Tender de Natal: 6 formas de preparar essa delícia

A carne suína e extremamente saborosa e saudável! Confira 6 formas de preparar o tender de Natal com ingredientes e combinações que realçam seu sabor que já é irresistível!

A carne suína por si só já tem gosto de festa e permite muitas combinações. Hoje, iremos ensinar a preparar o delicioso tender de Natal de 6 formas para você fazer a festa!

1. Tender de Natal com carambola e champanhe

Ingredientes

• 1 tender com cerca de 1,5 kg;
• 4 carambolas;
• 2 xícaras de chá de champanhe;
• 2 ramos de alecrim.

Modo de preparo

• Retire as sementes da carambola e pique-as grosseiramente;
• Bata-as no liquidificador juntamente com o champanhe;
• Coloque o tende em uma assadeira e regue com a carambola batida;
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 200°C por 45 min;
• Retire o papel alumínio e deixe por mais 15 min;
• Enfeite com ramos de alecrim e carambolas cortadas em estrela.

Geleia de alho

Como dissemos, a carne de porco permite várias combinações. Confira essa receita de Geleia de alho que acompanha muito bem o tender.

Ingredientes

• 1 cabeça de alho descascada;
• 3 colheres de sopa de mel;
• 1 ½ xícara de chá de água;
• 4 fatias de abacaxi picadas;
• 5 colheres de sopa de azeite;
• 7 colheres de sopa de açúcar.

Modo de preparo

• Leve os 3 primeiros ingredientes ao fogo e cozinhe até o alho ficar macio;
• Transfira para o liquidificador e junte os demais ingredientes. Bata até consistência de purê;
• Leve ao fogo baixo e cozinhe por 25 min ou até atingir o ponto de geleia.

2. Tender de Natal com chutney de manga

Ingredientes

• 1 tender com cerca de 1,5 kg;
• 7 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa de sementes de papoula;
• Suco de laranja para regar (aproximadamente 200 ml).

Modo de preparo

• Besunte o tender com o azeite e salpique as sementes de papoula;
• Leve ao forno 200°C por 30 min coberto com papel alumínio. Regue esporadicamente com o suco de laranja;
• Retire o papel alumínio e deixe por mais 15 min.

Chutney de manga

Ingredientes

• 5 colheres de sopa de azeite + 1 xícara de chá de açúcar;
• 2 xícaras de chá de água;
• 3 mangas cortadas em cubos;
• 1 ½ xícara de chá de uva-passa sem semente.
• Leve ao fogo o azeite e o açúcar até dourar. Junte os demais ingredientes e cozinhe por 30 min até obter uma pasta. Reserve;
• 1 xícara de chá de açúcar;
• 1 xícara de vinagre de vinho branco;
• 4 colheres de chá de sal;
• Leve ao fogo todos os ingredientes até obter uma calda.

Modo de preparo

• Junte à calda a pasta de manga, tempere com pimenta e mostarda e leve ao fogo até atingir o ponto de geleia. Sirva com o tender.

3. Tender de Natal com crepes de damasco

Ingredientes

• 1 tender com cerca de 1,5 kg;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 200 ml de vinho branco suave;
• 2 colheres de sopa de geleia de damasco.

Modo de preparo

• Coloque o tender em uma assadeira e besunte-o com a manteiga;
• Regue com o vinho, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 200°C por 40 min;
• Retire o papel alumínio, besunte com a geleia de damasco e deixe mais 20 min. Reserve.

Massa de crepe

Ingredientes

• 1 xícara de chá de farinha de trigo;
• 1 tablete de caldo de legumes;
• 1 xícara de chá de água quente;
• 2 ovos;
• 1 colher de chá de fermento em pó.

Modo de preparo

• Dissolva o caldo na água e coloque no liquidificador;
• Junte os demais ingredientes e bata bem;
• Faça os discos de crepe em uma frigideira ou panquequeira e reserve.

Recheio

Ingredientes

• 500 gr de damascos + 600 ml de água;
• 300 gr de açúcar refinado;
• 100 gr de nozes picadas;
• Açúcar e canela para polvilhar.

Modo de preparo

• Deixe os damascos de molho na água de um dia para o outro;
• Bata no liquidificador até atingir a consistência de purê;
• Coloque em uma panela, junte o açúcar e leve ao fogo para engrossar;
• Retire do fogo, junte as nozes e misture;
• Recheie os crepes, dobre no formato de envelope, polvilhe açúcar e canela;
• Coloque o tender em uma travessa, contorne-o com os crepes, decore com damascos, nozes e uva-Itália.

