Bolo de brigadeiro: como fazer essa delícia de 4 formas diferentes

Quer aprender como fazer bolo de brigadeiro, delícia que agrada crianças e adultos? Então, anote essas 4 formas diferentes de prepara-lo!

1. Bolo de brigadeiro tradicional

Ingredientes: para o bolo

• 2 ½ xícaras de farinha de trigo;
• 4 ovos;
• 2 xícaras de chá de açúcar;
• ½ xícara de chá de óleo;
• 1 xícara de chá de chocolate em pó;
• 1 xícara de chá de água;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Para o recheio

• 2 latas de leite condensado;
• 6 colheres de chocolate em pó;
• 1 colher de sopa de manteiga.

Para a cobertura

• 150 gr de chocolate ao leite;
• ½ xícara de chá de creme de leite;
• 250 gr de chocolate granulado.

Modo de preparo: bolo

• Bata as claras em neve e reserve;
• Misture as gemas com o açúcar e bata até obter um creme claro;
• Em uma panela, junte a água, o chocolate e leve ao fogo até levantar fervura;
• Adicione ao creme de gemas o óleo, a calda de chocolate quente e bata muito bem;
• Acrescente a farinha aos poucos e misture até ficar homogêneo;
• Misture delicadamente o fermento em pó e o bicarbonato;
• Por último, acrescente as claras em neve e mexa delicadamente sem bater;
• Unte e enfarinhe uma assadeira com aro removível (25 cm de diâmetro), despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido 180°C por 40 min ou até que, espetando um palito, ele saia seco;
• Deixe esfriar, corte ao meio e reserve.

Recheio

• Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
• Mexa sem parar até começar a aparecer o fundo da panela;
• Retire do fogo e recheie o bolo. Reserve.

Cobertura

• Coloque o creme de leite em uma panela e acrescente o chocolate picado;
• Leve ao fogo baixo em banho-maria e mexa até o chocolate derreter e ficar uma mistura homogênea e brilhante;
• Retire do fogo, espalhe sobre o bolo e cubra com chocolate granulado.

2. Bolo de brigadeiro de limão siciliano

Ingredientes: para o bolo

• 5 ovos;
• 1 xícara de chá de açúcar;
• 1 xícara de chá de leite;
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
• ½ xícara de chá de chocolate em pó;
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado;
• 2 colheres de sopa de chocolate branco picado;
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
• Raspas de 2 limões sicilianos;
• Suco de 1 limão siciliano.

Para a cobertura

• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
• 200 gr de chocolate granulado.

Modo de preparo: bolo

• Bata, na batedeira, as claras em neve bem firme;
• Junte as gemas uma a uma e acrescente o açúcar;
• Despeje, aos poucos, o leite sem parar de bater;
• Incorpore delicadamente a farinha de trigo peneirada com o chocolate e o fermento em pó;
• Despeje a mistura em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo (28 cm de diâmetro) e leve ao forno pré-aquecido 200°C por cerca de 40 min;
• Deixe esfriar e corte ao meio.

Recheio

• Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco;
• Leve ao fogo baixo e mexa até aparecer o fundo da panela;
• Retire do fogo, acrescente o suco e as raspas do limão;
• Recheie o bolo e reserve.

Cobertura

• Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate e a manteiga;
• Mexa bem e deixe ferver por 3 min;
• Espalhe sobre o bolo e polvilhe com chocolate granulado.

3. Bolo de brigadeiro de doce de leite gelado

Ingredientes: para o bolo

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo;
• 2 xícaras de chá de açúcar;
• 2 xícaras de chá de chocolate em pó;
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de café de fermento em pó;
• 2 ovos;
• 1 xícara de chá de óleo;
• 1 ½ xícara de chá de água quente.

Para o recheio

• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
• 200 gr de doce de leite.

Para a calda

• 1 ½ xícara de chá de açúcar;
• 1 xícara de chá de água;
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 250 gr de chocolate granulado.

Modo de preparo: bolo

• Bata, na batedeira, as claras em neve e reserve;
• Misture o açúcar, o chocolate, a farinha e as gemas;
• Acrescente, alternadamente, o óleo e a água;
• Bata até obter uma mistura homogênea;
• Misture delicadamente o fermento, o bicarbonato e as claras em neve;
• Despeje a mistura em uma assadeira retangular untada e polvilhada com farinha de trigo;
• Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 35 a 40 min. Deixe esfriar e corte ao meio.

Recheio

• Em uma panela, coloque o leite condensado, o doce de leite e a manteiga;
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela;
• Retire do fogo, recheie o bolo e deixe esfriar.

Calda

• Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até levantar fervura. Aguarde 3 min e retire. Deixe esfriar;
• Corte o bolo em retângulos de 8 x 4 cm e passe-os pela calda de chocolate;
• Envolva todos os lados do retângulo com chocolate granulado e deixe gelar por 1 h.

4. Bolo de brigadeiro branco

Ingredientes: para o bolo

• ½ xícara de chá de manteiga;
• 1 ½ xícara de chá de açúcar;
• 6 ovos;
• ½ xícara de chá de leite;
• 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo;
• 1 xícara de chá de chocolate em pó;
• ½ colher de sopa de fermento em pó.

Para o recheio

• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 4 colheres de sopa de leite em pó;
• 1 lata de creme de leite.

Para a cobertura

• 1 lata de creme de leite;
• 200 gr de chocolate meio amargo picado;
• 250 gr de chocolate granulado.

Modo de preparo: bolo

• Bata as claras em neve e reserve;
• Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro;
• Acrescente a farinha e o chocolate intercalando com o leite;
• Por ultimo, adicione o fermento, as claras em neve e misture delicadamente;
• Despeje a mistura em uma assadeira (28 cm de diâmetro) untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido 180°C por 30 min;
• Deixe esfriar e corte ao meio. Reserve.

Recheio

• Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sem parar até aparecer o fundo da panela;
• Recheie o bolo e reserve.

Cobertura

• Em um refratário, coloque o creme de leite e o chocolate picado;
• Leve ao fogo baixo em banho-maria e mexa até obter um creme liso e homogêneo;
• Aguarde esfriar um pouco, espalhe sobre o bolo e decore com chocolate granulado.