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Sobremesas de Ano Novo que dão água na boca

Sobremesas de Ano Novo

Saiba como preparar 8 sobremesas de Ano Novo irresistíveis!

Assim como as lentilhas, a romã e as uvas não podem faltam na ceia de Ano Novo que, segundo a tradição, proporcionam sorte financeira para o ano que se inicia.

Vamos começar com uma deliciosa torta de uva? Anote essa e outras receitas de sobremesas de Ano Novo dar água na boca!

1. Torta de uva

Ingredientes da massa

  • 1 xícara de chá de manteiga;
  • 3 colheres de sopa de açúcar;
  • 1 ovo;
  • 1 pitada de sal;
  • 2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo.

Modo de preparo

  • Misture a manteiga com o açúcar, o ovo e o sal;
  • Junte a farinha aos poucos até formar uma massa uniforme. Cubra com papel alumínio de deixe na geladeira por 30 min;
  • Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível, fure com um garfo e leve assar por cerca de 20 min em forno pré-aquecido 200°C ou até dourar. Deixe esfriar; recheie com o creme, coloque as uvas e pincele com a geleia derretida.

Ingredientes do creme e cobertura

  • 250 ml de leite quente;
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo;
  • 2 ovos;
  • 3 colheres de sopa de açúcar;
  • Essência de baunilha;
  • 1 kg de uvas moscatel ou sem sementes;
  • 1 vidro de geleia de damasco;
  • 1 colher de sopa de licor marasquino.

Modo de preparo

  • Lave as uvas, seque-as e reserve;
  • Junte o leite, a farinha, os ovos, açúcar, a essência e leve ao fogo mexendo até engrossar. Deixe esfriar;
  • Para a cobertura, leve a geleia ao fogo com o licor e deixe derreter até obter um xarope grosso. Deixe esfriar.

Sobremesas de Ano Novo

2. Pudim de claras com calda de romã

Ingredientes para o pudim

  • 6 claras;
  • 12 colheres de sopa de açúcar;
  • ½ colher de chá de raspas de limão.

Modo de preparo

  • Bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos até formar um suspiro firme;
  • Retire da batedeira e acrescente as raspas de limão;
  • Despeje o suspiro em uma forma com furo central untada com manteiga e leve assar em banho-maria em forno pré-aquecido 180°C por 30 min ou até dourar;
  • Deixe esfriar, desenforme e regue com a calda de romã. Sirva bem gelado.

Ingredientes da calda de romã

  • ½ xícara de chá de água;
  • ½ xícara de chá de açúcar;
  • 1 xícara de chá de sementes de romã;
  • 1 colher de sopa de suco de limão.

Modo de preparo

  • Leve todos os ingredientes ao fogo até obter uma calda. Deixe esfriar.

3. Flan de pêssegos

Ingredientes

  • 6 pêssegos sem casca picados;
  • 1 envelope de gelatina um pó sem sabor e incolor;
  • 1 lata de leite condensado;
  • A mesma medida de água;
  • 250 ml de creme de leite batido em chantilly;
  • Pêssegos fatiados para decorar.

Modo de preparo

  • Hidrate a gelatina seguindo as instruções da embalagem e reserve;
  • Bata no liquidificador os pêssegos picados, o leite condensado e a água até formar um purê;
  • Acrescente a gelatina e bata mais um pouco;
  • Despeje em uma forma com furo central untada com óleo e leve para gelar po 4 h;
  • Desenforme, decore com os pêssegos e o chantilly.

4. Sorvete de frutas cristalizadas

Ingredientes

  • 200 gr de frutas cristalizadas maceradas em 2 colheres de sopa de rum por 2 h;
  • 500 ml de leite;
  • 1 xícara de chá de açúcar;
  • 1 colher de sopa de açúcar vanilla;
  • 4 gemas;
  • 2 colheres de sopa de creme de leite;
  • 200 ml de creme de leite batido em chantilly;
  • Cerejas ao marrasquino para decorar.

Modo de preparo

  • Ferva o leite com os açúcares e despeje sobre as gemas mexendo sem parar;
  • Leve ao fogo e mexa até engrossar. Deixe esfriar;
  • Leve ao congelador até adquirir consistência. Retire, acrescente as frutas e as 2 colheres de creme de leite;
  • Despeje em uma forma de bolo inglês e leve ao congelador por 6 h;
  • Desenforme e decore com o chantilly e as cerejas.

