conhecendo as propriedades de cada alimento separadamente podemos entender por que o café com pimenta pode auxiliar no bem-estar do organismo. Além disso, saborear combinações inusitadas pode ser uma grande experiência e bastante prazerosa.
Quais pimentas utilizar na preparação do café com pimenta?
A natureza oferece inúmeras variedades de pimenta que podem muito bem ser misturadas ao café como:
- Pimenta-do-reino;
- Pimenta verde;
- Pimenta rosa;
- Pimenta branca;
- Pimenta malagueta;
- Pimenta da Jamaica;
- Geleia de pimenta.
Como preparar o café com pimenta?
Não existe uma regra exata para a preparação do café com pimenta uma vez que ela é adicionada à bebida já preparada. Dessa maneira, a pimenta pode ser moída sobre o tradicional café expresso, com chantilly, cappuccino e outros tantos.
Quer aprender algumas receitas de café com pimenta e saborear uma combinação de sabores inigualável? Tome nota!
Café com pimenta-do-reino preta
Ingredientes
- 1 xícara de chá de café bem forte e quente;
- 200 ml de leite quente;
- 1 colher de sopa de cobertura de sorvete sabor chocolate;
- 1 pitada de pimenta-do-reino preta;
- 1 fatia de laranja com casca para enfeitar.
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes;
- Coloque em uma caneca, polvilhe a pimenta e enfeite com a casca de laranja.
Café com pimenta rosa
Ingredientes
- 20gr de chocolate meio amargo;
- 1 xícara de chá de café forte e quente;
- ½ colher de chá de pimenta rosa moída.
Modo de preparo
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas;
- Espalhe o chocolate com o auxílio de uma colher no fundo e nas laterais da xícara deixando escorre um pouco pelas bordas;
- Acrescente o café quente e misture levemente;
- Polvilhe a pimenta rosa e sirva.
Café com pimenta dedo-de-moça
Ingredientes
- 1 xícara de chá de café quente;
- ½ colher de chá de canela;
- Mel a gosto;
- 1 colher de café de manteiga;
- ½ colher de chá de pimenta dedo-de-moça moída.
Modo de preparo
- Escande a canela onde irá ser servido o café e mantenha aquecida;
- Coloque no fundo mel a gosto e a manteiga. Mexa até derreter;
- Despeje o café quente, polvilhe com a canela e a pimenta. Sirva a seguir.
Café com pimenta verde
Ingredientes
- 1 xícara de chá de café forte e quente;
- ½ xícara de calda de caramelo;
- 100 ml de creme de leite batido em ponto de chantilly;
- ½ colher de chá de pimenta verde moída.
Modo de preparo
- Com o auxílio de uma colher, espalhe a calda de caramelo pelo fundo e lateral da xícara;
- Adicione o café e enfeite com uma colher de sopa de chantilly;
- Polvilhe a pimenta e sirva.
Café com pimenta-do-reino-branca
Ingredientes
- 1 xícara de café quente;
- 2 colheres de sopa de licor de café;
- 2 colheres de sopa de chantilly;
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino branca moída.
Modo de preparo
- Escalde a xícara onde será servido o café e mantenha aquecida;
- Coloque o café quente e o licor;
- Mexa até que misture bem;
- Coloque uma colher de sopa de chantilly e misture levemente;
- Disponha a outra colher de chantilly sobre a mistura e polvilhe com a pimenta.
Café com geleia de pimenta
Ingredientes
- 1 xícara de chá de café quente;
- 1 colher de sobremesa de geleia de pimenta.
Modo de preparo
- Coloque a geleia de pimenta no fundo de uma xícara;
- Adicione o café e mexa bem.
