Uma história verídica.
Um diálogo.
– Você manja de receitas de pizza calabresa?
– Não… Por quê?
– Acho que vamos ser forçados a regredir bem mais do que 50 anos no tempo nos próximos meses e anos.
– Nossa… mas porque está dizendo isso? O que foi que aconteceu? Por que ficou pálido durante a ligação?
– Vamos ser obrigados a viver como nossos avós… bisavós… preparar, fazer, temperar, cozinhar todo e qualquer tipo de comida, ter que contratar uma cozinheira se não tivermos tempo. Você acredita que eu liguei pra pizzaria, aí da esquina, perguntando quanto tá o preço de uma calabresa, e o cara me respondeu na lata, sem titubear “60”. Eu: “Como?”, pensei que ele tinha entendido errado, que eu queria saber o preço de duas ou três. Tentei ser bem claro: “Não, é só de uma só. Uma calabresa, pizza”. O cara: “Hã-hã. Sim, entendi. 60.”
– Eu fiquei sem ação, ainda resistia em acreditar no que estava ouvindo, especulei que eles só trabalham com pizzas gigantes, pra família toda, uma nova tendência. Para me certificar, questionei: “Escuta, e qual é o tamanho dessa pizza?”. O cara: “Padrão. Tamanho normal”. Eu: “Mas como é esse padrão de vocês? Padrão pneu de caminhão ou de triciclo?”. O cara: “Padrão normal. Padrão clássico, sabe? Oito pedaços. Padrão caixa de pizza, Tartaruga Ninja, tá ligado?”. Eu: “Tô ligado… É só isso mesmo, viu? Precisa de refri, não”.
– Então, você encomendou a pizza?
– Encomendeeeeei… Encomendei… E saboreie muito bem essa pizza, coma bem devagarzinho, cada pedacinho, não ouse deixar cair algum no chão, se o cachorro pegar, morda a perna dele até ele largar, porque se você não aprender umas receitas de pizza calabresa, vai demorar muito pra você comer uma pizza, talvez seja a última vez, porque do meu bolso não vai sair não.
Sobre o diálogo
Ok. Tirando “receitas de pizza de calabresa”, que foi incluída com objetivo de SEO, esse diálogo, do jeito que foi exposto, existiu, foi proferido este ano, em São Paulo, capital, no crepúsculo, céu vermelho, prenúncio de chuva, de tempos difíceis.
Não é fake news, não circulou em grupo de WhatsApp. Existe, muitos talvez duvidem, vida fora do WhatsApp, existe fato, realidade, verdade, fora do WhatsApp. Quem redige este post testemunhou. Por isso escreve. Não revelará se foi mero expectador ou protagonista da cena.
O fato, galera, o que vocês já devem ter percebido se não moram em uma caverna, é que os preços subiram de maneira astronômica. Parece que o Brasil virou um gigantesco aeroporto, sem voo de partida, especialmente os do setor gastronômico. Almoçar, jantar fora de casa virou um luxo. Coisa de grã-fino.
Por isso, para não ficar privado de pequenos prazeres, afinal, a vida é feita disso, e garantir o leitinho das crianças, vale o esforço de aprender uma receitas caseira e se virar.
Se colocar no papel, o custo dos ingredientes, gás, força, na maioria das vezes, compensa. Sai mais em conta e o resultado pode ser tão satisfatório quanto receber um prato pronto. Tudo depende de fazer o passo a passo correto.
E no caso de receitas de pizza calabresa, contando mais uma pequena intimidade, quem escreve sempre curtiu mais as feitas pela mãe, com a massa bem fininha e bem temperada, do que as dos estabelecimentos especializados. Há um charme a mais quando é você mesmo que faz.
Segue abaixo algumas receitas de pizza calabresa.
Receitas de pizza calabresa
Vamos começar com uma basicona. Se incrementar demais, vai dar mais trampo, mais chance de erro, mais chance de desperdício e claro que isso não é legal.
