Aprenda como preparar verdadeiras delícias para a ceia de Ano Novo! Anote essas 10 ideias de entradas, pratos principais e acompanhamentos!
Reza a lenda que na mesa da ceia de Ano Novo não pode haver pratos preparados com aves, pois elas ciscam para trás, o que pode indicar que não haverá progresso no Ano Novo. Entretanto, existem inúmeras preparações saborosas à base carne de porco, peixes e carne bovina que farão a ceia de Ano Novo ser inesquecível!
Entradas de Ano Novo
Confira essas 3 ideias de entradas para a ceia de Ano Novo. Em uma delas, as romãs estão presentes para garantir sorte no amor!
1. Antepasto de abobrinha
Ingredientes
- 2 abobrinhas cortadas em cubos;
- ½ xícara de chá de cogumelos fatiados;
- 100 gr de tomate seco picado;
- ½ xícara de chá de azeitonas pretas picadas;
- 100 gr de salame cortado em tirinhas finas;
- Sal e orégano a gosto;
- 3 colheres de sopa de salsa picada;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- 1 caixa de creme de leite.
Modo de preparo
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue as abobrinhas até que dourem. Espere esfriar;
- Em uma vasilha, misture muito bem todos os ingredientes e sirva o antepasto com torradas.
2. Tomate assado recheado
Ingredientes
- 8 tomates grandes firmes;
- 300 gr de palmito picado;
- 1 xícara de chá de salsão em cubos;
- 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso;
- 2 colheres de sopa de salsinha picada;
- 4 colheres de sopa de amêndoas torradas picadas;
- 1 xícara de chá de maionese;
- Sal e pimenta a gosto;
- Queijo parmesão ralado para polvilhar.
Modo de preparo
- Corte a tampa dos tomates e retire as sementes cuidadosamente;
- Vire os tomates para baixo e aguarde escorrer;
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes, tempere com sal e pimenta e recheie os tomates;
- Coloque-os em um refratário untado com óleo, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido 180°C por 25 a 30 min ou até dourarem.
3. Mousse de queijo com calda de romã
Ingredientes
- 100 gr de provolone;
- 100 gr de cream cheese;
- 200 gr de ricota;
- 200 gr de requeijão;
- 50 gr de parmesão ralado;
- Sal e pimenta a gosto;
- 1 envelope de gelatina incolor hidratada em ½ xícara de chá de água.
Modo de preparo
- Bata muito bem todos os ingredientes no liquidificador;
- Despeje em forma untada com óleo e leve à geladeira por 4 h;
- Desenforme, coloque a calda de romã e sirva.
Calda de romã
Ingredientes
- 1 xícara de chá de água;
- ½ xícara de chá de xarope de groselha;
- ½ xícara de chá de sementes de romã;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- 1 colher de sobremesa de amido de milho.
Modo de preparo
- Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até engrossar. Espere esfriar.
Pratos principais de Ano Novo
Os peixes, assim como o porco e o boi, representam a prosperidade e a abundância. Confira deliciosas preparações com essas carnes para a ceia de Ano Novo e comece com o pé direito!
4. Cação com molho verde
Ingredientes
- 1 kg de cação em postas;
- 3 colheres de sopa de maionese;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo
- Tempere o cação e deixe tomar gosto por 20 min;
- Coloque as postas em um refratário e leve ao forno 220°C por 15 min ou até dourar. Coloque o molho sobre as postas e sirva.
Ingredientes do molho
- 1 xícara de chá de maionese;
- 1 xícara de chá de salsa;
- ½ xícara de chá de cebolinha verde picada;
- 1 colher de sopa de molho inglês.
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
5. Picanha ao molho inglês e mostarda
Ingredientes
- 1 kg de picanha;
- 3 colheres de sopa de mostarda;
- 2 colheres de sopa de molho inglês;
- 1 colher de sopa de molho de soja;
- 300 ml de vinho tinto seco;
- Sal e pimenta;
- Tomates-cereja para decorar.
Modo de preparo
- Tempere a picanha com todos os ingredientes e deixe tomar gosto por 1h na geladeira;
- Transfira a carne juntamente com a marinada para uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 180°C por 30 min ou até ficar macia;
- Fatie a carne e mantenha aquecida;
- Coloque na assadeira ½ xícara de chá de água e leve ao fogo até ferver;
- Coe o molho, sirva sobre a carne fatiada e decore com tomates-cereja.
