Os pratos com frutos do mar fazem o maior sucesso na culinária brasileira. Em especial, no nordeste do país, alguns deles estão entre os prediletos de quem ama esta iguaria, como é o caso da moqueca de peixe, que você vai aprender a preparar hoje.
Apesar de as versões baiana e capixaba serem as mais famosas, este prato típico nordestino é apreciado em vários estados brasileiros. Além de incrivelmente saboroso, ele também é super saudável, já que é extramente rico em nutrientes, sendo ideal até mesmo para quem quer emagrecer.
O peixe é rico em proteínas e possui baixíssimo teor de gordura saturada, assim como o óleo e o leite de coco, também presentes na receita, que ainda oferecem ação termogênica. Quer aprender como fazer moqueca de peixe? Então, corra já para a cozinha que nós vamos colocar a mão na massa!
Ingredientes:
- 1 kg de peixe cação em postas;
- 1 pimentão vermelho em rodelas;
- 1 pimentão verde em rodelas;
- 1 pimentão amarelo em rodelas;
- 1 cebola em rodelas;
- 1 tomate em rodelas;
- 1 fio de azeite de oliva;
- Vinagre (ou limão);
- Molho Shoyu;
- Açafrão;
- Pimenta-do-reino;
- Sal;
- 1 maço de coentro (ou cheiro verde) e cebolinha;
- 1 vidro pequeno que leite de coco (200 ml);
- 1 tablete de caldo de peixe (ou camarão ou frango).
Como fazer:
Coloque uma camada de cebola, pimentões coloridos e tomate em uma panela, de preferência, de barro. Se não tiver uma, use uma de ferro mesmo, só que bem funda. Em seguida, coloque as postas de peixe e tempere com uma pitada de sal, molho shoyu, um fio de azeite, uma pitada de pimenta-do-reino, um pouco de vinagre (ou limão) e uma pitada de açafrão.
Depois, adicione o tablet de caldo de peixe que você escolheu e outra camada de pimentões, cebola e tomate. Feito isso, acrescente também um pouco mais de tempero, como sal, azeite, pimenta, vinagre, shoyu, açafrão e pimenta. Cuidado para não exagerar, pois o peixe pega sabor muito fácil. Aposte sempre na suavidade para temperar a sua receita.
Quando o peixe começar a soltar água, tampe a panela e espere que ele cozinhe até ficar mole. Lembre-se não cozinhar demais também, pois pode desmanchar as postas. Se achar preciso, acrescente um pouquinho de água filtrada.
Em seguida, quando o peixe estiver bem cozido, jogue a cebolinha e o coentro e, por último, o leite de coco. Misture bem e desligue o fogo. Está pronta a sua moqueca de peixe. A dica é servi-la com arroz branco e pirão… Fica uma delícia!
