O frango frito está entre os pratos populares prediletos dos brasileiros. A receita é típica da culinária americana, mas chegou com tudo nos restaurantes e fast foods do país, sendo consumido quente ou frio, seja no almoço ou jantar e até mesmo em piqueniques.
No entanto, para que ele fique do jeito que a gente gosta, macio e suculento por dentro e crocante e sequinho por fora, é preciso prestar atenção em algumas dicas e truques essenciais na hora do preparo. Por isso, hoje você vai aprender receitas fáceis e deliciosas de como fazer frango frito em casa! Vamos lá?
Frango frito americano (empanado)
Ingredientes:
- 6 coxas e 6 sobrecoxas de frango;
- Suco de 2 limões;
- 3 dentes de alho;
- Sal a gosto;
- Azeite de oliva;
- Pimenta a gosto;
- 1 ovo;
- 1 xícara de água;
- 1 xícara de leite;
- Farinha de trigo.
Como fazer:
O primeiro passo é limpar bem os pedaços de frango, de preferência, em água corrente. Em seguida, tempere-os com suco de limão, alho, uma pitada de pimenta e outra de sal, deixando o frango marinar por cerca de 30 minutos.
Depois, coloque em uma bacia o ovo, a água e o leite. Molhe cada um dos pedaços de frango na mistura, que servirá para dar o aspecto crocante do frango. Após passar cada um deles na mistura, chegou a hora de empanar. Para isso, coloque a farinha em um saco plástico junto com a pimenta e uma pitada de sal.
Em seguida, coloque os pedaços dentro do saco plástico e misture bem, fazendo com que a farinha grude no frango. Pronto! Está empanado. Agora, chegou a hora de fritar.
Coloque óleo para aquecer em uma panela e, quando ele estiver bem quente, mergulhe alguns pedaços de frango, aos poucos. Lembre-se de colocar uma quantidade razoável de óleo para que o frango fique boiando. Espere cerca de 5 minutos até que os pedaços fritem e vire o outro lado.
Quando eles começarem a boiar, significa que estão prontos. Desligue o fogo e coloque-os para escorrer em um papel toalha. Sirva à vontade, quente ou frio.
Frango frito a passarinho
Ingredientes:
- 12 pedaços de frango cortados na junta (passarinho);
- 1 cebola bem picada;
- 5 dentes de alho amassados com sal a gosto;
- 4 colheres (sopa) de cheiro verde bem picado;
- 1 colher (café) de tempero baiano;
- 5 colheres (sopa) de suco de limão;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 1 colher (chá) de fermento em pó;
- 1 colher (sopa) de orégano.
Como fazer:
Em uma tigela, coloque o alho amassado, os pedaços de frango, o cheiro verde, a cebola, o tempero baiano e o limão. Deixe a mistura descansar por aproximadamente 10 minutos.
Depois, em outra tigela, coloque o orégano, a farinha de trigo e o fermento e misture bem. Em seguida, jogue essa mistura por cima do conteúdo da outra tigela, mexendo bem até que os ingredientes se incorporem. Agora, é hora de levar para fritar.
Aqueça o óleo em uma panela funda e, quando estiver bem quente, coloque os pedaços de frango, deixando dourar por cerca de 15 minutos. Após repetir o processo com todo o frango, desligue o fogo e coloque os pedaços para escorrer em um papel toalha.
Feito isso, disponha-os em uma travessa para servir, decorando com a salsa picada (opcional). Pode comer à vontade!
Frango frito na panela de pressão
Ingredientes:
- 1 frango inteiro de aproximadamente 1,5 kg;
- ½ xícara (chá) de vinagre de vinho;
- 6 dentes de alho amassados;
- 1 colher (sopa) de sal;
- Pimenta vermelha picada a gosto;
- 3 folhas de louro;
- 1 litro de óleo de milho para fritar.
Como fazer:
Primeiro, é preciso lavar bem o frango e colocá-lo em um recipiente para começar a temperar. Jogue por cima a pimenta, o alho, o louro, o sal e o vinagre e deixe descansar por cerca de duas horas.
Em seguida, coloque o óleo para aquecer em uma panela de pressão de pelo menos 7 litros e disponha o frango com o peito para baixo. Feito isso, tampe a panela, retire o pino e deixe fritar por aproximadamente 30 minutos. Passado esse tempo, abra a panela, vire o frango e deixe fritar novamente por mais 10 minutos. Está pronto! Desligue o fogo, retire o frango da panela e coloque-o em uma travessa para servir.
