Receitas

Massa para crepe: 7 receitas deliciosas para você experimentar

Massa para crepe

Aprenda como fazer massa para crepe tradicional, colorida, integral e vegana com estas receitas fantásticas!

Muitas pessoas têm suas dúvidas se a massa para crepe é a mesma massa de panquecas e pancakes. A resposta é sim! A diferença, discreta por sinal, é a espessura. Conheça um pouco sobre a massa para crepe, a de panquecas e a de pancakes.

Crepe

Não se sabe ao certo a origem da massa para crepe, receita antiga e tradicional. Alguns levantam a hipótese que foi criada a pedido do Papa, em Roma, com os ingredientes que tinha à disposição: farinha de trigo, leite e ovos, para oferecer a peregrinos franceses que estavam com fome. A base de ingredientes da massa para crepe é a mesma que a da panqueca, mas é bem mais fininha e é servida, geralmente, dobrada.

Panqueca

Outra hipótese para a criação da massa de panquecas ou a massa para crepe é a de que uma senhora francesa derrubou acidentalmente mingau em uma frigideira quente. Observou que a massa cozinhava rapidamente e que era saborosa. E começou faze-la. A sua base é a mesma da massa para crepe: farinha de trigo, ovos e leite. Porém, é bem mais grossa e, geralmente é servida enrolada, e com algum tipo de molho.

Pancakes

Os pancakes, ou bolos de frigideira americanos, levam a mesma base de ingredientes que a massa para crepe e a de panquecas, mas é adicionado fermento em pó, ou bicarbonato, o que faz que cresçam, fiquem altas e macias. Geralmente é servida em pilhas, uma sobre as outras, com mel ou caldas doces.

Agora que já conhece a suposta origem da criação da massa para crepe ou massa de panquecas, vamos começar com as deliciosas receitas?

Receita básica de massa para crepe

A Massa de crepe é muito fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Confira!

Ingredientes:

  • 1 ovo;
  • 1 ½ xícara de chá de leite;
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo.

Modo de preparo:

  • Bata dos os ingredientes no liquidificador até levantar bolhas;
  • Deixe descansar por 20 minutos;
  • Aqueça uma frigideira e unte levemente com manteiga;
  • Despeje uma pequena quantidade de massa com uma concha no centro da frigideira e, com movimentos circulares, espalhe a massa por ela, deixando-a bem fininha;
  • Deixe dourar de um lado e vire para dourar o outro.

Rendimento: aproximadamente 8 discos, dependendo do tamanho da frigideira.

Com esta receita de massa para crepe você poderá criar inúmeros recheios ou servi-la com mel ou calda de chocolate. Como sugestão, dois recheios deliciosos: um salgado e outro doce.

Recheio de camarão

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de cebola picadinha;
  • 1 colher de chá de alho picado;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • ½ xícara de chá de água quente;
  • 400gr de camarão fresco limpo;
  • 200gr de requeijão cremoso;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer:

  • Aqueça o azeite em uma frigideira e doure a cebola e o alho;
  • Junte os camarões e frite até ficar rosado;
  • Coloque a água, sal, pimenta e o requeijão;
  • Misture até o requeijão derreter.
  • Recheie os crepes, dobre-os e sirva com o próprio molho do cozimento.

Recheio de damascos

Ingredientes:

  • 500gr de damascos;
  • 600 ml de água filtrada;
  • 300gr de açúcar refinado;
  • 100gr de nozes picadas;
  • Açúcar e canela para polvilhar.

Modo de fazer:

  • Deixe os damascos de molho na água de um dia para outro;
  • Bata os damascos com a água no liquidificador até adquirir consistência de purê;
  • Coloque em uma panela com o açúcar e leve ao fogo até engrossar;
  • Retire do fogo, junte as nozes e misture;
  • Recheie os crepes e dobre em formato de envelope, salpique com açúcar e canela.

Massa para crepe colorida

Usando legumes e verduras você poderá colorir sua massa, deixando-a mais saborosa e nutritiva. Veja como fazer a massa e algumas dicas de recheios.

  • Massa rosa: adicione ½ xícara de chá de beterraba crua ralada quando for bater a massa;
  • Massa verde: junte 12 folhas de espinafre cru no preparo da massa;
  • Massa amarela: adicione ½ xícara de chá de cenoura ralada crua e uma pitada de açafrão ao preparar a massa.

Recheio de ricota

Ingredientes:

  • 3 xícaras de chá de ricota fresca passada pela peneira;
  • 2 colheres de chá de salsinha picada;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 200gr de requeijão cremoso.

Modo de fazer:

  • Misture todos os ingredientes, recheie os crepes e dobre em formato de triângulo. Sirva com o molho de sua preferência.

Recheio de palmito

Ingredientes:

  • 400gr de palmito;
  • 2 tomates sem pele sem sementes picados;
  • 2 colheres de sopa de cebola picada;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 xícara de chá de leite;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo;
  • 200gr de muçarela fatiada.

Modo de fazer:

  • Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola;
  • Junte o palmito picado, os tomates, sal e pimenta e refogue uns minutos;
  • Dilua a farinha de trigo no leite e junte ao refogado mexendo até engrossar;
  • Distribua as fatias de muçarela nos discos de massa, recheie e dobre como envelope. Sirva com o molho de sua preferência.

Massa para crepe integral

A massa para crepe feita com farinha integral é saudável, saborosa e nutritiva. Confira a receita e uma sugestão de recheio com frango.

Ingredientes da massa:

  • 2 xícaras de chá de leite morno;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 xícara de chá de aveia em flocos;
  • 6 colheres de sopa de farinha de trigo integral;
  • Sal e manjericão seco a gosto.

Modo de fazer:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador;
  • Aqueça uma frigideira e unte com um pouco de manteiga;
  • Despeje a massa com uma concha e espalhe por toda frigideira;
  • Doure de um lado e do outro.

Ingredientes do recheio:

  • 3 xícaras de chá de peito de frango cozido e desfiado;
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado;
  • Sal e manjericão a gosto;
  • 2 colheres de sopa de cebola picada;
  • 1 colher de chá de alho picado;
  • 2 colheres de sopa de azeite.

Modo de fazer:

  • Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho;
  • Junte o tomate, o frango, sal e o manjericão, e refogue por alguns minutos.
  • Recheie os crepes e sirva com o molho de sua preferência.

Massa para crepe vegana

Você poderá preparar em casa com facilidade esta deliciosa receita de crepe vegana. Confira!

Ingredientes da massa:

  • 1 xícara de chá de farinha de trigo;
  • ½ xícara de chá de aveia em flocos finos;
  • 1 ½ xícara de chá de água;
  • ¼ xícara de chá de azeite;
  • ½ colher de chá de sal;
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco.

Modo de fazer:

  • Coloque primeiro a água, o azeite e o óleo no liquifificador;
  • Junte os ingredientes secos e bata bem;
  • Unte uma frigideira com um pouquinho de azeite, aqueça e despeje a massa com uma concha e espelhe por toda ela;
  • Deixe dourar de um lado e do outro.

Ingredientes do recheio:

  • 250gr de shitake fresco cortado em tiras;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 2 colheres de sopa de molho de soja;
  • Sal e nirá a gosto.

Modo de fazer:

  • Em uma panela aqueça o azeite, junte o shitake e refogue por 3 minutos;
  • Junte o molho de soja, adicione o sal e o nirá a gosto;
  • Refogue por mais 2 minutos e recheie os crepes. Sirva com molho de tomates frescos.

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