7 receitas de salada marroquina para você experimentar

Nesse artigo, você vai aprender como preparar 7 receitas de salada marroquina fáceis e deliciosas. Ficou com água na boca?

A culinária marroquina é caracterizada pela combinação de sabores onde não faltam especiarias, frutos secos, oleaginosas, carnes, peixes, azeite, mel, hortelã, coentro e salsinha. Entre os pratos mais típicos do Marrocos podemos destacar o Couscous, preparado com semolina de trigo, legumes, vegetais e carnes, sendo muito popular aqui no Brasil, onde é chamado de cuscuz marroquino.

A seguir, destacaremos a salada marroquina, prato saboroso, leve e muito nutritivo. Tome note de 7 receitas deliciosas desse prato que não pode faltar na mesa dos marroquinos e que é uma parte importante na sua gastronomia.

1. Salada marroquina de frango

Ingredientes

• 1 peito de frango cortado em cubos;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 xícara de chá de trigo para kibe;
• 1 cebola grande cortada em cubos;
• 2 maçãs picadas;
• 1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas;
• 1 pimentão verde cortado em cubos;
• ½ xícara de chá de uvas-passa;
• 1 xícara de chá de maionese;
• Sal e pimenta a gosto;
• Cerejas ao marrasquino e nozes para decorar.

Modo de preparo

1. Coloque o trigo de molho em 4 xícaras de chá de água fervente e deixe durante 1 h;
2. Escorra, esprema entre as mãos para retirar toda a água e reserve;
3. Tempere os cubos de frango com o alho, sal, pimenta e deixe tomar gosto por 30 min;
4. Cozinhe o frango em água fervente até que fique macio. Deixe esfriar;
5. Em uma vasilha, coloque o trigo e acrescente os demais ingredientes;
6. Tempere com sal, pimenta e decore com as cerejas e as nozes;
7. Sirva fria.

2. Salada marroquina de lentilhas

Ingredientes

• 1 xícara de chá de lentilha;
• 200 g de grão-de-bico cozido;
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados;
• 1 pimentão verde picado;
• ½ pimentão amarelo picado;
• 1 pimentão vermelho picado;
• 4 cebolas pequenas cortadas;
• Suco de 1 limão;
• Coentro picado a gosto;
• Sal, pimenta e azeite a gosto.

Modo de preparo

1. Cozinhe a lentilha em bastante água por 30 min ou até que esteja macia;
2. Escorra e deixe esfriar;
3. Em um refratário, misture a lentilha com os demais ingredientes, tempere com sal, pimenta, suco de limão, azeite e coentro a gosto;
4. Sirva fria.

3. Salada marroquina de berinjela

Ingredientes

• 100 g de trigo para kibe;
• 1 berinjela grande cortada em cubos;
• 4 tomates cortados em cubos, sem pele e sem sementes;
• 2 colheres de sopa de azeite misturadas com 2 colheres de sopa de suco de limão;
• Hortelã, salsinha e coentro picados a gosto;
• Sal e pimenta.

Modo de preparo

1. Cozinhe o trigo em água salgada durante 5 min;
2. Escorra e deixe esfriar;
3. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue os cubos de berinjela até ficarem dourados;
4. Escorra em papel alumínio e deixe esfriar;
5. Em uma saladeira, coloque o trigo, a berinjela, os tomates e regue com a mistura de azeite e suco de limão;
6. Acrescente a hortelã, salsinha, coentro, tempere com sal e pimenta;
7. Misture bem e sirva fria.

4. Salada marroquina com iogurte

Ingredientes

• 200 g de trigo integral;
• 1 dente de alho;
• 1 cebola média picada;
• 2 tomates maduros cortados em cubos sem pele e sem sementes;
• 1 pimentão verde picado;
• 1 pepino cortado em cubos;
• ½ xícara de chá de azeitonas pretas picadas;
• ½ xícara de chá de iogurte natural;
• ½ xícara de chá de nozes picadas;
• ½ xícara de chá de salsinha picada;
• 2 colheres de sopa de hortelã picada;
• ½ xícara de chá de azeite;
• Sal e pimenta a gosto;
• Folhas de alface americana.

Modo de preparo

1. Cozinhe o trigo em bastante água fervente juntamente com o dente de alho por aproximadamente 10 min;
2. Escorra e deixe esfriar;
3. Em uma vasilha, coloque o trigo e acrescente os demais ingredientes;
4. Tempere com sal, pimenta e leve à geladeira;
5. Sirva sobre folhas de alface.

5. Salada marroquina com Couscous

Ingredientes para o Couscous

• 175 g de Couscous;
• 4 chalotas finamente picadas;
• 1 pimentão verde picado;
• 1 pepino pequeno picado;
• 1 lata de grão-de-bico cozido e escorrido;
• 1 xícara de chá de uvas-passa;
• 2 laranjas sem casca e sem sementes cortadas em pedaços;
• Sal, pimenta e hortelã picada a gosto;
• Folhas de alface.

Ingredientes para o molho

• 150 ml de iogurte natural;
• 1 colher de sopa de hortelã picada;
• Casca ralada de 1 laranja.

Modo de preparo

1. Coloque o Couscous em uma vasilha e cubra com água fervente;
2. Deixe descansar por 15 min mexendo de vez em quanto com um garfo para que o Couscous fique bem soltinho;
3. Em uma vasilha, coloque o Couscous hidratado e os demais ingredientes;
4. Tempere com sal, pimenta e misture bem;
5. Para o molho, misture todos os ingredientes e reserve;
6. Sirva o Couscous sobre folhas de alface, regue com o molho e salpique hortelã picada a gosto.

6. Salada marroquina de cenoura

Ingredientes

• 500 g de cenoura raspada e cortada em rodelas não muito finas;
• 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• ½ xícara de chá de salsinha picada;
• 1 colher de sobremesa de açúcar;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 1 colher de chá de cominho;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

1. Em um refratário, coloque o vinagre e sobre ele os demais ingredientes;
2. Misture bem, tempere com sal, pimenta e reserve;
3. Cozinhe as rodelas de cenoura em bastante água até que fiquem macias, porém, firmes;
4. Coloque a cenoura ainda quente na mistura de temperos e mexa bem para que fique bem envolvida;
5. Deixe esfriar e sirva.

7. Salada marroquina de beterraba

Ingredientes

• 3 beterrabas grandes;
• 1 cebola pequena cortada em cubos;
• 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto;
• Folhas de 1 maço de rúcula, lavadas e secas;
• ½ xícara de chá de salsinha picada;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 colher de chá de cominho;
• ½ xícara de chá de azeite.

Modo de preparo

1. Cozinhe as beterrabas, com casca, em bastante água fervente até que, espetando uma faca, ela entre com facilidade;
2. Passe as beterrabas por água fria e retire a casca;
3. Corte a beterraba em cubos não muito pequenos;
4. Em uma saladeira, coloque a beterraba, a cebola e a salsinha;
5. Acrescente as folhas de rúcula e tempere com sal, pimenta, cominho, vinagre e azeite;
6. Sirva em seguida.