Tradicional da culinária italiana, a lasanha já se tornou um dos pratos prediletos nas cozinhas brasileiras. Saborosa e versátil, a receita ganhou várias versões, como as que você já aprendeu aqui no blog, como lasanha à bolonhesa, de frango, de batata, com massa de pastel e com pão de forma, entre tantas outras.
Hoje, você aprender como fazer lasanha de legumes. Nunca ouviu falar? Pois bem! A ideia dessa receita é deixar o prato italiano mais leve e saudável, deixando de lado aquela sensação de peso após o almoço ou jantar.
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Como você já sabe, os legumes são super importantes e obrigatórios para quem busca uma alimentação mais saudável. Por isso, não tem nada melhor que aliar a consistência da massa à leveza de alimentos, como cenouras, abobrinhas, berinjelas, ricote e, é claro, ao sabor sem igual de um bom molho, seja ele de tomate ou branco.
Até as crianças vão adorar a lasanha de legumes! Portanto, anote aí no seu caderninho as nossas receitas e dicas para preparar e surpreender toda a família.
Ingredientes:
- 2 xícaras de leite;
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- Sal a vontade;
- 125 gramas de massa para lasanha;
- Pimenta-do-reino à vontade;
- 300 gramas de queijo mussarela;
- Molho branco;
- Um pacote de legumes congelados.
Como fazer:
Coloque a massa de lasanha para amolecer em uma panela com água, sal e um fio de azeite ao fogo brando. Em seguida, em outra panela também com água e sal, coloque os legumes para cozinhar até que eles amoleçam.
Enquanto os legumes e a massa cozinham, prepare o molho branco e ferva o leite. Para isso, coloque uma panela ao fogo e derreta a manteiga. Depois, acrescente a farinha e mexa bem até obter uma massa bem homogênea.
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Agora, junte o leite que você ferveu, aos poucos, e vá mexendo até todos os ingredientes incorporarem. Feito isso, tempere o molho com pimenta-do-reino e sal. Depois que o molho estiver pronto, chegou a hora de tirar a massa e os legumes da água.
Adicione-os ao molho branco e reserve. Agora, vamos à montagem da lasanha. Unte um refratário e coloque uma camada no fundo de fatias de massa, cuidando para que tenha pelo menos um dedo de distância entre elas.
Em seguida, coloque uma camada de legumes com o molho branco. Depois, coloque uma camada de queijo. Repita o processo de montagem, exatamente nessa ordem, até todos os ingredientes acabarem.
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Você deve finalizar com uma camada de massa e outra de queijo por cima. Feito isso, é só levar o refratário ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 °C, por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter.
Está pronta a sua lasanha de legumes! Pode servir à vontade.
