Especiarias

Café com pimenta: saiba mais sobre essa iguaria de fama internacional

Quem resiste a um delicioso cafezinho a qualquer hora do dia, não é mesmo? Mas que tal inovar e saborear um café com pimenta, uma combinação fascinante que se tornou uma iguaria da gastronomia internacional!

Uma coisa é certa: o impacto do sabor do café com pimenta nas pupilas gustativas é de arrepiar! Não bastasse a intensidade dos sabores, que pode ser abrandado com o uso de uma fruta cítrica ou um licor, a bebida ainda traz inúmeros benefícios para a saúde.

O café, durante anos tem ganhado mais sabores com a mistura de algumas especiarias como a canela, baunilha, raspas de frutas cítricas, manteiga, óleo de coco, leite condensado, cacau em pó, chantilly, entre outras que a imaginação permitir.

Entretanto, no ano de 2015, a empresa Nescafé lançou um sabor ousado para as suas cápsulas Dolce Gusto. Batizadas de Ristretto Ardenza, um blend de cafés arábica e robusta com notas de alcaçuz e pimenta, rapidamente atraiu paladares mais requintados. A partir daí, foram criadas inúmeras receitas de café com pimenta.

Café com pimenta e a perda de peso

Considerados alimentos termogênicos como o gengibre e o chá verde, a pimenta e o café aliados, podem acelerar o metabolismo do organismo e contribuir para a perda de peso, desde que se inclua na rotina alguma atividade física.

Conheça as propriedades do café e da pimenta e entenda melhor os benefícios dessa mistura exótica para o organismo!

Propriedades do café

O café é rico em cafeína, substância natural encontrada em algumas plantas e chás, que estimula a produção de adrenalina. Com propriedades estimulantes, a cafeína aumenta o estado de alerta e proporciona outros benefícios como:



  • Aumenta a capacidade de concentração;
  • É diurética;
  • Possui propriedades analgésicas;
  • Melhora o humor;
  • Aumenta a imunidade;
  • Estimula o sistema nervoso central;
  • Melhora o desempenho físico de atletas e previne a desidratação;
  • Aumenta a longevidade;
  • Previne a disfunção erétil.

O café é rico em minerais como o fósforo, que dá mais energia ao corpo, e manganês e magnésio, que são responsáveis por várias enzimas nas células. Ele ainda possui vitaminas do complexo B, que auxiliam no equilíbrio do sistema nervoso, bem como propriedades antioxidantes, que protegem o organismo de várias doenças.

Propriedades da pimenta

A pimenta, frutos das plantas do gênero Capsicum, cultivadas há milhares de anos, é o segundo condimento mais utilizado no mundo, perdendo apenas para o sal. Odiada por uns e amada por outros, a pimenta, além de acrescentar aroma e sabor a vários pratos (salgados e doces), incrementar bebidas (alcoólicas ou não), traz inúmeros benefícios para a saúde. Veja só:

  • A capsaicina, alcaloide responsável pela ardência das pimentas, possui propriedades termogênicas, que aceleram o metabolismo do organismo e contribuem para a perda de peso;
  • Possui propriedades analgésicas;
  • A capsaicina previne alguns tipos de câncer como o de mama e próstata;
  • Controla a produção de insulina;
  • Combate o estresse e a depressão por estimular a produção de serotonina;
  • Possui propriedades antioxidantes, que estimula a produção de colágeno, prevenindo o envelhecimento precoce;
  • Possui propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas;
  • O alcaloide pirerina, presente na pimenta-do-reino e nas pimentas pretas, auxilia no controle do colesterol, na perda de peso, e no processo de digestão.

Conhecendo as propriedades de cada alimento separadamente podemos entender por que o café com pimenta pode auxiliar no bem-estar do organismo. Além disso, saborear combinações inusitadas pode ser uma grande experiência e bastante prazerosa.

Quais pimentas utilizar na preparação do café com pimenta?

A natureza oferece inúmeras variedades de pimenta que podem muito bem ser misturadas ao café como:

  • Pimenta-do-reino;
  • Pimenta verde;
  • Pimenta rosa;
  • Pimenta branca;
  • Pimenta malagueta;
  • Pimenta da Jamaica;
  • Geleia de pimenta.

Como preparar o café com pimenta?

Não existe uma regra exata para a preparação do café com pimenta uma vez que ela é adicionada à bebida já preparada. Dessa maneira, a pimenta pode ser moída sobre o tradicional café expresso, com chantilly, cappuccino e outros tantos.

Quer aprender algumas receitas de café com pimenta e saborear uma combinação de sabores inigualável? Tome nota!

Café com pimenta-do-reino preta

Ingredientes
  • 1 xícara de chá de café bem forte e quente;
  • 200 ml de leite quente;
  • 1 colher de sopa de cobertura de sorvete sabor chocolate;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino preta;
  • 1 fatia de laranja com casca para enfeitar.
Modo de preparo
  • Misture todos os ingredientes;
  • Coloque em uma caneca, polvilhe a pimenta e enfeite com a casca de laranja.

Café com pimenta rosa

Ingredientes
  • 20gr de chocolate meio amargo;
  • 1 xícara de chá de café forte e quente;
  • ½ colher de chá de pimenta rosa moída.
Modo de preparo
  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas;
  • Espalhe o chocolate com o auxílio de uma colher no fundo e nas laterais da xícara deixando escorre um pouco pelas bordas;
  • Acrescente o café quente e misture levemente;
  • Polvilhe a pimenta rosa e sirva.

Café com pimenta dedo-de-moça

Ingredientes
  • 1 xícara de chá de café quente;
  • ½ colher de chá de canela;
  • Mel a gosto;
  • 1 colher de café de manteiga;
  • ½ colher de chá de pimenta dedo-de-moça moída.
Modo de preparo
  • Escande a canela onde irá ser servido o café e mantenha aquecida;
  • Coloque no fundo mel a gosto e a manteiga. Mexa até derreter;
  • Despeje o café quente, polvilhe com a canela e a pimenta. Sirva a seguir.

Café com pimenta verde

Ingredientes
  • 1 xícara de chá de café forte e quente;
  • ½ xícara de calda de caramelo;
  • 100 ml de creme de leite batido em ponto de chantilly;
  • ½ colher de chá de pimenta verde moída.
Modo de preparo
  • Com o auxílio de uma colher, espalhe a calda de caramelo pelo fundo e lateral da xícara;
  • Adicione o café e enfeite com uma colher de sopa de chantilly;
  • Polvilhe a pimenta e sirva.

Café com pimenta-do-reino-branca

Ingredientes
  • 1 xícara de café quente;
  • 2 colheres de sopa de licor de café;
  • 2 colheres de sopa de chantilly;
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino branca moída.
Modo de preparo
  • Escalde a xícara onde será servido o café e mantenha aquecida;
  • Coloque o café quente e o licor;
  • Mexa até que misture bem;
  • Coloque uma colher de sopa de chantilly e misture levemente;
  • Disponha a outra colher de chantilly sobre a mistura e polvilhe com a pimenta.

Café com geleia de pimenta

Ingredientes
  • 1 xícara de chá de café quente;
  • 1 colher de sobremesa de geleia de pimenta.
Modo de preparo
  • Coloque a geleia de pimenta no fundo de uma xícara;
  • Adicione o café e mexa bem.

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Redação Tudo Ela

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