E os seres humanos foram brindados com mais uma delícia gastronômica: o brigadeiro de pimenta, uma iguaria gourmet que mescla o sabor doce com um toque de pimenta! Ficou com água na boca? Então acompanhe o artigo e aprenda como preparar 5 receita de brigadeiro de pimenta!
Chocolate com pimenta
A mistura exótica e inusitada de chocolate com pimenta, que virou até nome de novela, pode ter certeza de que não é criação de nenhuma emissora de televisão! Veja só!
Uma das primeiras civilizações mesoamericanas, o povo Olmeca, que vivia nas regiões tropicais do centro-sul, atual México, foi o responsável pelo inicio do cultivo da planta que, posteriormente, deu origem ao chocolate.
Por volta do século IV, a civilização Olmeca já não existia mais e na mesma região estava instalada a civilização Maia. A região, de clima úmido, era perfeita para a plantação e desenvolvimento da planta “cacahuaquchtl”, assim batizada pelos Maias.
Os Maias acreditavam que aquela planta pertencia aos deuses e que seus frutos eram uma dádiva ao homem. A importância dada por eles aos frutos era tão grande que chegou a ser moeda de troca. Mas, nessa época, o cacau não era utilizado para fazer chocolate simplesmente pelo fato dos Maias desconhecerem seu conceito.
Entretanto, os Maias foi o primeiro povo a criar uma bebida derivada do cacau, bastante amarga e apreciada por nobres e reis que a consumiam em celebrações importantes. A bebida fermentada era basicamente feita com sementes de cacau torradas, moídas e misturadas com pimenta! Chocolate com pimenta!
Do doce tradicional ao brigadeiro de pimenta gourmet
O brasileiríssimo doce brigadeiro, que não pode faltar em nenhuma comemoração, desde a mais minimalista festa de aniversário do bebê, até os mais luxuosos banquetes de casamento, segundo a história, foi criado durante a candidatura à presidência no ano de 1945.
O então candidato, Brigadeiro Eduardo Gomes, utilizava um slogan bem curioso durante a sua campanha: “Vote no brigadeiro que é bonito e solteiro”. Com isso, em troca de doações para a campanha, as mulheres começaram a fazer algumas guloseimas. E entre elas, um docinho à base de leite condensado e chocolate em pó.
E assim foi criado o brigadeiro! Durante anos, poucos se atreveram a alterar radicalmente a sua receita original, apenas acrescentavam umas gotinhas de essência ou, ao invés do tradicional granulado marrom, um “coloridinho” para combinar com a decoração da festa.
Mas o tradicional brigadeiro não resistiu à moda gourmet e ganhou uma dose de pimenta que o transformou em uma iguaria para paladares ousados. Quer aprender a preparar 5 receitas de brigadeiro de pimenta e se surpreender com seu aroma e sabor indescritíveis? Confira e se delicie!
1. Brigadeiro com geleia de pimenta
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado;
- 2 colheres de sopa de creme de leite;
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- ½ xícara de chá de geleia de pimenta;
- Chocolate granulado para decorar.
Modo de preparo
- Em uma panela misture o leite condensado com o chocolate em pó até ficar uma mistura homogênea;
- Acrescente a manteiga, o creme de leite e a geleia de pimenta;
- Leve ao fogo mexendo constantemente até desgrudar do fundo da panela;
- Despeje a mistura em um refratário untado com manteiga e leve a geladeira por 1 h;
- Enrole os brigadeiros, passe pelo chocolate granulado e coloque em forminhas.
2. Brigadeiro de pimenta dedo-de-moça
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 3 colheres de chocolate em pó;
- 3 pimentas dedo-de-moça bem picadas e sem sementes;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de água;
- Chocolate granulado para decorar.
Modo de preparo
- Em uma panela misture o leite condensado, o chocolate e a manteiga;
- Leva ao fogo baixo e mexa até desgrudar do fundo da panela;
- Coloque em um refratário untado com manteiga e leve a geladeira por 1 h;
- Misture a pimenta, o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo por 2 min. Reserve;
- Enrole o brigadeiro e com a ajuda de uma colher pequena faça um buraco no centro e coloque uma porção do creme de pimenta;
- Passe por granulado e coloque em forminhas.
3. Brigadeiro de pimenta 1
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado;
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó;
- ½ xícara de chá de creme de leite;
- ½ xícara de chá de geleia de pimenta;
- 3 pimentas dedo-de-moça sem sementes bem picadinhas;
- Açúcar cristal.
Modo de preparo
- Em uma panela misture bem o chocolate com o leite condensado;
- Acrescente o creme de leite e a geleia de pimenta;
- Leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela;
- Coloque em um refratário untado e leve a geladeira por 2 h;
- Misture o açúcar cristal com a pimenta picada;
- Enrole os brigadeiros e passe pela mistura de açúcar com pimenta. Coloque em forminhas.
4. Brigadeiro de pimenta 2
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado;
- 1 gema;
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 4 pimentas dedo-de-moça sem sementes cortadas em cubinhos;
- Raspas de chocolate e cubinhos de pimenta para decorar.
Modo de preparo
- Em uma panela acrescente o leite condensado, a gema e o chocolate em pó;
- Leve a mistura ao fogo baixo e mexa sem parar;
- Assim que o brigadeiro começar a soltar do fundo da panela junte a pimenta;
- Coloque em refratário untado com manteiga e leve a geladeira por 1 h;
- Enrole os brigadeiros, passe pelas raspas de chocolate e enfeite com um cubinho de pimenta. Coloque em forminhas.
5. Brigadeiro de pimenta malagueta
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado cozida por 40 min na panela de pressão;
- 200gr de coco ralado seco;
- 4 colheres de cacau em pó;
- 2 pimentas malaguetas sem sementes cortadas em pedacinhos;
- Chocolate granulado e cubinhos de pimenta para decorar.
Modo de preparo
- Misture o leite condensado cozido, o coco, o chocolate em pó e as pimentas até que fique uma massa homogênea;
- Coloque em um refratário untado com manteiga e leve a geladeira por 2 h;
- Enrole os brigadeiros, passe pelo chocolate granulado e enfeite com a pimenta. Coloque em forminhas.
6. Brigadeiro de pimenta biquinho no copo
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado;
- ½ xícara de chá de creme de leite;
- 4 colheres de cacau um pó;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 2 colheres de molho de pimenta biquinho;
- Cacau um pó e pimenta biquinho para decorar.
Modo de preparo
- Em uma panela acrescente o leite condensado, creme de leite, cacau, manteiga e o molho de pimenta;
- Leve ao fogo baixo e mexa até desgrudar do fundo da panela;
- Distribua em copinhos, polvilhe com cacau em pó e decore com uma pimenta biquinho.