4. Tender de Natal com creme de pêssegos

Ingredientes

• 1 tender com cerca de 1,5kg;
• 2 colheres de sopa de mostarda;
• 3 colheres de sopa de mel;
• 1 xícara de chá de suco de laranja;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• Cravos da índia.

Modo de preparo

• Com uma faca afiada, faça riscos formando losangos e espete um cravo da índia em cada cruzamento;
• Coloque o tender em uma assadeira, besunte-o com a manteiga e regue-o com uma mistura feita com o suco de laranja, mel e mostarda;
• Cubra-o com papel alumínio e leve ao forno 180°C por 50 min aproximadamente. Retire o papel e deixe até dourar;
• Corte-o em fatias, cubra com o creme de pêssegos, decore com fios de ovos e pêssegos.

Creme de pêssegos

Ingredientes

• 6 pêssegos firmes sem pele cortado em fatias;
• 1 xícara de chá de suco de laranja;
• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de conhaque;
• 1 colher de chá de amido de milho;
• 1 colher de sopa de água;
• 1 colher de sopa de manteiga.

Modo de preparo

• Coloque os pêssegos em uma frigideira com a manteiga e frite por 2 min;
• Acrescente o açúcar e cozinhe até obter consistência cremosa;
• Acrescente o suco de laranja e o conhaque e ferva por 2 min;
• Adicione o amido de milho dissolvido na água e deixe que engrosse um pouco.

5. Tender de Natal

Ingredientes

• 1 tender com cerca de 1,5 kg;
• 1 xícara de chá de espumante meio doce;
• 1 xícara de chá de suco de laranja;
• ½ colher de sopa de raspas de casca de laranja;
• 1 pitada de noz moscada;
• 2 colheres de sopa de mostarda;
• ½ xícara de chá de açúcar mascavo;
• ½ xícara de chá de xarope de groselha;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 1 colher de chá de páprica doce;
• 1 colher de chá de molho inglês;
• 1 colher de sopa de manteiga amolecida.

Modo de preparo

• Fure bem o tender com uma faca e coloque em uma vasilha funda;
• Misture todos os ingredientes, coloque sobre o tender e deixe por 4 h, virando de vez em quando;
• Transfira o tender para uma assadeira juntamente com a marinada;
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno 200°C por 45 min;
• Retire o papel alumínio e deixe por 15 min;
• Disponha o tender em uma travessa juntamente com o molho e sirva com a Farofa dourada.

Farofa dourada

Ingredientes

• 100 gr de bacon cortado em cubos pequenos;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 3 colheres de sopa de cebola ralada;
• 50 gr de nozes moídas;
• 100 gr de uvas-passa pretas sem sementes;
• 250 gr de farinha de mandioca;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

• Frite o bacon no azeite, acrescente a cebola e deixe dourar;
• Acrescente as uvas, as nozes e a farinha;
• Mexa até ficar dourada;
• Adicione sal e pimenta a gosto.

6. Tender de Natal em crosta de alecrim

Ingredientes

• 1 tender com cerca de 1,5 kg;
• 1 xícara de vinho branco suave;
• 1 colher de açúcar mascavo;
• 1 xícara de chá de suco de laranja;
• 2 colheres de chá de molho de soja.

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes e tempere o tender;
• Deixe na marinada por 2 h;
• Leve o tender ao forno coberto com papel alumínio juntamente com a marinada a 250°C por 20 min. Reserve.

Crosta de alecrim

Ingredientes

• Folhas de 2 ramos de alecrim;
• 4 xícaras de chá de farinha de milho;
• 3 claras;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

• Misture a farinha com as folhas de alecrim e tempere com sal e pimenta;
• Pincele as claras sobre o tender, cubra com a farinha e aperte bem;
• Leve ao forno por 45 min ou até que fique crocante. Sirva com Purê de batata-doce.

Purê de batata-doce

Ingredientes

• 4 xícaras de chá de batata-doce cozida e espremida;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 xícara de chá de leite;
• Cebolinha verde picada.

Modo de preparo

• Em uma panela, derreta a manteiga, coloque a batata e o leite;
• Mexa até a consistência de purê;
• Disponha em um refratário e salpique a cebolinha.