O bolo é sempre o destaque principal em qualquer celebração. Nesse artigo, ensinaremos como preparar 4 opções deliciosas de bolo recheado para você arrasar nas comemorações!
Reza a lenda que o bolo tem origem na Grécia Antiga onde, durante nas festas de culto aos deuses, era oferecido um preparado à base de pão e mel em formato de lua e, em especial, à Ártemis, deusa da fertilidade.
Com o passar dos anos o seu preparo foi sendo modificado, incluindo novos ingredientes como frutas e oleaginosas, bem como ganhou recheios variados, mas sempre com a finalidade de celebrar datas importantes. O primeiro bolo de andares, segundo historiadores, teria sido o de Catarina De Médici na comemoração de seu casamento com Henrique II, Rei da França. Mas há controvérsias.
Bom! Vamos para as receitas de bolo recheado? Anote essas 4 delícias!
1. Bolo Floresta Negra
Nada melhor do começarmos com o Bolo Floresta Negra, um dos mais apreciados em festas de aniversário de adultos e crianças!
Ingredientes da massa
- 1 xícara de chá de farinha de trigo;
- 1 xícara de chá de chocolate em pó;
- 2 xícaras de chá de açúcar;
- 3 colheres de sopa de manteiga;
- 1 xícara de chá de leite;
- 4 ovos;
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
Do recheio e cobertura
- 2 latas de creme de leite sem soro;
- 8 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 200 g de manteiga sem sal;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- 200 g de raspas de chocolate meio amargo;
- 1 vidro pequeno de cerejas ao marrasquino;
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.
Modo de preparo da massa
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro;
- Incorpore as gemas, uma a uma, e adicione o leite intercalado com a farinha, chocolate e fermento peneirado previamente;
- Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa;
- Unte e enfarinhe uma forma de aro removível (24 cm), coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido 180°C por aproximadamente 35 min;
- Deixe esfriar e corte em 3 partes;
- Regue cada parte com a calda da cereja diluída em 100 ml de água, recheie e cubra o bolo;
- Decore com raspas de chocolate, as cerejas e polvilhe açúcar de confeiteiro.
Do recheio
- Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa;
- Adicione o creme de leite, o chocolate e misture bem.
2. Bolo recheado com chiffon de limão
Ingredientes do bolo
- 6 ovos;
- ¾ xícara de chá de açúcar;
- 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo;
- ½ xícara de chá de manteiga derretida;
- 1 colher de chá de essência de baunilha.
Do recheio
- 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor;
- 1 xícara de chá de açúcar;
- 4 gemas levemente batidas;
- ¾ xícara de chá de suco de limão;
- ¼ xícara de chá de água;
- 1 colher de chá de raspas de casca de limão;
- ¼ xícara de chá de rum;
- 4 claras.
Da cobertura
- 100 g de chocolate meio amargo picado;
- ½ xícara de chá de manteiga.
Modo de preparo da massa
- Bata bem os ovos com o açúcar até obter um creme liso;
- Acrescente metade da farinha, a manteiga derretida e misture bem;
- Adicione o restante da farinha e a essência. Misture bem;
- Despeje em assadeira de aro removível (24 cm) untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido 180°C por 35 a 40 min;
- Desenforme depois de frio e corte ao meio;
- Recheie com o chiffon de limão e coloque a cobertura no meio do bolo, deixando escorrer nas laterais.
Do recheio
- Em uma panela, coloque metade do açúcar, a gelatina, o suco de limão, as gemas e a água. Deixe até levantar fervura e a gelatina derreter. Retire do fogo e junte as raspas de limão;
- Deixe esfriar, adicione o rum e leve à geladeira até começar a endurecer;
- Bata as claras com o restante do açúcar até obter picos firmes.
- Acrescente à mistura de gelatina, mexa delicadamente e recheie o bolo.
Da cobertura
- Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e empregue sobre o bolo.
3. Bolo recheado com mousse de maracujá e ricota
Ingredientes da massa
- 2 ¼ xícara de chá de farinha de trigo;
- 1 ½ xícara de chá de açúcar;
- 3 ovos;
- 3 colheres de chá de fermento em pó;
- 1 colher de chá de sal;
- ½ xícara de chá de manteiga;
- ½ xícara de chá de suco de maracujá concentrado.
Do recheio
- 250 g de ricota passada por peneira;
- ½ xícara de chá de suco de maracujá concentrado;
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor;
- 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly.
Da cobertura
- 300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly;
- 1 xícara de chá de polpa de maracujá com sementes para decorar.
Modo de preparo do bolo
- Peneire os ingredientes secos e reserve;
- Bata a manteiga com as gemas até obter um creme claro;
- Adicione a mistura de farinha, alternando com o suco de maracujá;
- Bata as claras em neve e misture delicadamente;
- Coloque a massa em uma forma de aro removível (24 cm) untada e polvilhada;
- Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 30 a 35 min ou até assar;
- Deixe esfriar, corte ao meio e recheie o bolo;
- Cubra com o chantilly e decore com a polpa de maracujá.
Do recheio
- Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem;
- Misture a ricota com o suco de maracujá e a gelatina;
- Acrescente o chantilly, misturando delicadamente;
- Leve à geladeira por 15 min antes de rechear o bolo.
4. Bolo recheado com sorvete de creme
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 1 ½ xícara de chá de açúcar;
- ¾ xícara de chá de cacau em pó;
- ½ xícara de chá de óleo;
- 2 colheres de chá de fermento em pó;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- ½ xícara de café instantâneo preparado e frio.
Do recheio
- 1 litro de sorvete de creme amolecido.
Da cobertura
- 100 g de chocolate meio amargo picado;
- 100 ml de creme de leite.
Modo de preparo do bolo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao forno pré-aquecido 180°C em forma de aro removível (24 cm) untada e polvilhada com cacau por 35 a 40 min;
- Desenforme e deixe esfriar;
- Corte o topo do bolo e retire o miolo com o auxílio de uma colher;
- Pressione com a ponta dos dedos para que a base fique nivelada;
- Recheie com o sorvete amolecido e alise bem com uma espátula;
- Cubra com o topo do bolo retirado e leve ao freezer por 2 h;
- Leve ao fogo o chocolate com o creme de leite e misture até derreter;
- Cubra o bolo alisando a cobertura de forma uniforme.
O que nos resta depois dessas delícias de bolo recheado? Entregar-nos à tentação, cair de boca e aproveitar!
