A batata-doce tem sido um dos alimentos mais procurados atualmente quando o objetivo é emagrecer e potencializar a prática de atividades físicas. Isso porque, além de conter baixo índice glicêmico – que não eleva os níveis de açúcar no sangue -, o alimento também traz ótimos benefícios à saúde, desde a prevenção de doenças até a perda de peso e melhora da beleza da pele e cabelos.
Rica em ferro, cálcio, zinco, potássio, manganês, magnésio, fósforo, vitaminas A, do complexo B, C, D, E e K, além de fibras, ácidos graxos (como Ômega 3) e substâncias antioxidantes, a batata-doce tem se tornado popular entre atletas e praticantes de exercícios físicos por deixar com a silhueta “fininha” e melhorar o desempenho dos treinos na academia.
É por este mesmo motivo que o vegetal de casca roxa e sabor levemente adocicado tem sido muito mais recomendado por nutricionistas do que a própria batata inglesa, a mais comum nas cozinhas brasileiras. Além de ter um sabor singular, a batata-doce também é bem versátil, podendo ser utilizada em saladas, pratos prontos ou até mesmo em substituição ao arroz em pratos acompanhados de carnes, por exemplo.
Devido à presença das fibras e carboidratos em sua composição e ao seu baixo teor calórico (77 kcal a cada 100 gramas de alimento), os seus efeitos positivos no organismo são a diminuição do apetite e fornecimento de energia ao corpo, fatores ideais para quem está buscando o emagrecimento e o ganho de massa muscular.
Se você ainda não sabe como inserir o vegetal na sua dieta, confira, a seguir, uma lista que nós preparamos com as melhores receitas com batata-doce para você começar a aproveitar os seus benefícios agora mesmo!
Benefícios
Antes de aprender as melhores receitas com batata-doce para inserir no seu cardápio, veja abaixo quais são os principais benefícios que o alimentos traz para a saúde e beleza do seu corpo:
- Previne o câncer;
- Reduz o estresse;
- Combate a diabetes;
- Ajuda no ganho de massa muscular (hipertrofia);
- Previne doenças cardiovasculares;
- Ajuda a emagrecer;
- Melhora a saúde da pele;
- Deixa os cabelos saudáveis;
- Acalma o estômago;
- Combate inflamações.
Receitas com batata-doce
Agora que você já sabe quais são os benefícios do vegetal para a sua saúde e beleza, confira abaixo 7 receitas deliciosas e fáceis de fazer para você começar a usufruir dos efeitos da batata-doce incluindo-a na sua dieta a partir de agora!
1 – Purê de batata-doce
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de requeijão light (10 gramas);
- 2 colheres (sopa) de leite desnatado;
- 130 gramas de batata doce descascada e cozida em água.
Como fazer:
O primeiro passo é amassar bem as batatas com a ajuda de um garfo ou mixer. Em seguida, basta adicionar o requeijão light e depois o leite, na quantidade que deseja. Está pronto o seu purê de batata-doce. Pode servir à vontade.
2 – Bolinho de batata-doce e frango
Ingredientes:
- Sal e pimenta;
- Salsinha picada;
- 700 gramas de frango cozido (desfiado ou processado);
- 1 ou 2 claras de ovo;
- 1/2 cebola grande finamente picada;
- 700 gramas de batata-doce.
Para empanar:
- Aveia em flocos ou farinha de rosca ou farinha de linhaça;
- Um pouco de leite;
- 1 ovo.
Como fazer:
O primeiro passo é lavar e descascar as batatas. Depois, corte-as em pedaços e leve para cozinhar. Em seguida, depois de cozidas, amasse bem as batatas, como se fosse fazer um purê. Faça isso com a ajuda de um garfo ou mixer.
Feito isso, misture o frango cozido e desfiado com a batata e acrescente a salsinha, a cebola, um pouco de sal e pimenta moída na hora.
Agora, é hora de moldar o bolinho. Coloque um pouco da massa na palma da mão e comece a enrolar. Caso a mistura esteja muito esfarelada, adicione clara de ovo aos poucos e tente novamente. A consistência do bolinho deve ser lisa e sem rachaduras.
Em seguida, depois de enrolar todos, bata o ovo com leite e uma pitada de sal e passe os bolinhos na mistura e na farinha escolhida para empanar. Leve-os para assar ao forno. Pronto!
3 – Risoto de batata-doce
Ingredientes:
- Alecrim;
- Sal;
- 1/2 chávena de arroz arbóreo;
- 1 1/2 chávena de caldo de legumes (preferencialmente caseiro);
- 1 dente de alho;
- 100 gr de pancetta;
- 1 fio de azeite;
- 1/2 chávena de vinho branco;
- 1 c. chá de creme culinário (ou manteiga);
- 1/3 de queijo Grana Padano;
- Pimenta;
- 1 Batata-doce média.
