Sobremesas de Ano Novo que dão água na boca

Saiba como preparar 8 sobremesas de Ano Novo irresistíveis!

Assim como as lentilhas, a romã e as uvas não podem faltam na ceia de Ano Novo que, segundo a tradição, proporcionam sorte financeira para o ano que se inicia.

Vamos começar com uma deliciosa torta de uva? Anote essa e outras receitas de sobremesas de Ano Novo dar água na boca!

1. Torta de uva

Ingredientes da massa

• 1 xícara de chá de manteiga;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 ovo;
• 1 pitada de sal;
• 2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo.

Modo de preparo

• Misture a manteiga com o açúcar, o ovo e o sal;
• Junte a farinha aos poucos até formar uma massa uniforme. Cubra com papel alumínio de deixe na geladeira por 30 min;
• Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível, fure com um garfo e leve assar por cerca de 20 min em forno pré-aquecido 200°C ou até dourar. Deixe esfriar; recheie com o creme, coloque as uvas e pincele com a geleia derretida.

Ingredientes do creme e cobertura

• 250 ml de leite quente;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo;
• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• Essência de baunilha;
• 1 kg de uvas moscatel ou sem sementes;
• 1 vidro de geleia de damasco;
• 1 colher de sopa de licor marasquino.

Modo de preparo

• Lave as uvas, seque-as e reserve;
• Junte o leite, a farinha, os ovos, açúcar, a essência e leve ao fogo mexendo até engrossar. Deixe esfriar;
• Para a cobertura, leve a geleia ao fogo com o licor e deixe derreter até obter um xarope grosso. Deixe esfriar.

2. Pudim de claras com calda de romã

Ingredientes para o pudim

• 6 claras;
• 12 colheres de sopa de açúcar;
• ½ colher de chá de raspas de limão.

Modo de preparo

• Bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos até formar um suspiro firme;
• Retire da batedeira e acrescente as raspas de limão;
• Despeje o suspiro em uma forma com furo central untada com manteiga e leve assar em banho-maria em forno pré-aquecido 180°C por 30 min ou até dourar;
• Deixe esfriar, desenforme e regue com a calda de romã. Sirva bem gelado.

Ingredientes da calda de romã

• ½ xícara de chá de água;
• ½ xícara de chá de açúcar;
• 1 xícara de chá de sementes de romã;
• 1 colher de sopa de suco de limão.

Modo de preparo

• Leve todos os ingredientes ao fogo até obter uma calda. Deixe esfriar.

3. Flan de pêssegos

Ingredientes

• 6 pêssegos sem casca picados;
• 1 envelope de gelatina um pó sem sabor e incolor;
• 1 lata de leite condensado;
• A mesma medida de água;
• 250 ml de creme de leite batido em chantilly;
• Pêssegos fatiados para decorar.

Modo de preparo

• Hidrate a gelatina seguindo as instruções da embalagem e reserve;
• Bata no liquidificador os pêssegos picados, o leite condensado e a água até formar um purê;
• Acrescente a gelatina e bata mais um pouco;
• Despeje em uma forma com furo central untada com óleo e leve para gelar po 4 h;
• Desenforme, decore com os pêssegos e o chantilly.

4. Sorvete de frutas cristalizadas

Ingredientes

• 200 gr de frutas cristalizadas maceradas em 2 colheres de sopa de rum por 2 h;
• 500 ml de leite;
• 1 xícara de chá de açúcar;
• 1 colher de sopa de açúcar vanilla;
• 4 gemas;
• 2 colheres de sopa de creme de leite;
• 200 ml de creme de leite batido em chantilly;
• Cerejas ao marrasquino para decorar.

Modo de preparo

• Ferva o leite com os açúcares e despeje sobre as gemas mexendo sem parar;
• Leve ao fogo e mexa até engrossar. Deixe esfriar;
• Leve ao congelador até adquirir consistência. Retire, acrescente as frutas e as 2 colheres de creme de leite;
• Despeje em uma forma de bolo inglês e leve ao congelador por 6 h;
• Desenforme e decore com o chantilly e as cerejas.

