Novidade entre os alimentos naturais, a semente do alpiste surge como uma grande alternativa para pessoas que têm alergia ao leite de vaca e, claro, para os naturalistas que não comem produto animal. Aí surge o leite de alpiste, um produto totalmente natural e que você pode fazer em casa, sem nenhum segredo.
Originário da região do Mar Mediterrâneo e hoje disperso em quase todas as partes do planeta, o alpiste de que estamos falando é o mesmo que serve de alimentação a pássaros. De sua semente, pode ser extraído um produto líquido branco, já apelidado de leite de alpiste e apontado como benéfico à recuperação de diversos órgãos dos seres humanos.
Na sua composição, 18% é proteína
Por ser coisa ainda recente, entretanto, ainda há médicos e nutricionistas que torcem o nariz para os benefícios cantados a favor desse alimento. Nem todos confiam que ele provoca tanto bem à saúde e há, inclusive, quem desconfia que o leite de alpiste pode, mesmo, até provocar algumas doenças. Não há, entretanto, pesquisa que prove nenhuma das teses, nem a favor ou contra.
A favor do leite de alpiste, entretanto, está a comprovação, já testada, de que aproximadamente 18% de sua composição é proteína pura. Por isso, alguns nutricionistas defendem que um litro de leite de alpiste, feito a partir de 5 colheres de sopa da semente, equivale a um quilo e meio de carne de boi.
Suas enzimas facilitam a digestão
Alguns dos poucos estudos já conhecidos revelam algo interessante: os aminoácidos desta semente têm ação que facilita a assimilação da sua proteína pelo organismo humano, alimentando principalmente a musculatura. Esta semente seria, portanto, benéfica a quem pratica exercícios e, principalmente, musculação. Atuaria como um estimulante natural ao desenvolvimento físico.
Também é rico em nutrientes e, além das proteínas, rico em vitaminas do complexo B e do complexo E. Suas enzinas, outro nutriente que possui em abundância, facilitam e estimulam a digestão. Elas concentram-se nos rins, auxiliando na desinflamação de órgãos como o fígado e pâncreas.
Muitos benefícios ao corpo humano
Entre suas ações positivas, está também a redução no nível de glicose no sangue, agindo como auxiliar no combate e controle do diabetes. Os médicos, porém, alertam que o leite de alpiste não cura o diabetes, apenas atua como auxiliar no seu controle. Através da lipase, uma de suas enzimas mais abundantes, atua no controle das gorduras nas artérias, com o que também ajuda no combate à obesidade e celulites.
Estes nutricionistas que defendem o leite de alpiste, através de seus micronutrientes (minerais e vitaminas) e seus macronutrientes (carboidratos, gorduras vegetais e, principalmente, proteínas), afirmam que ele provoca os seguintes benefícios ao organismo humano:
- Auxilia na eliminação da gordura e o excesso de líquido no corpo
- Reduz o nível do colesterol e auxilia no combate à hipertensão
- Ao controlar o açúcar no sangue, é auxiliar no combate ao diabetes
- Atua na limpeza de fígado e rins e regeneração do pâncreas
- Importante no combate a infecções urinárias
- Sem glúten ou lactose, pode substituir o leite animal
- Atua contra úlceras no estômago e auxiliar no combate à gastrite
- Para quem pratica exercícios físicos, auxilia no aumento da massa muscular
Antioxidante, combate o envelhecimento
Outro ponto importante que ganha destaque entre os defensores do leite de alpiste é seu poder anti-inflamatório natural. Ele é capaz de aumentar as defesas do organismo e o sistema imunológico e atuar fortemente no equilíbrio geral das funções orgânicas.
Sua ação antioxidante é eficaz no combate ao envelhecimento precoce e aliado de destaque na prevenção de doenças do coração, ao atuar na prevenção do colesterol, diabetes e aumento da gordura corporal. As melhorias na tonicidade muscular também são apontadas como importantes na melhoria geral do organismo humano.
Com dieta adequada, ajuda a emagrecer
Embora traga todos estes benefícios ao organismo de homens e mulheres, os nutricionistas argumentam que o leite de alpiste pode atuar no auxílio à perda de peso e ao emagrecimento em geral, mas apenas como coadjuvante. Como combate a gordura nos vasos sanguíneos e no corpo em geral, ele ajuda no emagrecimento, mas, sozinho não é capaz de operar milagres.
Quem deseja o emagrecimento, deve seguir paralelamente uma dieta importante, com a redução de nutrientes que provocam gorduras, ao lado de práticas mais saudáveis, como exercícios físicos regulares e alimentação controlada. Como tem ação diurética, ajuda no controle do inchaço do corpo.
Como fazer o leite de alpiste em casa
Por ser um alimento natural, rico em nutrientes e sem contraindicações, os nutricionistas afirmam que seu consumo deve ser incentivado. Fazer em casa o leite de alpiste não tem nenhum segredo. Pode ser um pouco trabalhoso, mas, vale a pena para quem tem essa preocupação com o próprio organismo – substituir o leite de vaca e ainda acrescentar saúde ao seu corpo.
Para fazer em casa esse líquido precioso, é preciso utilizar 5 colheres de sopa de semente de alpiste em um litro de água. Siga os seguintes procedimentos:
- Higienize bem as sementes, com a retirada de cascas soltas ou pequenas sujeirinhas
- Coloque as sementes em um vasilhame de vidro com um pouco de água para hidratar (não aquele litro que vai virar o leite) e deixe descansar por oito a doze horas
- Depois disso, lave novamente o alpiste
- Coe esta água num objeto de tecido chamado panela furada, que você encontra em lojas de produtos naturais
- Aí sim coloque as sementes em um litro de água filtrada ou fervida e bata no liquidificar por três a quatro minutos. Está pronto o seu leite de alpiste, que deve ser consumido no mesmo dia. Pode acompanhar as refeições ou ser bebido cerca de meia hora antes das principais refeições
Incrementado com frutas e canela
Existem outros vegetais que também podem ser transformados em leite vegetal, com grandes vantagens sobre o leite animal. Entre estes, está os leites de coco, de castanha, de aveia e de arroz. Existe, também, o leite de soja, que não recebe aprovação unânime.
Para transformar o leite de alpiste em sua principal refeição, ou acompanhando a refeição principal do seu dia, é possível incrementá-lo com frutas de seu agrado. Neste caso, ele pode ser batido com frutas. Também é possível acrescentar-lhe canela em pó, a gosto, e sua refeição estará completa. Feito isso, bom apetite.
