A berinjela é um dos alimentos mais benéficos à nossa saúde, podendo ajudar melhorar a saúde como um todo, além de prevenir diversas doenças. Por isso, muita gente tem apostado nas receitas à base desse poderoso vegetal para obter efeitos positivos em relação ao bem-estar do corpo e da mente, com um cardápio muito mais saudável no dia a dia.
Dentre elas está a receita de lasanha de berinjela, que você vai aprender como fazer hoje. Com esse delicioso prato, você poderá inovar a sua dieta, oferecendo mais sabor ao seu plano alimentar, mas sem bombardeá-lo de calorias extras.
Quer saber como fazer lasanha de berinjela? Então, pegue o seu caderninho com as nossas receitas e dicas e corra para a cozinha para começar a preparar a sua!
Lasanha de berinjela com abobrinha
Ingredientes:
- 1 berinjela cortada em fatias (no sentido do comprimento);
- ½ cebola em cubos;
- 1 abobrinha cortada em fatias (no sentido do comprimento);
- 2 dentes de alho;
- 1 lata de atum;
- 1 tomate em cubos;
- ½ xícara de brócolis;
- Pimentão;
- Ricota/cottage ou requeijão cremoso light;
- Manjericão;
- Sal;
- 1 colher (sopa) colorau.
Como fazer:
O primeiro passo para fazer a sua lasanha é colocar as fatias de abobrinha e de berinjela para gratinar em uma frigideira antiaderente sem óleo. Depois, quando elas atingirem a coloração dourada, vire-as para gratinar também o outro lado. Reserve.
Enquanto isso, coloque o alho e a cebola para refogar em outra panela até fiquem bem douradinhos. Em seguida, adicione o tomate, o sal, o colorau e o atum e misture bem. Aproveite para acrescentar também o pimentão e o brócolis. Desligue o fogo.
Feito isso, preencha o fundo de um refratário com berinjela e disponha o molho e o cottage, ricota ou o requeijão por cima, seguindo esta sequência, desde que seja finalizada com ricota, requeijão ou cottage.
Por último, polvilhe o manjericão. Agora, leve tudo para assar em forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 °C por cerca de 15 minutos ou até atingir a coloração dourada. Está pronta! Pode servir à vontade.
Lasanha de berinjela com carne moída
Ingredientes:
- 680 gramas de carne moída;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 cebolas picadas;
- 170 gramas de extrato de tomate;
- 400 gramas de tomate (sem pele e picado);
- 2 ¼ xícaras (540 ml) de água;
- 1 xícara (80 gramas) de queijo parmesão ralado;
- 1/3 xícara de salsinha desidratada;
- 1 colher (chá) de orégano seco;
- 1 colher (chá) de tomilho seco;
- 1 colher (chá) de manjericão seco;
- 1 cebola fatiada;
- 1 berinjela;
- ½ xícara (55 g) de farinha de rosca.
Como fazer:
Primeiro, coloque o forno para pré-aquecer a uma temperatura média de 180 °C. Enquanto isso, unte um refratário grande com manteiga. Reserve. Agora, pegue uma panela grande em fogo médio com óleo e comece a refogar o alho e as duas cebolas picadas.
Quando estiverem dourados, acrescente a carne moída para refogar também, por aproximadamente 5 ou 10 minutos. Em seguida, retire o excesso de gordura e adicione a salsinha, o extrato de tomate, o tomilho, os tomates, o manjericão, a água e o orégano e misture bem. Reserve.
Feito isso, corte a berinjela em rodelas finas e disponha metade delas no fundo do refratário que você untou. Faça camadas, alternando entre a metade da carne moída, da cebola fatiada, da farinha de rosca e do queijo, exatamente nessa ordem. Repita o processo até todos os ingredientes acabarem.
Agora, tampe ou cubra o refratário com um papel alumínio e leve para assar em forno por aproximadamente uma hora. Retire o papel alumínio e leve para assar por mais 20 minutos antes de servir.
Lasanha de berinjela com frango
Ingredientes:
- 3 berinjelas;
- 300 gramas de mussarela fatiada;
- 1 lata de molho de tomate;
- Tempero a gosto;
- 1 peito de frango.
Como fazer:
Coloque o peito de frango para cozinhar com água e sal em uma panela de pressão até ficar no ponto de desfiar. Em seguida, em uma assadeira, disponha uma camada de berinjela, outra com as fatias de mussarela, molho, frango desfiado, exatamente nessa ordem, repetindo as camadas até acabarem todos os ingredientes.
Finalize sempre com uma camada de berinjela e molho. Agora, leve para assar em forno baixo por aproximadamente uma hora. Cubra com parmesão ralado ou mussarela e deixe assar por cerca de 15 minutos para gratinar. Está pronta! Pode servir à vontade.
