Quer aprender como preparar uma deliciosa receita de baguete, um delicioso pãozinho crocante por fora e macio por dentro? Então, tome note de 6 versões deliciosas de servi-la!
Baguete: delícia francesa
Um dos símbolos franceses, esse pãozinho delicioso chamado baguette é de origem um tanto incerta. De acordo com registros históricos, em 1793 foi aprovado um decreto em que toda a população francesa teria acesso a um mesmo tipo de pão, o “pão da igualdade”, na época redondos, para garantir a conservação. E foi um fracasso!
Leia também:
- Pão caseiro: 4 receitas fáceis e baratas!
- Pão vegano: 6 receitas irresistíveis!
- 10 receitas de pão low carb para incluir na sua dieta
Já em 1856, os padeiros de Napoleão Bonaparte teriam dado o formato ao pão na forma que conhecemos hoje, o de baguete, para que os soldados pudessem carrega-lo no bolso da calça com maior facilidade, bem como assinou um decreto estabelecendo os ingredientes que seriam utilizados para produzir os pães, seu formato e comprimento.
Assim, somente os pães que eram produzidos com essas especificações poderiam ser chamados de baguette francesa. No ano de 1993, foi assinado o “Decreto do Pão”, que estabelecia que somente os padeiros que produzissem o pão de forma caseira, poderiam ter o seu comércio chamado de boulangerie, padaria em francês.
Mas, o certo mesmo é que essa delícia francesa é consumida em todos os cantos do mundo e das mais variadas maneiras: recheadas, em sanduíches quentes e frios, e por aí vai. Aprenda como preparar 6 versões de receita de baguete e bom apetite!
1. Baguete simples
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo;
- 320 ml de água;
- 2 colheres de chá de sal;
- 1 colher de sopa (10g) de fermento biológico seco.
Modo de preparo
- Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes secos;
- Acrescente a água aos poucos, mexendo até que fique tudo bem misturado;
- Deixe descansar por 10 min;
- Mexa novamente a massa e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada;
- Sove a massa durante aproximadamente 15 min, ou utilize uma batedeira própria para massas;
- Modele a massa em forma de bola, cubra e deixe descansar por 45 min;
- Divida a massa em três partes, abra em formato de retângulo e enrole feito rocambole deixando a emenda para baixo;
- Transfira as baguetes para uma assadeira polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga;
- Faça cortes superficiais em diagonal no centro e nas extremidades, pulverize com água e leve ao foro pré-aquecido 220°C por 30 min.
2. Baguete folhada recheada
Ingredientes da massa
- 1 ½ tablete de fermento biológico fresco;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de chá de sal;
- 2 colheres de sobremesa de leite em pó;
- 1 colher de sopa de óleo;
- 300 ml de água morna;
- 1 ovo para pincelar.
Modo de preparo
- Em uma vasilha grande, dissolva o fermento com o açúcar e o sal;
- Acrescente os demais ingredientes e trabalhe até obter uma massa homogênea, lisa e macia;
- Divida a massa em duas partes, cubra e deixe descansar por 40 min.
Ingredientes do recheio
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente;
- 250 g de presunto moído;
- 250 g de mozzarella moída;
- 1 colher de sopa de orégano;
- 1 colher de sobremesa de sementes de papoula.
Modo de preparo
- Abra cada parte da massa em um retângulo de 40×30 cm;
- Espalhe sobre elas a manteiga, o presunto, o queijo e o orégano;
- Enrole cada retângulo como rocambole e aperte bem;
- Corte no sentido do comprimento e trance as duas tiras, tomando cuidado para que o recheio fique para cima;
- Aperte as pontas, coloque as baguetes em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, pincele com o ovo batido e salpique as sementes de papoula. Deixe descansar 10 min;
- Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 20 min ou até dourar.
3. Baguete recheada com queijo prato
Ingredientes
- 3 baguetes simples;
- 1 xícara de chá de maionese + 1 colher de sobremesa de suco de limão;
- 300 g de queijo prato cortado em tiras.
Modo de preparo
- Corte as baguetes em fatias com 2 cm de espessura, mas sem deixar que soltem do fundo;
- Com uma espátula, espalhe a maionese nas aberturas e coloque fatias do queijo dobradas;
- Coloque em baguetes em uma assadeira e leve ao forno 220°C por 10 min ou até ficarem crocantes.
4. Baguete recheada com salame e provolone
Ingredientes da massa
- 500 g de farinha de trigo;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 colheres de sopa de leite em pó;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 ½ xícara de chá de água morna;
- 2 colheres de chá de açúcar;
- 1 tablete de fermento biológico fresco.
Ingredientes do recheio
- 150 g de salame picado;
- 200 g de provolone fatiado;
- 1 colher de sobremesa de orégano;
- 1 gema para pincelar.
Modo de preparo
- Bata no liquidificador a água, o fermento, o açúcar, o sal, o azeite e o leite em pó;
- Transfira para uma vasilha e acrescente a farinha de trigo aos poucos;
- Misture até obter uma massa homogênea e macia;
- Forme uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por 20 min;
- Divida a massa em quatro partes e abra em forma de retângulo em uma superfície enfarinhada;
- Distribua o salame, o provolone e salpique o orégano;
- Enrole como rocambole deixando a emenda para baixo;
- Faça cortes superficiais no centro e nas extremidades, pincele com gema e coloque em assadeira untada com óleo;
- Deixe descansar 30 min. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 35 a 40 min.
5. Baguete recheada com tomate-seco, mozzarella e manjericão
Ingredientes
- 1 receita de massa de baguete simples;
- 100 g de tomate-seco picado;
- 250 g de mozzarella ralada;
- ½ xícara de chá de folhas de manjericão rasgadas;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- Sal e pimenta.
Modo de preparo
- Após preparada a massa, divida-a em 3 partes e abra-as em forma de retângulo;
- Pincele com 1 colher de azeite, distribua o tomate, o queijo, o manjericão e tempere com sal e pimenta;
- Enrole como rocambole deixando a emenda para baixo;
- Coloque as baguetes em uma assadeira polvilhada com farinha, faça cortes superficiais no centro e nas extremidades;
- Pulverize com água e leve ao forno pré-aquecido 220°C por 25 a 30 min.
6. Baguete recheada com frango e requeijão cremoso
Ingredientes
- 1 receita de baguete simples;
- 400 g de peito de frango, cozido, desfiado e temperado;
- 200 g de requeijão cremoso;
- 100 g de queijo prato ralado.
Modo de preparo
- Depois de assadas as baguetes, corte o centro no sentido do comprimento e retire um pouco do miolo;
- Em uma vasilha, misture bem o frango com o requeijão;
- Espalhe no centro das baguetes, cubra com o queijo e leve ao forno 200°C por 10 min ou até o queijo derreter e ficar dourado.
Leia também:
- Como fazer pão de queijo: aprenda uma receita fácil e rápida
- Pão sem glúten: 10 receitas deliciosas e fáceis de fazer
- 7 receitas para fazer na sanduicheira
