Nutrição Vegetarianismo

O que não pode faltar em uma cozinha vegetariana

Uma alimentação vegetariana pode ser extremamente rica em nutrientes e variada. Sabemos que com a correria do dia a dia, ter uma cozinha prática e saudável nem sempre é fácil. Por isso, fizemos este texto e outros só sobre vegetarianismo! O texto de hoje vai te dar dicas de alimentos, receitas, tudo para que a sua cozinha vegetariana seja um sucesso!

Alimentos essenciais na culinária vegetariana

Alguns alimentos são ricos em nutrientes, vitamina b12 e até mesmo proteína. Por isso, fizemos uma listinha de alimentos que não podem faltar na cozinha vegetariana:

  • Leguminosas (feijões, lentilha, grão de bico, ervilhas, soja)
  • Soja e derivados (tofu e missô)
  • Brotos
  • Quinoa
  • Semente de chia
  • Sementes oleaginosas (nozes e castanhas)
  • Vegetais verdes escuros
  • Algas
  • Cereais integrais

Essa listinha vai te ajudar na hora de fazer mercado, principalmente se você é iniciante no vegetarianismo. Fizemos um texto exclusivo sobre isso aqui também.

Um dia na vida de um vegetariano

 

Esse vídeo é recheado de dicas de cardápio, opções e claro abre uma variedade de combinações. Neste vídeo você tem dicas para um cardápio completo desde manhã até o jantar, vegetariano.

A ideia de ter uma cozinha vegetariana prática é que com um ingrediente você pode fazer 10 receitas. Isso otimiza tempo no supermercado, é um consumo consciente e facilita a vida, né?



Para uma cozinha vegetariana completa: vá a feira!

Feira é o paraíso dos vegetarianos e de qualquer pessoa que goste de se alimentar de forma mais saudável e natural, além de claro economizar.

Como aproveitar melhor a feira:

  • Pensar em frutas fáceis para fazer  sucos naturais, vitaminas;
  • Frutas práticas para levar na marmita, como maçã, por exemplo;
  • Legumes para cozinhar, fazer purê;
  • Hortaliças e verduras orgânicas para uma salada de pote.

A experiência de ir até a feira, escolher cada fruto é muito gostosa, porém não é todo mundo que tem esse tempo. Atualmente existem feiras “online” lugares em que você compra uma cesta de frutas e legumes que pode ser semanal ou mensal e te entregam em casa!

Assim a cozinha vegetariana fica muito mais fácil, não é mesmo?

A marca Fruta Imperfeita faz um trabalho bem bacana de consumo consciente!

Todas as frutas com a estética “imperfeita” eles recolhem de pequenos produtores e montam uma caixa bem legal com preços acessíveis!

Inclusive eles mandaram para nós uma receita de lasanha de abobrinha que vai ser um sucesso na sua cozinha vegetariana.

Receita de lasanha de abobrinha vegana, sem glúten e light

  • 2 abobrinhas grandes
  • 2 col. (sopa) de azeite
  • ½  col. (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 2 xíx. (chá) de tofupiry
  • 3 xíc (chá) de cogumelo fresco refogado
  • 2 xíc. (chá) de molho de tomate temperado
  • Manjericão fresco a gosto
  •  Parmesão vegano para polvilhar – opcional

Modo de Preparo da Lasanha

  1. Fatie as abobrinhas em fatias de aproximadamente ½ centímetro.
  2. Misture o azeite, com o sal e a pimenta
  3. Pincele a mistura nas abobrinhas
  4. Grelhe levemente  as fatias em uma frigideira quente .
  5. Em uma forma refratária coloque uma camada de abobrinhas, uma de tofupiry  e um pouco de cogumelos.  Vá alternando as camadas até acabar a abobrinha .
  6. Coloque tofupiry sobre a abobrinha e cubra com o molho de tomates, o manjericão e o queijo parmesão vegano.
  7. Leve ao forno quente a 200 graus por 20 minutos

Fácil, né?

A ideia de ter alimentos funcionais em uma cozinha vegetariana é isso, adaptar receitas, elaborar marmitas rápidas sem sair da dieta vegetariana.

Para não enjoar e a chance de recaídas diminuir a ideia é variar sempre!

Quanto mais saciado, mais satisfeito com a dieta vegetariano menos falta da carne você vai sentir.

É importante lembrarmos que toda alimentação precisa de um acompanhamento nutricional. Adequar a sua rotina com a sua alimentação é fundamental.

Uma nutricionista pode pedir exames de sangue, suplementação e inclusive dar mais opções de cardápio para a sua cozinha vegetariana.

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Sobre o autor

Pedro Henrique Ferreira Mendes

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