Canelone: 5 receitas deliciosas para o seu próximo jantar

Mais uma delícia de origem italiana: o canelone! Aprenda a preparar 5 receitas deliciosas com uma combinação incrível de recheios!

Prático e delicioso, o canelone pode ser preparado com massa de lasanha encontrada facilmente em supermercados ou até mesmo com uma leve e delicada massa caseira. Se optar pela praticidade, é só comprar a massa pronta, cozinhá-la em bastante água e sal, secá-la e recheá-la!

Mas, se quiser surpreender, anote essa receita de massa de canelone caseira!

Massa de canelone caseira

Ingredientes

• 4 ovos;
• 400 gr de farinha de trigo;
• 2 colheres de chá de sal.

Modo de preparo

• Coloque a farinha e o sal em uma vasilha e faça uma cova no centro;
• Acrescente os ovos e misture com as mãos até obter uma bola;
• Sove a massa por 10 min, embrulhe em papel alumínio e deixe descansar por 20 min;
• Divida a massa em porções, abra com o rolo até obter retângulos de 18 x 20 cm, com 2 mm de espessura;
• Cozinhe em bastante água fervente e sal por 3 a 5 min;
• Retire, coloque sobre um guardanapo de pano para escorrer.

Agora você já conhece as duas opções para a massa de canelone. Vamos aos recheios? Variações é o que não faltam!

1. Canelone de ricota e espinafre

Ingredientes

• 400 gr de massa de canelone ou 500 gr de massa de lasanha;
• 2 maços de espinafre cozidos e espremidos;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 dentes de alho;
• 200 gr de ricota passada por peneira;
• ½ xícara de chá de nozes picadinhas;
• Sal e pimenta a gosto;
• 400 ml de molho branco;
• 1 xícara de chá de queijo ralado.

Modo de preparo

• Cozinhe a massa de canelone e reserve;
• Aqueça o azeite em uma frigideira e doure o alho;
• Acrescente o espinafre e refogue bem. Tempere com sal e pimenta. Reserve;
• Em uma vasilha, coloque a ricota, as nozes, o espinafre, tempere com sal e pimenta;
• Disponha uma porção do recheio sobre a massa e enrole apertando bem;
• Distribua no fundo de um refratário uma camada de molho e os canelones lado a lado;
• Cubra com o restante do molho, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido 250°C por 20 min.

2. Canelone de palmito ao molho rosé

Ingredientes

• 400 gr de massa de canelone ou 500 gr de massa de lasanha;
• 1 vidro grande de palmito (530gr);
• 2 colheres de sopa de cebola picada;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 dente de alho picado;
• 2 colheres de extrato de tomate;
• 100 ml de água da conserva do palmito;
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 100 ml de leite;
• Sal, pimenta e salsinha picada a gosto;
• 800 gr de tomate sem pele e sem semente, picado;
• 4 colheres de sopa de cebola picada;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 1 dente de alho amassado;
• 1 colher de café de orégano;
• 1 ramo de tomilho;
• 4 folhas de sálvia;
• 1 colher de chá de açúcar;
• Sal e pimenta a gosto;
• 500 ml de creme de leite fresco;
• 1 xícara de chá de parmesão ralado.

Modo de preparo

• Cozinhe a massa de canelone e reserve;
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho;
• Acrescente o palmito picado, o extrato de tomate, a água e tempere com sal e pimenta;
• Deixe cozinhar por 5 min;
• Dissolva a farinha no leite, junte ao refogado e mexa até engrossar;
• Retire do fogo, acrescente a salsinha, mexa e reserve;
• Para o molho, aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho;
• Junte os tomates, as ervas, o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 15 min até encorpar;
• Adicione o creme de leite e deixe engrossar mais um pouco;
• Recheie os canelones e disponha-os em um refratário com uma camada de molho no fundo;
• Cubra com o restante do molho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido 220°C por 25 min.

3. Canelone de berinjela e abobrinha

Ingredientes

• 400 gr de massa de canelone ou 500 gr de massa de lasanha;
• 2 berinjelas cortadas em cubos;
• 1 abobrinha cortada em cubos;
• 1 cebola pequena picada;
• 1 dente de alho picado;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• ½ xícara de pimentão vermelho em cubos;
• ½ xícara de azeitonas pretas picadas;
• 2 colheres de sopa de nozes ou pinoles picados;
• Sal, pimenta calabresa e orégano a gosto;
• 500 ml de molho de tomate;
• Queijo ralado para polvilhar.

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho;
• Acrescente a berinjela, a abobrinha, o pimentão e frite por 4 a 6 min;
• Tempere com sal, pimenta, orégano. Retire do fogo, acrescente a azeitona e as nozes. Mexa bem e reserve;
• Disponha uma camada de molho de tomate no fundo de um refratário, recheie os canelones e disponha um ao lado do outro;
• Cubra com o molho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido 200°C por 30 min.

4. Canelone de presunto e queijo ao molho de gorgonzola

Ingredientes

• 400 gr de massa de canelone ou 500 gr de massa de lasanha;
• 250 gr de presunto fatiado;
• 250 gr de muçarela;
• 3 colheres de azeite;
• 2 colheres de sopa de cebola picada;
• 1 dente de alho espremido;
• 1 caixa de polpa de tomate (520 gr);
• Sal e pimenta a gosto;
• 100 gr de gorgonzola picado;
• 1 xícara de chá de maionese;
• Queijo ralado para polvilhar.

Modo de preparo

• Cozinhe a massa de canelone e deixe esfriar;
• Disponha 1 fatia de presunto e 1 de muçarela, enrole e reserve;
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar;
• Acrescente a polpa de tomate e deixe cozinhar por 10 min;
• Junte o gorgonzola e mexa até dissolver;
• Retire do fogo, tempere com sal e pimenta;
• Adicione a maionese e misture até obter um creme homogêneo;
• Disponha os canelones em um refratário, cubra com o molho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido 250°C por 20 min.

5. Canelone de peito de peru ao molho de salsa

Ingredientes

• 400 gr de massa de canelone ou 500 gr de massa de lasanha;
• 200 gr de peito de peru;
• 400 gr de muçarela;
• 2 xícaras de chá de leite;
• 1 xícara de salsinha picada;
• 2 colheres de sopa de amido de milho;
• 4 colheres de sopa de cebola picada;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• Sal e pimenta a gosto;
• 2 colheres de parmesão ralado;
• 1 caixa de creme de leite;
• Queijo ralado para polvilhar.

Modo de preparo

• Cozinhe a massa de canelone e deixe esfriar;
• Disponha 1 fatia de muçarela, 1 de peito de peru e outra de muçarela;
• Enrole apertando bem. Disponha em um refratário untado com manteiga e reserve;
• Bata no liquidificador o leite, a salsa e o amido de milho;
• Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola. Acrescente o creme e mexa até engrossar;
• Retire do fogo, acrescente o creme de leite, o queijo ralado, tempere com sal, pimenta e mexa bem;
• Coloque o molho sobre os canelones, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido 220°C por 20 a 30 min.