5. Rocambole de amêndoas

Ingredientes da massa

  • 4 gemas;
  • ½ xícara de chá de açúcar;
  • ½ xícara de chá de farinha de trigo;
  • 4 claras em neve;
  • ½ xícara de chá de amêndoa moída;
  • 1 vidro de geleia de framboesa.

Modo de preparo

  • Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro;
  • Junte a farinha aos poucos e misture as claras em neve delicadamente;
  • Forre uma assadeira retangular com papal manteiga, despeje a massa e leve assar em forno 200°C por 12 min;
  • Desenforme sobre um guardanapo úmido, espalhe a geleia, enrole como rocambole e deixe esfriar;
  • Desenrole, recheie e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Ingredientes do recheio

  • 500 ml de leite;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 3 gemas;
  • 2 colheres e sopa de farinha de trigo;
  • 1 xícara de chá de amêndoas moídas;
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de preparo

  • Leve os 5 primeiros ingredientes ao fogo e mexa até engrossar. Deixe esfriar.

Sobremesas de Ano Novo

6. Pudim de abacaxi

Ingredientes

  • 1 lata de abacaxi em calda;
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor;
  • 750 ml de leite quente;
  • 6 gemas;
  • 1 xícara de chá de açúcar;
  • 1 ½ colher de sopa de farinha de trigo;
  • 2 colheres de sopa de suco de limão;
  • 2 colheres de sopa de licor de abacaxi;
  • 500 ml de creme de leite batido em chantilly;
  • Abacaxi contado em triângulos e chantilly para decorar.

Modo de preparo

  • Pique o abacaxi e reserve;
  • Misture as gemas com a farinha e o açúcar;
  • Despeje o leite quente e mexa sem parar. Leve ao fogo até que obtenha um creme espesso. Deixe esfriar;
  • Hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, misture ao creme juntamente com o suco de limão, licor e o abacaxi picado;
  • Misture delicadamente o chantilly, despeje em forma com furo central untada com óleo e leve a geladeira por 3 h;
  • Desenforme e decore com o abacaxi.

7. Crepes de maçã

Ingredientes da massa

  • 1 ½ xícara de chá de leite;
  • 3 ovos;
  • 2 colheres de sopa de óleo;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo.

Modo de preparo

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 30 min;
  • Em uma frigideira antiaderente, despeje pequenas quantidades de massa e faça os crepes bem finos. Reserve;
  • Recheie os crepes e sirva com uma bola de sorvete.

Ingredientes para o recheio

  • 6 maçãs sem casca cortadas em cubos;
  • 2 colheres de sopa de suco de limão;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • ½ xícara de chá de açúcar;
  • Sorvete de creme para acompanhar.

Modo de preparo

  • Leve os 4 primeiros ingredientes ao fogo mexendo até começar a dourar. Deixe esfriar.

8. Torta de ricota com molho de morango

Ingredientes do bolo

  • 2 xícaras de chá de bolacha tipo maisena triturada;
  • ½ xícara de chá de manteiga derretida;
  • 500 gr de ricota esfarelada;
  • 4 ovos;
  • 1 ½ xícara de chá de açúcar;
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha;
  • 1 xícara de chá de creme de leite azedado com 1 colher de suco de limão;
  • 2 colheres de sopa de açúcar;
  • Morangos costados em 4 para decorar.

Modo de preparo

  • Amasse bem a bolacha com a manteiga, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível e reserve;
  • Na batedeira, bata a ricota até obter um creme liso;
  • Junte os ovos, o açúcar e 1 colher de essência de baunilha. Bata até obter um creme leve e espumoso;
  • Despeje sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido 180°C por 25 min ou até que fique firme;
  • Misture o creme azedo com 1 colher de essência de baunilha e 2 colheres de sopa de açúcar. Espalhe cuidadosamente sobre o bolo morno. Leve à geladeira por 4 h;
  • Decore com fatias de morango e sirva a torta acompanha do molho.

Molho de morangos

Ingredientes

  • ¼ xícara de chá de glucose de milho;
  • 2 xícaras de chá de morangos picados.

Modo de preparo

  • Leve a glucose de milho ao fogo e deixe ferver;
  • Junte o morango e cozinhe por 2 min. Deixe esfriar.

Sobre o autor

Redação Tudo Ela

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