Nutrição

O que é Missô e por que é tão bom para nós?

Muito popular no Japão, o missô geralmente está presente no café da manhã dos japoneses, pois se acredita que ele é capaz de estimular a digestão e fornecer mais energia. Existem centenas de diferentes tipos de missô e diferentes versões que variam de acordo com regiões, assim como o iogurte Skyr.

O missô é altamente rico em proteínas, minerais e é uma excelente fonte de várias vitaminas, como vitamina B e vitamina E. Como um alimento fermentado, o missô fornece ao nosso corpo diversos benefícios que nos ajudam a permanecer saudáveis, felizes e, acima de tudo, energizados.

Acompanhe-nos agora e saiba mais sobre o missô. Vamos lá?!

 

O que é missô?

Um ingrediente tradicional em dietas japonesas e chinesas, o missô e feito a partir de grãos fermentados e contém diversas bactérias benéficas.



O missô é uma pasta normalmente composta por soja e sal, mas muitas vezes também inclui arroz, cevada, feijão e outros grãos. A mistura é deixada fermentar por aproximadamente 3 meses, o que resulta em um alimento rico em enzimas.

O missô tem sido um alimento importante em dietas chinesas e japonesas. Hoje, a maioria da população japonesa começa o dia com uma tigela de missô para estimular a digestão e energizar o corpo.

 

Quais são os benefícios que o missô oferece?

O missô é altamente nutritivo e ajuda a manter a saúde em dias. Séculos de cultura japonesa e estudos científicos demonstraram que o missô é um alimento poderoso para a saúde e uma excelente fonte de energia.

A produção do missô começa com o cozimento e combinação dos grãos com sal e água. Esta mistura é então fermentada e envelhecida ao longo de vários meses em barris de cedro.

Durante esse processo de envelhecimento, as enzimas e bactérias benéficas agem naturalmente, transformando os grãos em aminoácidos digeríveis, ácidos graxos e açúcares simples, tornando o missô excelente para melhorar a digestão.

Os principais benefícios do missô incluem o seguinte:

  • Contém todos os aminoácidos essenciais.
  • Estimula a secreção de líquidos digestivos no estômago.
  • É uma excelente fonte de vitaminas B (especialmente B12).
  • Reduz o risco de câncer de mama, próstata e do pulmão.
  • Fortalece o sistema imunológico e ajuda a controlar o colesterol.
  • Protege contra os radicais livres, pois é rico em antioxidantes.
  • É uma excelente fonte de energia.
  • Desintoxica o organismo.
  • Limpa os pulmões.

E além desses benefícios, o missô possui em sua composição:

  • Aminoácidos essenciais
  • Vitaminas do complexo B, principalmente B2 e B12
  • Vitamina E
  • Isoflavona
  • Lecitina
  • Vitamina E
  • Vitamina K
  • Cálcio
  • Ferro
  • Potássio
  • Colina
  • Baixo teor de gorduras e calorias

 

Missô e suas bactérias benéficas

As enzimas que ajudam no processo de fermentação também podem ajudar com a digestão das refeições e até mesmo destruir substâncias que causam alergias alimentares.

O missô também atua como tônico digestivo e, uma vez no intestino, as bactérias amigáveis do missô promovem a saúde e a resistência.

Essas bactérias também são eficazes para combater condições como constipação, infecções e intolerância à lactose. Novas pesquisas também indicam que o missô também pode ajudar a combater doenças mais graves, como o câncer, por exemplo.

 

Onde comprar o missô?

Ao comprar o missô, você também pode encontrá-lo como “missô pasteurizado” ou “pasta de soja”. Procure pelo missô em mercearias ou na seção fria dos supermercados.

Caso não encontre, o missô também pode ser encontrado em:

  • Lojas online especializadas ou no Mercado Livre.
  • Comércios especializados em produtos alimentícios.
  • Supermercados que possuam a seção de alimentos importados.

 

Como usar?

Frango Grelhado ao Missô

Frango Grelhado ao Missô

Embora o uso mais comum do missô seja na sopa estilo japonês, ele também é muito usado em molhos e vegetais. Você também pode utilizá-lo em saladas.

Há algumas pessoas que gostam de espalhar um pouco de missô em suas torradas matinais. Esta já é uma questão de gosto pessoal, pois pode ficar bem salgado.

No entanto, se você está procurando uma forma interessante de adicionar o missô à sua dieta, utilize-o para temperar sopas, cereais, legumes, vegetais e lanches. É recomendável ingeri-lo de 2 a 3 vezes por semana – nunca mais do que isso.

 

Caldo de missô com camarão

Caldo de missô com camarão

Enfim, o missô é extremamente benéfico para a sua saúde, mas tome cuidado para não se deixar levar e usá-lo em tudo. Seu corpo responderá ao excesso de sal assim como ao excesso de doce.

Mas e você, o já incluiu o missô em sua alimentação? Obteve bons resultados? Deixe seu comentário e se interaja conosco!

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