Como fazer:
Descasque a batata e corte-as em pedaços. Em seguida, tempere-a com sal, um fio de azeite e pimenta e leve-a para assar ao forno pré-aquecido a 200 °C, por cerca de 30 a 40 minutos. Depois de assada, amasse-a bem com a ajuda de um garfo e reserve.
Em um copo Bimby, coloque o alho picado e um fio de azeite e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, em velocidade 1 e temperatura a 100 °C. Em seguida, junte o arroz e a borboleta e deixe o arroz fritar por 3 minutos. Feito isso, acrescente o vinho e deixe a mistura apurar por mais 1 minuto.
Acrescente também 1 chávena do caldo e deixe cozinhar o arroz por 12 minutos, velocidade colher inversa e temperatura a 100 °C. Enquanto isso, leve a pancetta ao miccroondas por cerca de 1 minuto para cozinhar ligeiramente. Fatie-a e reserve.
Junte o restante caldo ao arroz e o purê de batata e mexa bem. Deixe cozinhar por mais cerca de 4 a 5 minutos. Acrescente o sal e junte o creme culinário.
Está pronto! Sirva o risoto com a pancetta por cima, polvilhe a pimenta, o alecrim e o queijo ralado.
4 – Nhoque de batata-doce
Ingredientes:
Massa:
- 1 colher (chá) de sal;
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
- 1 ovo;
- 2 kg de batata-doce.
Molho:
- Sal a gosto;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 1 cebola média picada;
- 500 gramas de patinho moído;
- 2 dentes de alho amassados;
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
- 1 colher (chá) de açúcar;
- 1 maço de cebolinha verde picada;
- Pimenta do reino a gosto;
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
Como fazer:
O primeiro passo é lavar bem as batatas e depois descascá-las e levar para cozinhar em uma panela com água pelo período de 45 minutos ou até ficarem macias. Em seguida, aguarde até que elas esfriem e amasse-as bem com a ajuda de um garfo ou mixer, até virar um purê.
Feito isso, acrescente o ovo e o sal à mistura e mexa bem. Enquanto isso, vá adicionando a farinha e amassando a mistura com as mãos até começar a grudar. Agora, é hora de moldar o nhoque. Para isso, coloque a massa em uma superfície plana e untada com farinha e comece a fazer os cordões, cortando-os em cubos de 1 centímetro. Reserve por 15 minutos.
Em seguida, coloque os nhoques em uma panela grande com água fervente e, quando estes subirem à superfície, escorra-os e coloque-os em uma travessa.
Para fazer o molho, basta refogar o alho e a cebola em uma frigideira com azeite. Depois, adicione o patinho e deixe cozinhar. Em seguida, acrescente o açúcar, extrato de tomate, a água e os temperos a gosto. Espere a mistura cozinhar por cerca de 4 minutos ou até o molho ficar consistente. Após isso, é só despejá-lo por cima do nhoque e servi-lo em seguida.
5 – Chips assados de batata-doce
Ingredientes:
- Sal;
- Ervas de sua preferência (tomilho, orégano, erva de provence);
- Azeite;
- Pimenta do reino;
- Batata-doce.
Como fazer:
A primeira coisa a se fazer é descascar as batatas, lavá-las e cortá-las em rodelas com espessura média (nem tão finas e nem tão grossas). Em seguida, cubra um assadeira grande com papel alumínio e coloque as batatas sobre ela. Evite colocá-las uma por cima da outra para não grudar.
Feito isso, tempere-as com pimenta do reino, sal e as ervas que você escolheu. Despeje uns fiozinhos de azeite sobre elas e leve-as para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 30 minutos. Quando chegar na metade desse tempo, vire-as para assarem bem dos dois lados.
6 – Escondidinho de batata-doce
Ingredientes:
- Refogado de carne com 500 gramas de patinho moído;
- 500 gramas de batata-doce cozida e amassada;
- Tempero a gosto.
Como fazer:
Coloque a batata-doce e a carne em um refratário, intercalando uma cama fina de batata com o molho de carne moída. Disponha-os na seguinte ordem: batata – carne moída – batata – carne moída – batata. Pincele a mistura com o azeite e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C. Aguarde alguns minutos e pronto! Pode servir à vontade.
7 – Pudim de batata-doce
Ingredientes:
- ¼ xícara (chá) de leite;
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar;
- 1 xícara (chá) de água;
- 5 gemas peneiradas;
- 1 xícara (chá) de coco ralado;
- 1 colher (chá) de baunilha;
- 2 colheres (sopa) de maisena;
- 1 batata-doce grande cozida.
Como fazer:
O primeiro passo é amassar bem a batata-doce com a ajuda de um garfo ou mixer e reservar. Em seguida, leve o açúcar e a água ao fogo, mexendo sem parar. Disponha a mistura em uma tigela e misture bem a batata-doce e os ingredientes restantes até virar uma massa homogênea.
Feito isso, coloque a mistura em uma fôrma para pudim, que deve estar untada, e leve para assar em banho-maria por cerca de 50 minutos. Aguarde até amornar e desenforme. Está pronto! Pode servir à vontade.
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