Bolo recheado: 4 receitas deliciosas

O bolo é sempre o destaque principal em qualquer celebração. Nesse artigo, ensinaremos como preparar 4 opções deliciosas de bolo recheado para você arrasar nas comemorações!

Reza a lenda que o bolo tem origem na Grécia Antiga onde, durante nas festas de culto aos deuses, era oferecido um preparado à base de pão e mel em formato de lua e, em especial, à Ártemis, deusa da fertilidade.

Com o passar dos anos o seu preparo foi sendo modificado, incluindo novos ingredientes como frutas e oleaginosas, bem como ganhou recheios variados, mas sempre com a finalidade de celebrar datas importantes. O primeiro bolo de andares, segundo historiadores, teria sido o de Catarina De Médici na comemoração de seu casamento com Henrique II, Rei da França. Mas há controvérsias.

Bom! Vamos para as receitas de bolo recheado? Anote essas 4 delícias!

1. Bolo Floresta Negra

Nada melhor do começarmos com o Bolo Floresta Negra, um dos mais apreciados em festas de aniversário de adultos e crianças!

Ingredientes da massa

• 1 xícara de chá de farinha de trigo;
• 1 xícara de chá de chocolate em pó;
• 2 xícaras de chá de açúcar;
• 3 colheres de sopa de manteiga;
• 1 xícara de chá de leite;
• 4 ovos;
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Do recheio e cobertura

• 2 latas de creme de leite sem soro;
• 8 colheres de sopa de chocolate em pó;
• 200 g de manteiga sem sal;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 200 g de raspas de chocolate meio amargo;
• 1 vidro pequeno de cerejas ao marrasquino;
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.

Modo de preparo da massa

1. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro;
2. Incorpore as gemas, uma a uma, e adicione o leite intercalado com a farinha, chocolate e fermento peneirado previamente;
3. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa;
4. Unte e enfarinhe uma forma de aro removível (24 cm), coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido 180°C por aproximadamente 35 min;
5. Deixe esfriar e corte em 3 partes;
6. Regue cada parte com a calda da cereja diluída em 100 ml de água, recheie e cubra o bolo;
7. Decore com raspas de chocolate, as cerejas e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Do recheio

1. Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa;
2. Adicione o creme de leite, o chocolate e misture bem.

2. Bolo recheado com chiffon de limão

Ingredientes do bolo

• 6 ovos;
• ¾ xícara de chá de açúcar;
• 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo;
• ½ xícara de chá de manteiga derretida;
• 1 colher de chá de essência de baunilha.

Do recheio

• 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor;
• 1 xícara de chá de açúcar;
• 4 gemas levemente batidas;
• ¾ xícara de chá de suco de limão;
• ¼ xícara de chá de água;
• 1 colher de chá de raspas de casca de limão;
• ¼ xícara de chá de rum;
• 4 claras.

Da cobertura

• 100 g de chocolate meio amargo picado;
• ½ xícara de chá de manteiga.

Modo de preparo da massa

1. Bata bem os ovos com o açúcar até obter um creme liso;
2. Acrescente metade da farinha, a manteiga derretida e misture bem;
3. Adicione o restante da farinha e a essência. Misture bem;
4. Despeje em assadeira de aro removível (24 cm) untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido 180°C por 35 a 40 min;
5. Desenforme depois de frio e corte ao meio;
6. Recheie com o chiffon de limão e coloque a cobertura no meio do bolo, deixando escorrer nas laterais.

Do recheio

1. Em uma panela, coloque metade do açúcar, a gelatina, o suco de limão, as gemas e a água. Deixe até levantar fervura e a gelatina derreter. Retire do fogo e junte as raspas de limão;
2. Deixe esfriar, adicione o rum e leve à geladeira até começar a endurecer;
3. Bata as claras com o restante do açúcar até obter picos firmes.
4. Acrescente à mistura de gelatina, mexa delicadamente e recheie o bolo.

Da cobertura

1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e empregue sobre o bolo.

3. Bolo recheado com mousse de maracujá e ricota

Ingredientes da massa

• 2 ¼ xícara de chá de farinha de trigo;
• 1 ½ xícara de chá de açúcar;
• 3 ovos;
• 3 colheres de chá de fermento em pó;
• 1 colher de chá de sal;
• ½ xícara de chá de manteiga;
• ½ xícara de chá de suco de maracujá concentrado.

Do recheio

• 250 g de ricota passada por peneira;
• ½ xícara de chá de suco de maracujá concentrado;
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor;
• 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly.

Da cobertura

• 300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly;
• 1 xícara de chá de polpa de maracujá com sementes para decorar.

Modo de preparo do bolo

1. Peneire os ingredientes secos e reserve;
2. Bata a manteiga com as gemas até obter um creme claro;
3. Adicione a mistura de farinha, alternando com o suco de maracujá;
4. Bata as claras em neve e misture delicadamente;
5. Coloque a massa em uma forma de aro removível (24 cm) untada e polvilhada;
6. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 30 a 35 min ou até assar;
7. Deixe esfriar, corte ao meio e recheie o bolo;
8. Cubra com o chantilly e decore com a polpa de maracujá.

Do recheio

1. Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem;
2. Misture a ricota com o suco de maracujá e a gelatina;
3. Acrescente o chantilly, misturando delicadamente;
4. Leve à geladeira por 15 min antes de rechear o bolo.

4. Bolo recheado com sorvete de creme

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
• 1 ½ xícara de chá de açúcar;
• ¾ xícara de chá de cacau em pó;
• ½ xícara de chá de óleo;
• 2 colheres de chá de fermento em pó;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• ½ xícara de café instantâneo preparado e frio.

Do recheio

• 1 litro de sorvete de creme amolecido.

Da cobertura

• 100 g de chocolate meio amargo picado;
• 100 ml de creme de leite.

Modo de preparo do bolo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao forno pré-aquecido 180°C em forma de aro removível (24 cm) untada e polvilhada com cacau por 35 a 40 min;
2. Desenforme e deixe esfriar;
3. Corte o topo do bolo e retire o miolo com o auxílio de uma colher;
4. Pressione com a ponta dos dedos para que a base fique nivelada;
5. Recheie com o sorvete amolecido e alise bem com uma espátula;
6. Cubra com o topo do bolo retirado e leve ao freezer por 2 h;
7. Leve ao fogo o chocolate com o creme de leite e misture até derreter;
8. Cubra o bolo alisando a cobertura de forma uniforme.

O que nos resta depois dessas delícias de bolo recheado? Entregar-nos à tentação, cair de boca e aproveitar!