A originalidade e beleza são as características que mais chamam a atenção em uma festa. Por isso, os famosos e charmosos naked cakes estão fazendo o maior sucesso pelo país.
Com estética rústica, os bolos são um diferencial quando o assunto é fugir dos tradicionais bolos confeitados delicadamente. O naked cake é conhecido por não levar cobertura no seu acabamento, sendo por isso apelidado carinhosamente de “bolo pelado”. Confira uma receita deliciosa para fazer em casa!
Naked cake com recheio de doce de leite
Ingredientes
Para fazer a massa
- 1 colher rasa (sopa) de fermento em pó;
- 6 colheres de farinha de trigo;
- 6 ovos;
- 6 colheres de açúcar.
Para fazer o recheio 1
- Abacaxi picado;
- 100 gramas de coco ralado;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 colher (sopa) de margarina.
Para fazer o recheio 2
- Ameixas secas sem caroço;
- 1 lata de leite condensado cozida na panela de pressão por 40 minutos;
- Frutas para decoração.
Como fazer
Massa
O primeiro passo para começar a fazer o seu naked cake é bater as claras em neve em uma batedeira. Em seguida, sem parar de bater as claras, acrescente o açúcar aos poucos e, também, as gemas, uma de cada vez.
Depois, desligue a batedeira e acrescente o fermento e a farinha, misturando delicadamente. Feito isso, unte uma forma pequena com margarina e leve a massa para assar em forno médio pré-aquecido a 180 °C.
Recheio 1
Coloque o coco, o leite condensado e a margarina e leve ao fogo médio até conseguir uma mistura consistente (grossa) e bem homogênea. Desligue o fogo e espere esfriar. Reserve.
Enquanto isso, pique o abacaxi e leve-o para cozinhar em uma calda feita com açúcar e água por alguns minutos. Reserve novamente.
Recheio 2
Após terminar de cozinhar o leite condensado na panela de pressão, aguarde alguns minutos até a lata esfriar antes de abri-la. Após abrir, misture o doce com as ameixas picadas. Reserve.
Calda para molhar
Uma boa sugestão de calda é misturar açúcar com cravos para molhar o bolo. Se não for do seu agrado, faça uma calda a seu gosto, com os ingredientes que mais gostar.
Montagem
Depois de prontas todas as etapas do bolo (massa, recheios e caldas), chegou a hora de montar finalmente o seu naked cake. Para começar, corte o bolo em três partes iguais.
Na primeira camada, você deve colocar o doce de coco e o doce de coco. Depois, coloque a segunda camada por cima com o doce de leite e as ameixas. Lembre-se sempre de fazer e montar os recheios bem firmes para evitar que eles escorram.
Finalize colocando algumas frutas que você gosta para decorar o seu naked cake.
Naked cake de amêndoas e mirtilos
Ingredientes
Para fazer a massa
- 55 gramas de manteiga (sem sal) derretida;
- 1 colher (chá) de fermento em pó;
- 1 xícara de farinha de soja;
- 1 pitada de sal;
- ¾ xícara de adoçante;
- 6 ovos (clara e gema separadas);
- 2 colheres (chá) de essência de amêndoa.
Recheio
- Amêndoas em lascas;
- 2 colheres (sopa) de adoçante;
- 200 ml de creme de leite pasteurizado;
- 150 gramas de mirtilos.
Como fazer
Massa
Para começar, pré-aqueça o seu forno a uma temperatura de 180 °C. Em seguida, unte com margarina uma forma retangular de 25 cm e polvilhe farinha de soja. Reserve.
Coloque o fermento, a farinha de soja e sal em um recipiente e mexa bem. Depois, em uma vasilha separada, bata com a ajuda de um fouet o extrato de amêndoas, a manteiga e as gemas. Reserve.
Enquanto isso, bata as claras em uma batedeira até atingirem o ponto de picos moles. Acrescente o adoçante, sem parar de bater, até que os picos se firmem. Depois, desligue a batedeira e adicione as gemas com a ajuda de uma espátula, misturando bem.
