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Alho-Poró: conheça os benefícios e melhores receitas 

Alho-Poró: conheça os benefícios

O alho-poró é um vegetal ainda meio que “desconhecido” que pertence à família das cebolas e alhos. Possui um sabor mais suave que seus parentes e é muito usado em sopas, ensopados, risotos e até refogados simples.

Além de ser muito saboroso, o alho-poró possui muitos nutrientes e substâncias que fazem bem para o organismo.

Confira a seguir quais são esses benefícios e algumas receitas com alho-poró.

Benefícios do alho-poró

Alho-Poró: conheça os benefícios

O alho-poró pode te ajudar a ter uma alimentação balanceada e saudável pois conta com:

Fonte de Nutrientes Importantes

O vegetal contém cálcio, ferro, potássio, magnésio e cobre, que são nutrientes essenciais para a saúde da nossa estrutura óssea, muscular e do sistema cardiovascular. Também possui vitamina C, que aumenta a imunidade e auxilia na melhor absorção de ferro no nosso corpo. As vitaminas do complexo B também estão presentes no alho-poró e atuam no sistema nervoso, digestivo e cardiovascular.

Rico em Fibras

Por ter um alto teor de fibras, ajuda a manter o bom funcionamento do sistema digestivo. O vegetal ainda possui prebióticos que contribuem para manter a saúde da flora intestinal.

Antioxidante

O alho-poró é rico em antioxidantes, substâncias que inibem os oxidantes dos radicais livres, auxiliando na prevenção do envelhecimento precoce da pele e cabelo.

Poder Diurético

O vegetal ajuda no combate à retenção de líquidos, sendo assim, ajuda a amenizar os inchaços do corpo e eliminar toxinas.

Anti-inflamatório

Por possuir vitamina K em sua composição de nutrientes, auxilia também na prevenção de doenças inflamatórias crônicas.

Manutenção da saúde dos olhos

O alho-poró é rico em luteína e zeaxantina que são substâncias que ajudam a proteger o tecido ocular da oxidação e envelhecimento.

Aumento da imunidade

Rico em prebióticos, o alho-poró alimenta as bactérias positivas presentes em nosso organismo, ajudando a reforçar o sistema imunológico.

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Mas qual o gosto do alho-poró?

Apesar do nome, o alho-poró tem sabor muito semelhante a cebola, porém um pouco mais suave. As folhas do vegetal perfumam os caldos, ensopados, sopas e as partes brancas viram salada, recheio para tortas, incrementam várias receitas. Tem um sabor levemente ardido que combina com ingredientes mais neutros como, arroz, batata, ovos e queijos.

Para pessoas que gostam de sabores mais intensos, o alho-poró combina com o famoso queijo azul, aliche, mostarda e castanhas.

Pode ser preparado cru, assado, grelhado, refogado, cozido ou frito, vai depender do seu gosto.

Receitas com alho-poró:

Agora que você já conhece alguns benefícios do vegetal, confira a seguir algumas das diversas receitas que é possível fazer com alho-poró.

Quiche de alho-poró

Alho-Poró: conheça os benefícios

Essa receita de quiche de alho-poró com requeijão para servir um lanche ou substituir alguma refeição vai deixar todo mundo apaixonado.

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g);
  • 1 colher (café) de sal;
  • 1 colher (café) de fermento químico;
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente;
  • Água para dar o ponto da massa.

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 2 talos de alho-poró fatiados em partes fininhas;
  • 4 ovos;
  • 1 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (300 ml);
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado em pedaços mais grossos;
  • 1 pitada de noz-moscada ralada;
  • 1 colher (chá) de sal.

Modo de preparo:

  1. Misture a farinha com o sal e o fermento;
  2. Depois junte a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea e quebradiça;
  3. Se for necessário, junte a água até dar o ponto da massa;
  4. Envolva toda a massa em um plástico filme e deixe descansar por 30 minutos;
  5. Abra a massa e forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro x 3,5 cm de altura);
  6. Faça vários furos com o auxílio de um garfo e leva ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 8 a 10 minutos;
  7. Distribua o alho-poró e por cima espalhe o creme batido delicadamente;
  8. leve de volta ao forno, na mesma temperatura por cerca de 40 minutos ou até você notar que o recheio está firme e dourado;
  9. Recheio;
  10. Aqueça o azeite e refogue o alho-poró por cerca de 5 a 7 minutos ou até muchar, depois reserve;
  11. Bata os ovos, junte os demais ingredientes e misture bem até ficar homogêneo. Se preferir, também pode bater no liquidificador.

Risoto de alho-poró

Alho-Poró: conheça os benefícios

Ideal para um jantar mais sofisticado e climas frios, o risoto de alho-poró é um prato muito simples de fazer e delicioso.

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebola picada;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 30ml de vinho branco;
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo;
  • 3 xícaras (chá) de caldo de legumes quente;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga gelada;
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado em pedaços grossos;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Manteiga para refogar;
  • 50 g de alho-poró em rodelas.

Modo de preparo:

  1. Refogue a cebola picada no azeite e na manteiga;
  2. Quando a cebola estiver começando a ficar dourada, acrescente o arroz arbóreo e refogue até os grãos absorverem toda a gordura;
  3. Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco;
  4. Despeje ⅓ do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar na panela sem a tampa, quando estiver quase seco, acrescente metade do caldo restante;
  5. Mexa algumas vezes para não pregar no fundo da panela;
  6. Acerte o sal e coloque a pimenta-do-reino;
  7. Quase estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa o risoto;
  8. Quando finalmente estiver seco, retire a panela do fogo e acrescente a manteiga gelada, o alho-poró em rodelas refogado na manteiga e no azeite, por fim acrescente o parmesão ralado;
  9. Mexa todo o risoto, com cuidado para não quebrar os grãos;
  10. Sirva logo em seguida, pois o risoto é um prato saboroso para comer feito na hora.

Já deu para notar que o alho-poró é um vegetal muito versátil e combina com diversas receitas, né?!

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