Que tal aprender como preparar 6 variações de receita de guacamole, delícia leve e saborosa de origem mexicana? Confira, prepare-as e saboreie com a família e amigos!
Um pouco de história: a origem da guacamole
A guacamole é um prato tipicamente mexicano que pode ser servido como entrada, acompanhando tortillas de milho, tacos ou pratos de carne vermelha. De acordo com historiadores gastronômicos, a guacamole foi criada pelos astecas no século XVI, que atribuíam à fruta propriedades afrodisíacas, bem como força física para lutarem durante os combates.
Derivada da palavra indígena ãhuacamolli, onde ãhuaca significa abacate e molli, molho, podemos dizer que guacamole significa “molho de abacate” e que originariamente era preparado apenas com polpa de abacate, sumo de lima, tomate e pimenta.
Porém, mais tarde foram adicionados outros ingredientes como cebola, alho e coentro, que em conjunto com os ingredientes originais compõe a iguaria atualmente servida no México. Vamos aprender como preparar a receita de guacamole tradicional mexicana e cinco variações? Anote aí!
1. Receita de guacamole tradicional mexicana
Ingredientes
- 4 abacates médios maduros;
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados;
- 1 cebola média picada;
- 1 xícara de chá de coentro picado;
- 2 colheres de sopa de nata azeda;
- Sumo de 1 lima;
- Molho de tabasco ou chilli a gosto;
- Sal a gosto.
Modo de preparo
- Retire a polpa dos abacates e junte o suco de lima para não escurecer;
- Amasse bem com um garfo até obter um purê;
- Junte ao purê a cebola, o tomate e a metade do alho;
- Prove e verifique se o alho não sobressai aos outros ingredientes e, se necessário, acrescente a outra metade;
- Adicione a nata e o coentro;
- Misture muito bem, tempere com sal e pimenta a gosto.
Dica
Sirva a guacamole imediatamente para evitar que o abacate escureça e fique amargo. Caso não sirva de imediato, lave os caroços de abacate, seque com papel, coloque dentro da iguaria e conserve na geladeira até a hora de servir.
2. Receita de guacamole com tequila
Ingredientes
- 4 abacates mexicanos (avocado);
- Suco de 1 ½ limão;
- 2 tomates italianos sem sementes picados;
- 1 cebola grande picada;
- ½ xícara de chá de folhas de coentro picadas bem fininhas;
- ½ colher de chá de sal;
- 2 pimentas jalapeño picadas;
- 1 colher de sobremesa de tequila.
Modo de preparo
- Retire a polpa do abacate com o auxílio de uma colher e coloque em uma vasilha;
- Não é necessário amassar como purê;
- Junte o tomate, a cebola e a pimenta picada. Se preferir mais apimentada, pode deixar as sementes;
- Acrescente o sal, o suco de limão, misture bem e cuide para que fiquem pedacinhos de abacate;
- Adicione o coentro, a tequila e leve à geladeira por 1 hora antes de servir. Não se esqueça de colocar o caroço do avocado para que a guacamole não escureça.
3. Receita de guacamole com azeitonas pretas
Ingredientes
- 3 abacates maduros;
- 2 dentes de alho picados;
- Suco de 1 limão;
- 1 fio de azeite extra virgem;
- 1 xícara de chá de azeitonas pretas picadas;
- Sal a gosto.
Modo de preparo
- Retire a polpa do abacate, adicione o suco de limão e amasse até obter um purê;
- Tempere com o azeite, sal, acrescente o alho e a azeitona;
- Sirva imediatamente.
4. Receita de guacamole com iogurte
Ingredientes
- 4 abacates maduros;
- Suco de 2 limões;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de café de pimenta-do-reino;
- 2 pimentas jalapeño picadinhas;
- 1 dente de alho picado;
- 1 colher de café de cominho;
- 1 pote de iogurte grego.
Modo de preparo
- Retire a polpa do abacate, junte o suco de limão e amasse até ficar cremoso;
- Acrescente o alho, as pimentas e o cominho;
- Adicione o sal, o iogurte e mexa até obter uma mistura cremosa;
- Sirva imediatamente.
5. Receita de guacamole com maionese
Ingredientes
- 4 abacates mexicanos (avocado);
- Suco de 2 limões;
- 1 cebola roxa picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados;
- Sal a gosto;
- 2 pimentas jalapeño (sem sementes) picadas;
- ½ xícara de chá de coentro picado (só as folhas);
- ½ xícara de chá de maionese.
Modo de preparo
- Retire a polpa do abacate e junte o suco do limão;
- Amasse até ficar cremoso;
- Adicione o alho, os tomates, a cebola e a pimenta;
- Tempere com sal, acrescente o coentro e a maionese;
- Misture bem e sirva imediatamente.
6. Receita de guacamole com manga
Ingredientes
- 3 abacates maduros;
- Suco de 2 limões;
- 1 manga cortada em cubinhos;
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados;
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 pimenta jalapeño picada;
- Sal a gosto;
- ½ xícara de chá de coentro picado;
- 1 colher de sopa de suco de limão.
Modo de preparo
- Retire a polpa do abacate e junte o suco de limão;
- Amasse até obter uma mistura cremosa;
- Acrescente a cebola, o alho, o tomate e a manga;
- Adicione a pimenta, o coentro e o suco de limão;
- Tempere com sal, mexa bem e sirva imediatamente.
Agora que já sabe como preparar 6 variações de receita de guacamole, que tal duas ideias de como utilizar esse molho tão saboroso que transformará pratos simples em algo para lá de especial? Confira!
Cachorro quente com guacamole
O cachorro quente com guacamole é um sanduíche tradicional do Chile e pode ser facilmente encontrado na capital Santiago.
Ingredientes
- 1 receita de guacamole tradicional mexicana;
- 4 pães para cachorro quente;
- 4 salsichas escaldadas;
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados;
- 1 cebola média picada;
- 1 colher de sobremesa de azeite;
- Sal, pimenta e maionese a gosto.
Modo de preparo
- Em uma vasilha, misture o tomate, a cebola, tempere com azeite, sal e pimenta. Reserve;
- Abra os pães ao meio, mas sem deixar que se soltem da base;
- Coloque a salsicha, uma porção da mistura de tomate e uma de guacamole;
- Decore com maionese e sirva.
Tapioca com guacamole
Bom, essa já é uma receita tipicamente brasileira que reúne tapioca, frango, grãos e guacamole.
Ingredientes
- 1 receita de guacamole tradicional mexicana;
- Massa de tapioca;
- 1 peito de frango grelhado fatiado;
- 1 xícara de chá de grãos (chia, linhaça, semente de girassol e gergelim).
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira antiaderente e salpique os grãos;
- Peneire a massa de tapioca sobre eles e deixe no fogo até que as laterais comecem a desprender;
- Disponha fatias de frango em uma das metades, espalhe a guacamole por cima, feche e sirva.
