Hoje você vai aprender a fazer paleta mexicana, uma verdadeira sensação no Brasil atualmente. São picolés feitos artesanalmente, com sabor diferenciado e irresistível à base de frutas.
Maior que o nosso picolé, ela pesa cerca de 120 gramas e não traz produtos químicos na receita. Gostosuras de morango com leite condensado, doce de leite, chocolate, goiaba e abacaxi, entre outras, tomaram conta do paladar brasileiro.
O que ainda espanta um pouco a freguesia é o preço. Cada paleta custa, em média R$8, dependendo do sabor; algumas chegam a R$10. Confira agora receitas para fazer em casa e rechear a geladeira de saborosas paletas sem esvaziar o bolso:
Como fazer paleta mexicana de morango com leite condensado
Ingredientes
• 1 Caixa de morango
• 1 Colher (sopa) de limão
• 1 Lata de leite condensado
• 1/2 xícara de água
• 2 Colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• Palitos de picolé
Preparo
1. Bata o morango, o açúcar de confeiteiro, o limão e a água no liquidificador, até obter uma mistura homogênea.
2. Coloque nas forminhas e deixe congelar por 2 horas.
3. Retire a forma do meio e acrescente o leite condensado.
4. Coloque o palito e mais polpa de morango.
5. Deixe congelador por 24 horas.
Depois, basta desenformar e servir! Hum… A paleta mexicana de morango com leite condensado é uma das mais vendidas. Mas outra gostosura de dar água na boca leva doce de leite no recheio. Confira:
Como fazer paleta mexicana de doce de leite
Ingredientes
• 500g de doce de leite
• 250g de creme de leite
• Palitos de picolé
Preparo
1. Divida o doce em duas partes.
2. Coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo até levantar fervura.
3. Adicione metade do doce de leite e misture bem; deixe esfriar.
4. Coloque a mistura em forminhas e leve para congelar por 2 horas.
5. Depois de congelado, retire a forma do meio e recheie com o doce de leite restante.
6. Acrescente o palito e mais creme de doce de leite.
7. Deixe o doce no congelador por 24 horas.
Leia também: Como fazer picolé caseiro simples, rápido e saboroso
Desenforme e sirva!
A criatividade nos sabores do picolé mexicano vai longe. Um deles é a paleta mexicana de abacaxi com pimenta. É fácil de adaptar aí na sua cozinha tomando como base as receitas anteriores… O doce traz uma mistura inusitada e refrescante, resultado da fruta ácida e da explosiva pimenta.
A receita leva massa de pimenta rosa e flocos de pimenta calabresa, e é indicada até para potencializar regimes de emagrecimento por causa de seu efeito termogênico.
A versão paleta mexicana de abacaxi com pimenta ajuda a acelerar o metabolismo e conta com 150 calorias cada. O preço é mais enxuto que o das concorrentes vendidas nos shoppings: R$6.
Outros ingredientes além do abacaxi, polpa de abacaxi e das pimentas: suco de limão, água, glicose, estabilizante goma guar e carboximetilcelulose.
A paleta lá no México
A moda que tem se espalhado por aqui traz receitas diferentes das produzidas no país de origem. Os picolés ditos mexicanos vendidos em quiosques nos shoppings e lojas diversas no Brasil são mais elaborados.
No México, paletas são feitas somente com frutas ou outros ingredientes simples, além de água; nada de cremes, recheios ou combinações.
Um dos sabores mais consumidos pelos mexicanos em nada lembra o famoso morango com leite condensado: é flor de hibisco.
Lá, praticamente não existem lojas ou quiosques, mas carrinhos empurrados pelas ruas.
A marca mais tradicional no México é a La Michoacana Paleteria y Neveria, que sempre foi vendida em carrinhos, e só recentemente abriu sua primeira loja. Muito simples, diga-se de passagem…
Os paleteiros no México são como os nossos sorveteiros. E os preços também são diferentes, bem mais populares do que os praticados no Brasil. Tanto é que as paletas são comercializadas nas portas das escolas mexicanas.
Variações à parte, com jeito de sobremesa gourmet ou não, uma coisa é indiscutível: paleta mexicana é uma delícia! E agora você já sabe como fazer paleta mexicana em casa.
Até breve com mais dicas…