5. Rocambole de amêndoas

Ingredientes da massa

• 4 gemas;
• ½ xícara de chá de açúcar;
• ½ xícara de chá de farinha de trigo;
• 4 claras em neve;
• ½ xícara de chá de amêndoa moída;
• 1 vidro de geleia de framboesa.

Modo de preparo

• Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro;
• Junte a farinha aos poucos e misture as claras em neve delicadamente;
• Forre uma assadeira retangular com papal manteiga, despeje a massa e leve assar em forno 200°C por 12 min;
• Desenforme sobre um guardanapo úmido, espalhe a geleia, enrole como rocambole e deixe esfriar;
• Desenrole, recheie e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Ingredientes do recheio

• 500 ml de leite;
• 1 lata de leite condensado;
• 3 gemas;
• 2 colheres e sopa de farinha de trigo;
• 1 xícara de chá de amêndoas moídas;
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de preparo

• Leve os 5 primeiros ingredientes ao fogo e mexa até engrossar. Deixe esfriar.

6. Pudim de abacaxi

Ingredientes

• 1 lata de abacaxi em calda;
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor;
• 750 ml de leite quente;
• 6 gemas;
• 1 xícara de chá de açúcar;
• 1 ½ colher de sopa de farinha de trigo;
• 2 colheres de sopa de suco de limão;
• 2 colheres de sopa de licor de abacaxi;
• 500 ml de creme de leite batido em chantilly;
• Abacaxi contado em triângulos e chantilly para decorar.

Modo de preparo

• Pique o abacaxi e reserve;
• Misture as gemas com a farinha e o açúcar;
• Despeje o leite quente e mexa sem parar. Leve ao fogo até que obtenha um creme espesso. Deixe esfriar;
• Hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, misture ao creme juntamente com o suco de limão, licor e o abacaxi picado;
• Misture delicadamente o chantilly, despeje em forma com furo central untada com óleo e leve a geladeira por 3 h;
• Desenforme e decore com o abacaxi.

7. Crepes de maçã

Ingredientes da massa

• 1 ½ xícara de chá de leite;
• 3 ovos;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 1 pitada de sal;
• 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo.

Modo de preparo

• Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 30 min;
• Em uma frigideira antiaderente, despeje pequenas quantidades de massa e faça os crepes bem finos. Reserve;
• Recheie os crepes e sirva com uma bola de sorvete.

Ingredientes para o recheio

• 6 maçãs sem casca cortadas em cubos;
• 2 colheres de sopa de suco de limão;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• ½ xícara de chá de açúcar;
• Sorvete de creme para acompanhar.

Modo de preparo

• Leve os 4 primeiros ingredientes ao fogo mexendo até começar a dourar. Deixe esfriar.

8. Torta de ricota com molho de morango

Ingredientes do bolo

• 2 xícaras de chá de bolacha tipo maisena triturada;
• ½ xícara de chá de manteiga derretida;
• 500 gr de ricota esfarelada;
• 4 ovos;
• 1 ½ xícara de chá de açúcar;
• 2 colheres de chá de essência de baunilha;
• 1 xícara de chá de creme de leite azedado com 1 colher de suco de limão;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• Morangos costados em 4 para decorar.

Modo de preparo

• Amasse bem a bolacha com a manteiga, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível e reserve;
• Na batedeira, bata a ricota até obter um creme liso;
• Junte os ovos, o açúcar e 1 colher de essência de baunilha. Bata até obter um creme leve e espumoso;
• Despeje sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido 180°C por 25 min ou até que fique firme;
• Misture o creme azedo com 1 colher de essência de baunilha e 2 colheres de sopa de açúcar. Espalhe cuidadosamente sobre o bolo morno. Leve à geladeira por 4 h;
• Decore com fatias de morango e sirva a torta acompanha do molho.

Molho de morangos

Ingredientes

• ¼ xícara de chá de glucose de milho;
• 2 xícaras de chá de morangos picados.

Modo de preparo

• Leve a glucose de milho ao fogo e deixe ferver;
• Junte o morango e cozinhe por 2 min. Deixe esfriar.