Ingredientes
Massa
- 1 ovo;
- 50 g de gordura;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 colher de café de sal;
- 500 g de farinha de trigo;
- 25 g de fermento para pão;
- 1 copo de água.
Molho
O molho é sempre um show à parte e fundamental para uma pizza saborosa:
- Orégano;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 300 g de tomate maduro;
- 50 g de queijo parmesão ralado;
- Sal.
Modo de preparo
Vamos começar com o que dá mais trabalho e ficar livre do pesado logo de cara? Que ótimo, veja como preparar a massa:
- Pegue um pouquinho de água, misture com 50 gramas de farinha e com o fermento;
- Deixe a mistura descansar por 20 minutinhos;
- Depois pegue todos os outros ingredientes da massa e faça uma salada, sem medo;
- Amasse a mistureba até que se torne uma massa bem macia;
- Corte em 3 pedaços iguais;
- Forme uma “bola” com cada pedaço;
- Cubra as redondas com um pano;
- Deixe-as descansando por 1 hora;
- Com um rolo, abra as massas até obter 25 cm de diâmetro;
- Cubra-as com o molho de tomate por cima;
- Asse-as em forno pré-aquecido a 180º C por 15 minutos.
Modo de preparo molho
Quanto ao molho de receitas de pizza calabresa, é molezinha:
- No molho, adicione uma camada de linguiça e depois outra de cebola;
- Regue com azeite e orégano;
- Coloque no forno por 10 minutos.
Calabresa no liquidificador
Seguindo com as receitas de pizza calabresa, as que são feitas no liquidificador também são uma delícia e são ótimas para quem não tem muito tempo:
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras 1/2 de farinha de trigo;
- 1 colher de fermento em pó;
- 2 xícaras de leite;
- 1/4 de xícara de óleo;
- 3 ovos;
- 3 colheres de queijo parmesão ralado;
- Sal a gosto.
Molho
- 300g de queijo mussarela ralado grosso;
- Orégano e azeite a gosto;
- 1 xícara de molho de tomate;
- 200g de linguiça calabresa defumada.
Modo de preparo
- No liquidificador, bata o leite, ovos, óleo, sal, queijo, sal, farinha de trigo e o fermento;
- As massas devem ser abertas em duas formas próprias para pizza;
- Devem estar untadas e enfarinhadas;
- Aquece-as em um forno pré-aquecido em 200º C por 10 minutos;
- Depois, cubra-as com o molho de tomate, linguiça, orégano, mussarela ralada, azeite;
- Coloque de novo no forno e espere o queijo derreter.
Com bacon!
Vamos acrescentar um pouco de vida nessas receitas de pizza calabresa? Vamos acrescentar bacon?
Ingredientes
Massa
- 1 colher (chá) de sal;
- 220 ml de água;
- 400 g de farinha de trigo;
- 1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco;
- 1 colher (sobremesa) de açúcar;
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
Molho
- 100 g de bacon em fatias frito e escorrido;
- 1 cebola grande em rodelas;
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
- 1 xícara (chá) de molho de tomate;
- 300 g de calabresa defumada moída;
- 400 g de mussarela fatiada.
Preparo
- Promova a união de açúcar e fermento dissolvendo o último no primeiro;
- Acrescente na festa o sal, a água e, aos pouquinhos, a farinha, durante a batida na massa;
- Pare quando formar uma bola lisa e elástica;
- Com um filme plástico, cubra-a e deixe crescer até o volume dobrar;
- Abra a massa ao meio com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter 2 discos de 30 cm de diâmetro;
- Coloque as massas em formas untadas;
- Depois adicione as camadas de molho de tomate, calabresa, mussarela, cebola e vida, digo, bacon;
- Forno médio pré-aquecido em 200º C por 20 minutos;
- Regue com azeite e oliva;
- Seja feliz.
Considerações finais
No post de hoje do Tudo Ela apresentamos algumas receitas de pizza calabresa fáceis para driblar a facada de preços do comércio terciário gastronômico praticado nesse grande aeroporto chamado Brasil.
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