A lasanha é uma das paixões dos brasileiros e é um prato cheio – e dos mais deliciosos – para quem aprecia uma boa massa. A receita é reconhecida como típica da culinária italiana, apesar de haver registros antigos dos seus primeiros preparos em cozinhas inglesas.
Seja qual for a sua origem, o fato é que a lasanha, além de saborosa, é bem prática e versátil, podendo substituir com facilidade as principais refeições do dia e, ainda, ser preparada com uma diversidade de recheios, seja com molhos (como o molho branco, que você já aprendeu a fazer aqui no blog), verduras ou legumes, queijos, carnes variadas, entre outros.
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O seu preparo e montagem são bem simples, mas o gosto é de dar água na boca! Por isso, no artigo de hoje, você vai aprender como fazer lasanha de frango, uma das versões favoritas quando se fala em recheios para compor o prato. A receita une o sabor da massa com os inúmeros benefícios do frango, fonte de nutrientes essenciais à saúde, como as proteínas.
Quer aprender a preparar esse delicioso prato? Então, anote aí as receitas e dicas que nós vamos te ensinar a seguir e corra já para a cozinha para fazer a sua lasanha de frango!
Lasanha de frango com molho branco
Ingredientes:
Para fazer a montagem
- 500 gramas de queijo mussarela;
- 2 pacotes de massa de lasanha.
Para fazer o molho de frango
- 1 peito de frango;
- 5 tomates;
- 4 cebolas raladas;
- Molho de tomate a gosto;
- 1 lata de milho;
- Sal, tempero a gosto e cheiro verde;
- 1 lata de ervilha;
- 1 tablete de caldo de galinha.
Para fazer o molho branco
- 1 litro de leite;
- 2 colheres (sopa) de trigo;
- 1 cebola média;
- 1 colher (sopa) de margarina;
- ½ lata de creme de leite;
- Sal e pimenta a gosto;
- 2 colheres (sopa) de maisena.
Como fazer:
Molho de frango
O primeiro passo para fazer a sua lasanha é o preparo do molho de frango. Para isso, comece cozinhando o frango com o caldo de galinha e depois desfie. Em seguida, em outra panela, faça um molho usando o tomate, as cebolas e o molho de tomate.
Depois, junte o milho, o cheiro verde, o frango desfiado e a ervilha. Misture bem até que todos os ingredientes incorporem e desligue o fogo. Agora, reserve enquanto faz o molho branco.
Molho branco
Para fazer o molho branco para a sua lasanha, primeiro toste o trigo em uma panela, acrescentando a margarina e deixando-os fritar um pouco. Depois, adicione também o leite e deixe cozinhar mais um pouco.
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Agora, transfira a mistura da panela para o liquidificador e junte o sal, a maisena e a cebola. Agora, volte-a à panela ao fogo até adquirir uma consistência mais grossa. Após isso, desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexendo bem até o ingrediente incorporar ao molho. Prontinho!
Montagem
Agora que você já preparou todos os molhos da sua lasanha de frango, basta começar a montagem para finalizar a receita e servi-la para toda a família. Comece colocando em um refratário primeiro o molho de frango, depois uma camada de massa, de molho branco, outra camada de massa, molho de frango e a última de queijo mussarela.
Repita as camadas de cada um desses ingredientes, exatamente nessa ordem, até que todos acabem. Lembre-se que a montagem final deve terminar com o queijo mussarela. Agora, se preferir, polvilhe um pouco de orégano.
Leve o refratário para assar no forno em uma temperatura média, derramando um pouquinho de leite nas beiradas do recipiente para completar o processo de cozimento da massa. Aguarde cerca de 40 minutos até a massa assar ou desligue o forno quando achar que ela já está macia.
Está pronta a sua lasanha de frango com molho branco! Agora, é só servir à vontade.
Lasanha de frango com molho vermelho
Ingredientes:
Para fazer a montagem
- 1 pacote de lasanha;
- 200 gramas de presunto;
- 200 gramas de queijo mussarela.
Para fazer o molho vermelho
- 5 xícaras de extrato de tomate;
- 3 tabletes de caldo de galinha;
- 1 cebola em cubos;
- 3 colheres de farinha de trigo;
- 2 envelopes de tempero para frango;
- Manjericão , pimentão, coentro;
- ½ xícara de óleo de milho;
- 1 peito de frango cozido e desfiado.
Para fazer o molho branco
- 3 colheres de farinha de trigo;
- 500 ml de leite;
- 3 colheres de manteiga.
Como fazer:
Massa
Comece cozinhando a massa lasanha em água e sal durante cinco minutos para amolecer a massa. Reserve e, enquanto isso, prepare os molhos.
Molho vermelho
Para fazer o seu molho vermelho, basta colocar o pimentão e a cebola para refogar em uma panela com óleo aquecido, até que adquiram uma coloração dourada. Em seguida, acrescente o restante dos temperos verdes, mais o caldo de galinha, o frango, o extrato de tomate, o tempero a gosto e termine adicionando 1,5 litro de água.
Misture bem e espere cozinhar. Enquanto isso, dissolva a farinha em um pouco de água e junte à mistura que está cozinhando na panela. Vá mexendo com a ajuda de uma colher até que a mistura engrosse.
Molho branco
Coloque em uma panela a farinha, a manteiga e o tempero e mexa bem até obter uma mistura bem homogênea. Agora, acrescente o leite e mexa até começar a ferver e se transformar em um creme consistente e cremoso. Prontinho! Desligue o fogo.
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Montagem
Agora que você já preparou todos os ingredientes para a sua lasanha de frango, chegou a hora de fazer a montagem. Coloque em um refratário uma camada com três conchas de molho vermelho, massa, molho vermelho, presunto, molho branco, massa, molho vermelho, presunto, molho branco, massa, molho vermelho e o queijo mussarela por cima.
Repita o processo até todos os ingredientes acabarem e finalizando a montagem com a camada de mussarela. Agora, leve o refratário ao forno em temperatura média por cerca de 20 minutos. Está pronta a sua lasanha de frango com molho vermelho. Agora, é só servir à vontade!
