Salada de batata: aprenda como preparar receitas deliciosas, saudáveis e que acompanham bem os mais variados pratos!
A batata nossa de cada dia
A batata é um tubérculo rico em carboidratos, consumida há mais de 7 mil anos e originária da Bolívia e do Peru.
De nome científico Solanum tuberosum L., a batata é uma alimento consumido mundialmente de várias maneiras como, por exemplo, assada, gratinada, frita, recheada, em forma de purê e para a preparação de massas, bolinhos e outras delícias!
Propriedades nutricionais da batata
A batata é um tubérculo rico em carboidratos que nos fornecem energia, mas, além disso, é fonte de minerais como cálcio, zinco, manganês, ferro, potássio, magnésio, fibras e vitaminas C, E, K e do complexo B. Ela deve estar presente na nossa dieta, mas consumida moderadamente: cada 100 g fornecem 80 calorias.
Tipos de batata
Podemos encontrar mundo afora vários tipos de batata. Conheça os mais comuns:
- Batata-inglesa;
- Batata Asterix;
- Batata Yacon;
- Batata Baraka;
- Batata-baroa;
- Batata-doce;
- Batata-Ágata.
Com todos esses tipos, podemos preparar deliciosos pratos. Acompanhe essas 8 receitas de salada de batata deliciosas!
1. Salada de batata, tomate e queijo
Ingredientes
- ½ k de batatas cortadas em cubos e cozidas;
- 2 tomates sem pele e sem semente, cortados em cubos;
- 200 g de queijo gruyere cortado em cubos;
- 1 xícara de chá de ervilhas congeladas e cozidas;
- 150 g de cream cheese;
- ½ xícara de chá de maionese;
- 1 colher de sopa de salsinha picada;
- Sal e limão a gosto.
Modo de preparo
- Em uma vasilha, misture a maionese, o cream cheese e tempere com sal e suco de limão. Misture até obter uma consistência cremosa;
- Coloque os 4 primeiros ingredientes em uma saladeira, adicione o molho, a salsinha e misture bem. Sirva gelada, acompanhando carnes vermelhas, aves ou peixes.
2. Salada de batata com salsichão
Ingredientes
- 1 k de batatas cortadas em cubos e cozida em água e sal;
- 1 xícara de chá de salsão cortado em cubos;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de chá de mostarda;
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
- 350 g de salsichão cortado em rodelas e ligeiramente aferventado;
- Salsinha picada a gosto.
Modo de preparo
- Misture bem o azeite com a mostarda e o vinagre;
- Em um refratário, coloque a batata, o salsichão e o salsão;
- Despeje o molho, acrescente a salsinha e mexa bem;
- Leve à geladeira e sirva acompanhando salada verde.
3. Salada de batata com frios
Ingredientes
- 1 k de batatas cortadas em cubos e cozidas em água e sal;
- 150 g de queijo prato em tiras;
- 150 g de mozzarella em tiras;
- 50 g de presento cru em tiras;
- 1 xícara de chá de maionese.
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes em uma saladeira, adicione a maionese e mexa bem;
- Leve à geladeira e sirva acompanhando salada verde.
4. Salada de batata com molho de mel e mostarda
Ingredientes
- 700 g de batata;
- 2 colheres de sopa de mel;
- 2 colheres de sopa de mostarda;
- 5 colheres de sopa de azeite;
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
- Coloque as batatas com casca em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido 220°C cobertas com papel alumínio por 40 min ou até ficarem macias;
- Deixe esfriar, retire a casca, corte em cubos e coloque em uma saladeira;
- Misture muito bem todos os ingredientes do molho e regue as batatas. Tempere com sal e pimenta e leve à geladeira;
- Sirva acompanhando carnes e peixes assados.
5. Salada de batata com atum
Ingredientes
- 1 lata de atum sólido ao natural;
- 500 g de batatas cortadas em cubos e cozidas em água e sal;
- ½ xícara de chá de azeitonas pretas picadas;
- 2 colheres de sopa de cebola picadinha;
- 2 colheres de sopa de salsinha picada;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
- Em uma saladeira, coloque todos os ingredientes e misture bem;
- Leve à geladeira e sirva acompanhando salada verde.
6. Salada de batata do Diabo (Fra Diavolo)
Quem gosta de uma salada apimentada para acompanhar carnes vermelhas não deve deixar de preparar a Salada de batata do Diabo!
Ingredientes
- 1 k de batatas (com casca) cortadas ao meio e cozidas em água e sal;
- 1 cebola roxa pequena picada;
- 3 talos de salsão com as folhas picados em tiras finas;
- Salsinha picada a gosto;
- 3 colheres de sopa de pimenta-banana picada;
- 1 colher de sopa de erva-doce moída;
- 1 colher de sopa de páprica defumada;
- 2 colheres de sopa de chili em pó;
- Sal grosso e pimenta a gosto;
- 2 colheres de sopa de mostarda em grãos;
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto;
- 1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem.
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes do tempero, exceto a pimenta-banana e despeje sobre as batatas ainda quentes para absorver bem os sabores;
- Deixe esfriar, acrescente a pimenta e conserve na geladeira até a hora de servir.
7. Salada de batata-doce
Ingredientes
- 3 batata-doce grandes descascadas, cortadas em cubos e cozidas;
- Suco de meio limão;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 2 colheres de sopa de cebola roxa bem piadinha;
- 2 colheres de sopa de salsinha bem picadinha;
- Sal e pimenta-do-reino;
- 1 colher de sobremesa de tomilho fresco;
- 4 colheres de sopa de maionese.
Modo de preparo
- Em uma saladeira, coloque todos os ingredientes e misture muito bem;
- Tempere com sal e pimenta a gosto e leve à geladeira. Sirva com filé de frango grelhado ou carne assada.
8. Salada de batata à portuguesa
Salada fácil, rápida e saborosa para acompanhar bacalhau ou outro peixe grelhado ou assado. Delícia da “terrinha”!
Ingredientes
- 1 k de batatas;
- 4 ovos cozidos cortados em 8 partes;
- 200 g de azeitonas pretas picadas;
- ½ xícara de chá de salsinha picada;
- ½ xícara de chá de cebola picada;
- ½ xícara de chá de azeite;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas com a casca, cuidando para que não fiquem moles demais;
- Descasque e corte as batatas em cubos;
- Coloque as batatas em uma saladeira, junte as azeitonas, a cebola, a salsinha, o azeite e tempere com sal e pimenta;
- Acresce os ovos e misture delicadamente para que não se quebrem.
