Saiba como preparar deliciosas receitas de gelado de abacaxi, sobremesa perfeita para os dias quentes de verão!
Fatias de abacaxi geladinhas é sempre uma excelente opção para se refrescar nos dias mais quentes e matar a sede. Que tal aprender como preparar versões deliciosas de gelado de abacaxi super fresquinhas? Tome nota!
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Gelado de abacaxi tradicional
Ingredientes
- 1 abacaxi grande descascado e cortado em cubos;
- 1 litro de água;
- 8 colheres de sopa de açúcar;
- 2 caixas de gelatina de abacaxi;
- 1 lata de creme de leite sem soro.
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o abacaxi, a água e o açúcar;
- Ferva por 10 min;
- Retire do fogo, acrescente a gelatina e misture bem;
- Deixe esfriar, acrescente o creme de leite, misture bem e leve à geladeira.
Gelado de abacaxi com leite condensado
Ingredientes
- 1 abacaxi grande descascado e contado em cubos;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 1 pauzinho de canela;
- 100 ml de água;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de creme de leite sem soro;
- A mesma medida (lata) de leite integral;
- 3 gemas passadas pela peneira;
- 3 claras + 3 colheres de sopa de açúcar.
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o abacaxi, a água, o açúcar e a canela;
- Leve ao fogo baixo mexendo sempre até que o abacaxi amoleça e a calda seque;
- Despeje em um refratário e reserve até que esfrie;
- Leve uma panela ao fogo com o leite condensado, as gemas e o leite;
- Mexa até obter um creme liso;
- Retire do fogo, cubra com papel filme e deixe esfriar;
- Em uma panela, coloque as claras com o açúcar e leve ao fogo em banho-maria por 5 min;
- Retire do fogo, coloque na batedeira e bata até obter picos firmes;
- Desligue a batedeira e misture delicadamente o creme de leite;
- Coloque o creme frio sobre o doce de abacaxi e cubra com a mistura de creme de leite;
- Leve à geladeira por 3 h.
Gelado de abacaxi com pudim de baunilha
Ingredientes
- 1 abacaxi médio descascado e cortado em cubos;
- 3 xícaras de chá de água;
- 2 xícaras de chá de açúcar;
- 2 caixas de pó de pudim sabor baunilha;
- 3 claras em neve;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- 1 lata de creme de leite gelado e sem soro.
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o abacaxi, a água, o açúcar e leve ao fogo por 10 min;
- Retire do fogo, acrescente o pó de pudim, sem parar de mexer e volte ao fogo baixo por mais 5 min;
- Despeje em um refratário, deixe esfriar e coloque na geladeira;
- Leve ao fogo em banho-maria as claras com o açúcar por 5 min;
- Bata as claras com o açúcar até obter picos bem firmes;
- Misture o creme de leite sem bater até que tudo esteja bem ligado;
- Cubra o doce de abacaxi e volte à geladeira por 4 h.
Gelado de abacaxi com creme de coco
Ingredientes
- 1 abacaxi grande descascado e cortado em cubos;
- 2 xícaras de chá de açúcar;
- 1 xícara de chá de água;
- 250 ml de leite;
- ½ lata de leite condensado;
- 2 gemas passadas por peneira;
- 3 colheres de sopa de amido de milho;
- 1 vidro de leite de coco;
- 1 caixa de creme de leite
- 2 xícaras de chá de coco fresco ralado.
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o abacaxi, a água, o açúcar e deixe ferver por 15 min ou até que fique macio e que a calda seque;
- Deixe esfriar e leve à geladeira;
- Para o creme, leve ao fogo todos os ingredientes reservando 1 xícara de coco ralado;
- Mexa até obter um creme espesso. Retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture bem, transfira para um refratário, cubra com papel filme e deixe esfriar;
- Misture delicadamente o doce de abacaxi ao creme, coloque em um refratário, cubra com o coco reservado e leve à geladeira por 3 h antes de servir.
Gelado de abacaxi com suspiros
Ingredientes
- 1 lata de abacaxi em calda picado;
- 500 ml de creme de leite fresco gelado + 2 colheres de sopa de açúcar;
- 2 claras + 4 colheres de sopa de açúcar;
- 100 g de suspiros esfarelados em pedaços não muito pequenos.
Modo de preparo
- Bata o creme de leite com o açúcar até obter ponto de chantilly. Reserve na geladeira;
- Em uma panela, coloque as claras com o açúcar e leve ao fogo em banho-maria por 5 min;
- Coloque na batedeira e bata até obter picos bem firmes;
- Misture às claras ao chantilly delicadamente e volte à geladeira;
- Em taças individuais, disponha uma porção de creme, uma de abacaxi, uma de suspiro, outra de creme finalizando com uma de suspiro;
- Leve ao freezer por 1 h;
- Decore com pedaços de abacaxi e sirva.
Gelado de abacaxi com sorvete de creme
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata (medida) de leite;
- 1 lata de água;
- 1 colher de sopa de essência de baunilha;
- 4 xícaras de chá de abacaxi picado;
- ½ xícara de chá de água;
- 2 xícaras de chá de açúcar;
- 250 g de creme de leite fresco + 2 colheres de sopa de açúcar.
Modo de preparo
- Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador, despeje em um refratário e leve ao freezer por 3 h;
- Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o abacaxi e deixe ferver por 10 min ou até que a calda fique ligeiramente grossa. Deixe esfriar e coloque na geladeira;
- Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly. Reserve na geladeira;
- Em uma taça para sorvete, coloque 2 colheres de sopa do doce de abacaxi (com a calda), uma bola de sorvete de creme e mais 2 colheres do doce de abacaxi;
- Decore com chantilly e sirva.
Gelado de abacaxi com biscoitos champanhe
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de açúcar;
- 1 xicara de chá de água;
- 8 gemas passadas por peneira;
- 500 ml de creme de leite fresco batido em chantilly;
- 1 lata de abacaxi em calda;
- 200 g de biscoitos tipo champanhe;
- Manteiga para untar;
- ½ xícara de chá de licor de abricó;
- Pedaços de abacaxi e chantilly para decorar.
Modo de preparo
- Pique o abacaxi e reserve alguns pedaços para decorar;
- Bata no liquidificador com 1 xícara de chá da calda. Leve ao fogo e mexa até obter uma consistência de purê. Deixe esfriar e leve à geladeira;
- Em uma panela, coloque o açúcar, a água e leve ao fogo até obter uma calda rala;
- Na batedeira, bata as gemas até ficarem esbranquiçadas. Despeje a calda fervente sobre elas e continue batendo até esfriar;
- Misture o creme de gemas com o purê de abacaxi, adicione o chantilly e mexa delicadamente;
- Unte uma forma para bolo inglês com manteiga e forre com papel manteiga;
- Despeje uma camada do creme, uma de biscoitos umedecidos no licor e repita as camadas terminando com uma de creme;
- Leve ao freezer por 5 h;
- Desenforme sobre uma travessa, decore com pedaços de abacaxi e chantilly;
- Mantenha na geladeira até a hora de servir.
