Bolo sem glúten é uma delícia que você que é celíaco – ou que faz uma dieta com restrição de glúten – precisa provar.
Dietas muito restritivas geralmente são penosas e quem precisa seguir uma delas passa muita vontade.
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Felizmente, nutricionistas e nutrólogos do mundo todo vem se dedicando a inventar receitar parecidas com as comuns, mas que possam ser consumidas por essas pessoas que tem restrições alimentares.
Bolo sem glúten é com certeza uma das mais queridinhas.
Mas o que é o glúten?
O glúten é uma proteína que está presente na maioria dos cereais.
Atualmente apareceram alguns boatos sobre o glúten, afirmando que ele é responsável pela produção de gases em excesso no nosso corpo, nos deixando inchados.
O glúten na verdade não produz gases, ele armazena gases. Sabe aqueles furinhos que tem na massa do pão ou na massa do bolo? Então.
Esses furinhos são resultado do trabalho do glúten, que prende o gás carbônico no meio da massa enquanto ela é batida ou sovada. Na massa, não na sua barriga.
Sobre a doença celíaca
Apenas uma pequena, muito pequena mesmo, porcentagem da população realmente sofre da doença celíaca.
A doença celíaca não é apenas uma simples intolerância ao glúten, é muito mais forte e sério do que isso.
Quando o glúten entra no intestino da pessoa com a doença celíaca, ele é tratado como um agressor – assim como o nosso corpo faz com vírus e bactérias. Os anticorpos são acionados para combater o glúten.
Veja, apenas 1% da população realmente tem esse problema!
Receitas de bolo sem glúten
De qualquer forma, desde que isso não se torne um problema desnecessário no seu dia a dia, mesmo que você não tenha a doença celíaca, nada te impede de provar outros sabores tampouco de diminuir o consumo de glúten.
Vamos te ensinar algumas receitas de bolo sem glúten tão gostosas que você nem vai lembrar que não são receitas tradicionais.
Bolo sem glúten de laranja
- 3 ovos;
- 1 xícara de chá de óleo;
- 1 ½ xícara de chá de açúcar;
- 1 pote de iogurte natural;
- 1 ½ xícara de chá de farinha de arroz;
- ½ copo de suco de laranja;
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
Pré aqueça o forno.
Bata bem todos os ingredientes, menos o fermento, no liquidificador. Por último, acrescente o fermento e apenas pulse o liquidificador para misturar.
Despeje o conteúdo em forma untada e enfarinhada, com a farinha de arroz, claro. Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos. Não esqueça de fazer o teste do palitinho.
Desligue o forno, espere amornar e desenforme.
Bolo sem glúten de cenoura
- 4 ovos;
- 2 xícaras de chá de açúcar demerara;
- ½ xícara de chá de óleo de milho ou de girassol;
- 2 cenouras grandes picadas;
- 2 ½ xícaras de chá de farinha de arroz;
- 1 colher de sopa de fermento.
Pré aqueça o forno.
Bata bem no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e as cenouras. Vá acrescentando a farinha aos poucos pois a farinha de arroz pode absorver mais líquido do que você deseja e sua massa ficar muito dura.
Quando a massa estiver no ponto, acrescente o fermento e apenas pulse para misturar.
Despeje o conteúdo em forma untada e enfarinhada com a farinha de arroz. Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos. Não esqueça de fazer o teste do palitinho.
Desligue o forno, espere amornar e desenforme.
Bolo sem glúten super simples
- 5 gemas de ovos
- 5 claras de ovos batidas em neve
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de amido de milho
Pré aqueça o forno.
Depois das claras batidas em neve, adicione o açúcar e bata muito bem. Adicione as gemas e bata bastante novamente.
Acrescente o amido de milho e misture delicadamente com uma espátula – não use mais a batedeira.
Coloque em forma untada e enfarinhada com o amido de milho e leve ao forno médio por cerca de 40 minutos. Não esqueça de fazer o texto do palitinho.
Desligue o forno, espere amornar e sirva.
Como esse bolo fica muito macio, você não vai conseguir desenformá-lo, por isso opte por uma forma com fundo removível.
Bolo sem glúten de chocolate
- 3 ovos;
- 1 xícara de chá de açúcar;
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 1 xícara de chá de água morna;
- 2 xícaras de chá de farinha de arroz;
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
Pré aqueça o forno.
Bata muito bem os ovos com o açúcar. Não vai chegar ao ponto esbranquiçado de quando a gente bate só as gemas e o açúcar, mas fica um amarelo mais clarinho.
Deixe a batedeira ligada e acrescente o chocolate em pó, em seguida a água morna e depois a farinha de arroz – lembre de ir colocando aos poucos. Por último coloque o fermento.
Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada com a farinha de arroz. Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos. Não esqueça de fazer o teste do palitinho.
Desligue o forno, espere amornar e desenforme.
Receita de calda de chocolate para os bolos
O bolo de cenoura pode até ser um bolo sem glúten, mas sem calda de chocolate não pode não!
- 1 vidro de leite de coco;
- 1 colher de sopa de margarina sem sal;
- 1 xícara de chá de açúcar;
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó.
Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até levantar fervura. Siga mexendo até pegar ponto de calda. Despeje a calda ainda quente sobre o bolo.
Sem exageros
Não esqueça, se você não sofre da doença celíaca, você não tem necessidade de cortar o glúten da sua vida. Uma dieta detox é sempre uma boa ideia pra limpar seu organismo, mas você não precisa se manter nela para sempre.
Uma vida equilibrada é muito mais saudável do que se jogar nas dietas da moda e depois engordar tudo de novo.
Faça uma semana de detox, aproveite para curtir um bolo sem glúten acompanhado de um chá desintoxicante e depois volte a uma dieta equilibrada acompanhada de exercícios regulares.
Agora mão na massa para experimentar todas essas receitas deliciosas, e depois compartilhe com a gente o que achou das nossas receitas de bolo sem glúten.
