Poucos sabem, mas a lentilha é um superalimento da família das leguminosas que pode fazer muito bem à saúde. Rica em nutrientes essenciais ao nosso organismo, como as fibras, além de conter poucas calorias, ela pode ajudar a melhorar a funcionamento do corpo, bem como auxiliar no emagrecimento.
Dentre os seus benefícios estão o controle do colesterol, dos níveis de açúcar no sangue e do intestino. Além disso, por possuir entre os seus minerais o ferro, esse alimento também combate a anemia. Por isso, hoje você vai aprender como fazer salada de lentilha.
Com essa receita, você poderá ter mais disposição e energia para o dia a dia, sendo uma opção ideal até mesmo para quem não come carne, como veganos e vegetarianos.
Quer saber como prepará-la? Então, continue lendo esse artigo até o final e aprenda como fazer uma salada para substituir a tradicional e emagrecer de forma mais fácil.
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas (deixar de molho em água fria por 2 horas);
- 3 dentes de alho;
- 2 e ½ xícaras de água;
- 1 folha de louro;
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
- 1 cebola pequena descascada com 2 cravos espetados;
- 1 cebola roxa em rodelas finas;
- 350 gramas de repolho picado bem fino;
- 1 colher (sopa) de folhas de tomilho;
- Raspas e suco de 1 limão;
- Sal e pimenta-do-reino;
- Temperinho verde a gosto e cebolinha verde picada;
- 1 tomate em cubinhos (sem sementes);
- 1 colher (sopa) vinagre de maçã ou de vinho tinto.
Como fazer:
O primeiro passo para fazer a sua salada é colocar as lentilhas para escorrer em uma panela, de preferência grande, com água. Em seguida, descasque o primeiro dente de alho e, sem amassá-lo, junte com o louro e a cebola em uma caçarola. Aguarde até que eles cozinhem em fogo alto por cerca de 10 minutos.
Agora, abaixe o fogo, tampe a caçarola e deixe a mistura cozinhar por mais 20 ou 35 minutos ou até que os grãos de lentilha fiquem bem macios. Feito isso, retire a cebola e a folha de louro.
Depois, leve o óleo para esquentar em uma panela grande, em fogo médio, e coloque os dois outros dentes de alho restantes, descascados e amassados, para refogar junto com a cebola roxa e o tomilho. Deixe-os cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até que a cebola atinja uma cebola macia.
Em seguida, adicione o repolho e aumente a temperatura do fogo, deixando que os ingredientes cozinhem por mais 3 ou 5 minutos e fiquem cozidos e crocantes, ao mesmo tempo.
Agora, escorra as lentilhas e junte-as com o tomate picado e os temperos verdes na panela. Aproveite também é coloque as raspas de limão e o vinagre. Está pronta a sua salada de lentilha! Pode servir à vontade.
