A low carb é uma dieta que pode soar bem restritiva para muitas pessoas, pois quem a segue deve evitar o consumo de alimentos processados, farinha, grãos e até algumas frutas. Mas como ninguém é de ferro, mesmo na dieta é comum que apareça aquela vontade de comer um bom doce após o almoço. Para quem se encontra nessa situação, no entanto, existe uma boa notícia: hoje em dia é possível preparar excelentes receitas de doces low carb.
Para comprovar isso, apresentamos a seguir algumas das boas opções. Veja!
Cheesecake low carb
Ingredientes
Para fazer a crosta do alimento você vai precisar de:
- 1 xícara de farinha de avelã;
- 50 gramas de manteiga;
- 1 gema; e
- 1/2 colher de chá de fermento em pó.
Ja no recheio, serão necessárias:
- 150 gramas de cream cheese;
- 220 gramas de creme de ricota;
- Adoçante a gosto;
- Suco de 2 limões;
- Raspas de 1 limão;
- 4 ovos;
- 1 xícara de framboesa; e
- 1 1/2 colher de chá de essência de baunilha.
Modo de preparo
Para preparar a crosta, junte todos os ingredientes e misture bem. Em seguida use papel manteiga para forrar uma forma redonda e coloque a massa da crosta espalhando tudo muito bem no fundo da forma. Com o forno aquecido em 200 graus, deixe a massa assar por 10 minutos e espere esfriar.
Diminua o forno e deixe na temperatura de 150 graus. Em seguida bata os ovos com o queijo até que tudo fique homogêneo. Na sequência, pegue uma panela e coloque a framboesa e aqueça até que comece a ferver. Quando perceber que a fruta está se desmanchando, passe-a por uma peneira para retirar suas sementes.
O próximo passo é colocar a mistura do queijo com ovo por cima da crosta já fria. Depois, por cima dessa camada coloque a framboesa, espalhando-a pela superfície com cuidado. Leve ao forno novamente em 150 graus por cerca de 45 minutos, deixe esfriar e sirva. Este é seguramente um dos melhores doces low carb que você vai provar.
Brownie low carb
Ingredientes
- 4 ovos;
- Adoçante a gosto;
- 100g de chocolate amargo com teor de 70% cacau;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- 200 g de manteiga; e
- 1 pitadinha de sal.
Além dos itens acima, serão necessários os itens para o preparo da ganache. A lista inclui:
- 100 gramas de cream cheese;
- 1/2 xícara de creme de leite;
- 50 gramas de chocolate amargo com teor de 70% cacau;
- 1 colher de chá de canela;
- 1 colher de chá de gengibre seco tipo em pó;
- 1/2 colher de chá de cravo da índia;
- Adoçante a gosto; e
- 1 colher de sopa de raspas de laranja.
Modo de preparo
Em uma vasilha, junte o adoçante, os ovos e uma pitada de sal, misturando bem até que fique aerado. Em uma panela coloque o chocolate e a manteiga e derreta em banho maria, em seguida mistures com os ovos e bata bem.
Use o papel manteiga para forrar a forma e leve a massa ao forno aquecido em 210 graus por cerca de 10 minutos. Retire do forno e assim que ficar morno, leve ao refrigerador. É normal que a massa murche.
Para preparar a ganache, coloque em uma panela o chocolate picado e o cream cheese, além de adoçante, creme de leite e as especiarias. Em seguida leve ao fogo. Depois que o chocolate derreter, deixe a mistura ferver por dois minutos, mexendo sempre até que fique homogêneo.
Espere esfriar um pouco e depois leve ao refrigerador para gelar. Em seguida desenforme o brownie e coloque a ganache por cima com raspas de laranja. Essa é mais uma excelente opção entre as receitas de doces low carb.
Torta de maçã
Ingredientes
Para preparar a crosta você vai precisar de:
- 1 xícara de farinha de amêndoa;
- 1 xícara de gergelim torrada;
- 150 gramas de manteiga;
- 1 ovo;
- 1 colher de chá de fermento química em pó;
- 1 pitadinha de sal; e
- Adoçante a gosto.
Para a cobertura você vai precisar de:
- 2 maçãs;
- adoçante a gosto;
- 2 colheres de chá de canela;
- 4 colheres de sopa de coco ralado; e
- 4 colheres de sopa de manteiga.
Modo de preparo
Em uma vasilha, junte o gergelim, a farinha, o fermento e o adoçante. Derreta a manteiga e junte em seguida os ingrediente secos. Na sequência adicione ovo à mistura e mexa bem. Deixe essa massa descansar por meia hora no refrigerador.
Passado o período de descanso, divida em duas partes, abra a massa e coloque-a em duas assadeiras com papel manteiga. Coloque a massa no forno a 200 graus para assar por 5 minutos, em seguida diminua a temperatura para 180 graus.
Descasque a maçã e retire as sementes, cortando a fruta em fatias. Depois passe no coco ralado, adoçante e canela, e por fim coloque as fatias da maçã por cima da crosta com uns pedacinhos de manteiga por cima. A seguir é só levar ao forno novamente por meia hora ou até que fique dourado.
Trufas low carb
Ingredientes
- 1/2 xícara de amêndoas cruas;
- 1/4 xícara de castanhas de caju cruas;
- 1/4 xícara de nozes cruas;
- 2 colheres de sementes se chia;
- Adoçante a gosto;
- 4 colheres de creme de leite fresco; e
- 100 gramas de chocolate amargo com teor de 70% cacau.
Modo de preparo
Coloque no liquidificador as sementes e oleaginosas. Em seguida bata até que fique na consistência de farinha e então adicione o adoçante. Junte essa mistura com o creme de leite até que se torne um creme homogêneo. Deixe a massa descansar no refrigerador por meia hora para então fazer as bolinhas.
Derreta o chocolate em banho maria e mergulhe as bolinhas (trufas) no chocolate. Depois vá depositando em uma forma coberta com plástico filme. Leve ao refrigerador novamente e espere até que fique firme. Sirva em seguida.
Creme de chocolate
Ingredientes
- 1 1/2 xícara de leite de coco;
- 100 gramas de chocolate amargo com teor de 70%;
- 3 colheres de chá de gelatina em pó;
- Adoçante ao gosto.
Modo de preparo
Em uma panela coloque o leite de coco, leve ao fogo até ferver e em seguida adicione o chocolate até que derreta. Por fim, junte a gelatina e mexa bem até que fique encorporado. Coloque a mistura em taças e leve para gelar por quatro horas ou até que fique cremosa.
Bolo de especiarias
Ingredientes
- 4 ovos;
- 1 maçã ralada;
- 2 xícaras de farinha de amêndoas;
- 2 colheres de chá de fermento químico em pó;
- 1/2 xícara de erythritol;
- 1/2 xícara de óleo de amêndoas torradas; e
- 3 colheres de sopa de sementes de chia.
Em relação às especiarias, você também vai precisar de:
- 1 colher de chá de canela;
- 1 colher de chá de cravo da índia;
- 1 colher de chá de gengibre em pó;
- 1/2 colher de chá de cardamomo; e
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo
Para fazer o bolo, comece batendo ovos com o adoçante até que fique aerado. Em seguida junte as especiarias e o sal. Adicione a maçã ralada, o fermento e a farinha de amêndoas. Depois mexa bem até que se torne uma massa homogênea.
Em uma forma untada com óleo e farinha de amêndoa, deposite a massa e deixe-a assar por cerca de 40 minutos a 200 graus. E então, o que achou dessas receitas de doces low carb? Fique à vontade para deixar sua opinião nos comentários.