Feito isso, acrescente a farinha à massa, cuidando para que a areação não seja completamente perdida. Disponha a massa em uma forma que você untou e enfarinhou inicialmente e leve-a para assar em forno médio durante 15 a 20 minutos.
Passado esse tempo, retire o bolo do forno e espere até esfriar. Reserve. Agora, faça o recheio do seu naked cake.
Recheio
Para fazer o recheio do bolo, coloque o creme em uma vasilha de tamanho grande e bata-o com a ajuda de um fouet até que ele fique encorpado, o que deve acontecer dentro de um período de 5 minutos. Em seguida, acrescente o adoçante e bata a mistura até atingir o ponto de chantilly. Reserve na geladeira até chegar a hora de montar o seu naked cake.
Montagem
Depois que a massa do bolo estiver fria, pegue um cortador de metal ou um corpo e corte o bolo em círculos. Em seguida, corte os círculos ao meio. Na primeira camada, distribua 1 colher (sopa) do chantilly e 5 mirtilos frescos.
Cubra esta camada com a segunda camada do bolo, finalizando com um recheio de chantilly (camada fina), 3 mirtilos e as lascas de amêndoas.
Naked cake de chocolate
Ingredientes
Para fazer a massa
- 8 ovos;
- 300 ml de leite;
- 2 colheres (chá) de fermento em pó;
- 200 ml de óleo de canola ou semente de girassol;
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
- 2 xícaras de açúcar refinado;
- ½ xícara de chocolate em pó;
- 4 colheres (chá) de aroma de baunilha;
- 1 pitada de sal;
- 2 e ¾ xícara de farinha de trigo.
Para fazer recheio
- ½ de creme de leite fresco;
- Morangos picados;
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro;
- 400 gramas de cream cheese.
Como fazer
Para começar, peneire o bicarbonato, o fermento e a farinha. Reserve. No recipiente da batedeira, coloque o aroma de baunilha, o óleo, o açúcar, os ovos e o leite. Bata bem todos esses ingredientes por cerca de um minuto e, em seguida, junte os ingredientes secos que você peneirou inicialmente e continue batendo até obter uma massa bem homogênea.
Agora, é hora de levar o bolo para assar. Disponha a massa em uma batedeira untada com margarina e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de uma hora.
Feito isso, vamos preparar o recheio. Basta colocar o creme de leite fresco, o cream cheese e o açúcar. Vale ressaltar que o creme de leite deve atingir o ponto de chantilly. Corte o bolo em camadas e monte intercalando o recheio e os pedaços de morango.
Naked cake cítrico
Ingredientes
Para fazer a massa
- 230 gramas de ossos;
- 200 gramas de farinha de trigo;
- 9 gramas de fermento em pó;
- 40 ml de óleo;
- 130 gramas de açúcar refinado;
- 30 ml de suco de limão;
- 1 pitada de sal;
- 60 ml de suco de laranja;
- Raspas de limão;
- Raspas de laranja.
Para fazer o recheio
- 270 gramas de açúcar refinado;
- 200 gramas de manteiga sem sal;
- 240 gramas de gemas;
- 200 ml de suco de limão;
- Raspas de limão.
Como fazer
Primeiro, você deve preparar a massa do seu naked cake. Peneire os ingredientes secos, ou seja, o sal e a farinha de trigo em uma tigela. Reserve. Em uma batedeira, bata as gemas até obter uma espuma. Depois, acrescente o açúcar, as raspas de frutas cítricas e o óleo e bata por mais um minuto.
Em seguida, acrescente os sucos de frutas e a farinha peneirada com o sal à massa do bolo. Bata as claras em neve e adicione também à mistura. Agora, chegou a hora de levar o bolo para assar. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 °C, por cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, faça o recheio. Em uma panela, coloque o suco de limão, as gemas peneiradas, o açúcar e a manteiga e misture bem. Uma boa dica é mexer bem todos os ingredientes com a ajuda de um fouet.
Feito isso, unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Disponha a massa na forma e leve para assar em fogo médio, mexendo sem parar, até obter um recheio grossinho. Monte como preferir o seu naked cake.