6. Costelinhas de porco ao molho de laranja e mel
Ingredientes
- 2 kg de costelinha de porco em pedaços;
- 2 xícaras de chá de suco de laranja;
- 1 xícara de chá de vinho branco suave;
- 4 colheres de sopa de mel;
- 2 dentes de alhos picados;
- Sal e pimenta a gosto;
- 1 caixa de creme de leite.
Modo de preparo
- Tempere as costelinhas com todos os ingredientes (exceto o creme de leite) e deixe tomar gosto por 30 min;
- Coloque em um refratário juntamente com a marinada, cubra com papel alumínio e leve ao forno 180°C por aproximadamente 35 min;
- Retire o papel alumínio, e deixe mais 20 min até dourar;
- Transfira para uma travessa, coe o caldo da marinada e leve ao fogo até aquecer;
- Retire, junte o creme de leite, mexa bem e sirva com as costelinhas acompanhadas de gomos de laranja.
7. Alcatra assada com molho de manteiga e limão
Ingredientes
- 1,5 kg de alcatra cortada em cubos de 5 cm;
- 6 colheres de sopa de azeite;
- 6 colheres de sopa de manteiga;
- Suco de 4 limões;
- 4 dentes de alho picado;
- Sal e pimenta a gosto;
- 1 kg de batatas cortadas em 4 no sentido do comprimento e cozidas, mas firmes;
- 6 tomates cortados em 4;
- Folhas de alecrim para decorar.
Modo de preparo
- Tempere a carne com sal, pimenta, alho e deixe marinar por 20 min;
- Coloque a carne no centro de uma assadeira e em volta distribua as batatas e os tomates. Regue com o azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno 180°C por 20 min;
- Retire o papel, verifique o ponto da carne e reserve aquecida. Mantenha os tomates e as batatas no forno até dourarem;
- Em uma frigideira, aqueça a manteiga com o suco de limão e deixe por 2 min;
- Coloque a carne em uma travessa, regue com o molho de manteiga, guarneça com as batatas e os tomates e enfeite com ramos de alecrim.
Acompanhamentos
Quer mais algumas delícias para acompanhar esses pratos tão especiais? Como não poderia faltar na ceia de Ano Novo, as lentilhas! Com seu formato que lembram moedas, são consumidas ao redor do mundo na passagem de ano por trazerem sorte financeira.
8. Salada de lentilha com nozes
Ingredientes
- 300 gr de lentilha;
- 100 gr de bacon em cubos;
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
- Sal e pimenta a gosto;
- 2 colheres de sopa de salsa picada;
- 100 gr de nozes picadas grosseiramente;
- 10 tomates-cereja;
- Cebolinha verde cortada em rodelas para decorar.
Modo de preparo
- Cozinhe a lentilha em água até que fique macia, porém firme. Aguarde esfriar;
- Transfira para uma saladeira, tempere com todos os ingredientes, acrescente os tomates-cereja, mexa bem e decore com a cebolinha.
9. Arroz cremoso com cogumelo e camarão
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de cebola picada;
- 4 xícaras de chá de água fervente;
- 2 tomates grandes sem pele e sem sementes cortados em cubos;
- 200 gr de cogumelo paris cortado em lâminas;
- Sal e pimenta a gosto;
- 500 gr de camarão pequeno limpo;
- 1 lata de creme de leite.
Modo de preparo
- Aqueça a manteiga, doure a cebola e acrescente o arroz;
- Refogue mais um pouco, junte o camarão, os tomates e o cogumelo;
- Tempere com sal e pimenta e cozinhe até o arroz ficar macio;
- Transfira para um refratário, misture o creme de leite delicadamente e leve ao forno por 12 min ou até dourar ligeiramente.
10. Raviolli de queijo ao molho de legumes
Ingredientes
- 300 gr de raviolli de queijo;
- 3 colheres de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de cebola picada;
- 1 xícara de chá de salsão picado;
- 1 xícara de chá de cenoura em cubos pequenos;
- 2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado;
- 1 xícara de chá de florezinhas de brócolis;
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco;
- 4 colheres de sopa de uvas-passa pretas sem sementes;
- Folhas de manjericão para decorar.
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão e mantenha aquecido;
- Em uma panela, doure a cebola na manteiga, acrescente os legumes e cozinhe até ficarem macios e ligeiramente crocantes;
- Incorpore o creme de leite e mexa bem;
- Disponha o macarrão em uma travessa, regue com o molho, salpique as uvas e decore com folhas de manjericão.
