Saiba como preparar 8 sobremesas de Ano Novo irresistíveis!
Assim como as lentilhas, a romã e as uvas não podem faltam na ceia de Ano Novo que, segundo a tradição, proporcionam sorte financeira para o ano que se inicia.
Vamos começar com uma deliciosa torta de uva? Anote essa e outras receitas de sobremesas de Ano Novo dar água na boca!
1. Torta de uva
Ingredientes da massa
- 1 xícara de chá de manteiga;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- 1 ovo;
- 1 pitada de sal;
- 2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo.
Modo de preparo
- Misture a manteiga com o açúcar, o ovo e o sal;
- Junte a farinha aos poucos até formar uma massa uniforme. Cubra com papel alumínio de deixe na geladeira por 30 min;
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível, fure com um garfo e leve assar por cerca de 20 min em forno pré-aquecido 200°C ou até dourar. Deixe esfriar; recheie com o creme, coloque as uvas e pincele com a geleia derretida.
Ingredientes do creme e cobertura
- 250 ml de leite quente;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- 2 ovos;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- Essência de baunilha;
- 1 kg de uvas moscatel ou sem sementes;
- 1 vidro de geleia de damasco;
- 1 colher de sopa de licor marasquino.
Modo de preparo
- Lave as uvas, seque-as e reserve;
- Junte o leite, a farinha, os ovos, açúcar, a essência e leve ao fogo mexendo até engrossar. Deixe esfriar;
- Para a cobertura, leve a geleia ao fogo com o licor e deixe derreter até obter um xarope grosso. Deixe esfriar.
2. Pudim de claras com calda de romã
Ingredientes para o pudim
- 6 claras;
- 12 colheres de sopa de açúcar;
- ½ colher de chá de raspas de limão.
Modo de preparo
- Bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos até formar um suspiro firme;
- Retire da batedeira e acrescente as raspas de limão;
- Despeje o suspiro em uma forma com furo central untada com manteiga e leve assar em banho-maria em forno pré-aquecido 180°C por 30 min ou até dourar;
- Deixe esfriar, desenforme e regue com a calda de romã. Sirva bem gelado.
Ingredientes da calda de romã
- ½ xícara de chá de água;
- ½ xícara de chá de açúcar;
- 1 xícara de chá de sementes de romã;
- 1 colher de sopa de suco de limão.
Modo de preparo
- Leve todos os ingredientes ao fogo até obter uma calda. Deixe esfriar.
3. Flan de pêssegos
Ingredientes
- 6 pêssegos sem casca picados;
- 1 envelope de gelatina um pó sem sabor e incolor;
- 1 lata de leite condensado;
- A mesma medida de água;
- 250 ml de creme de leite batido em chantilly;
- Pêssegos fatiados para decorar.
Modo de preparo
- Hidrate a gelatina seguindo as instruções da embalagem e reserve;
- Bata no liquidificador os pêssegos picados, o leite condensado e a água até formar um purê;
- Acrescente a gelatina e bata mais um pouco;
- Despeje em uma forma com furo central untada com óleo e leve para gelar po 4 h;
- Desenforme, decore com os pêssegos e o chantilly.
4. Sorvete de frutas cristalizadas
Ingredientes
- 200 gr de frutas cristalizadas maceradas em 2 colheres de sopa de rum por 2 h;
- 500 ml de leite;
- 1 xícara de chá de açúcar;
- 1 colher de sopa de açúcar vanilla;
- 4 gemas;
- 2 colheres de sopa de creme de leite;
- 200 ml de creme de leite batido em chantilly;
- Cerejas ao marrasquino para decorar.
Modo de preparo
- Ferva o leite com os açúcares e despeje sobre as gemas mexendo sem parar;
- Leve ao fogo e mexa até engrossar. Deixe esfriar;
- Leve ao congelador até adquirir consistência. Retire, acrescente as frutas e as 2 colheres de creme de leite;
- Despeje em uma forma de bolo inglês e leve ao congelador por 6 h;
- Desenforme e decore com o chantilly e as cerejas.
5. Rocambole de amêndoas
Ingredientes da massa
- 4 gemas;
- ½ xícara de chá de açúcar;
- ½ xícara de chá de farinha de trigo;
- 4 claras em neve;
- ½ xícara de chá de amêndoa moída;
- 1 vidro de geleia de framboesa.
Modo de preparo
- Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro;
- Junte a farinha aos poucos e misture as claras em neve delicadamente;
- Forre uma assadeira retangular com papal manteiga, despeje a massa e leve assar em forno 200°C por 12 min;
- Desenforme sobre um guardanapo úmido, espalhe a geleia, enrole como rocambole e deixe esfriar;
- Desenrole, recheie e polvilhe açúcar de confeiteiro.
Ingredientes do recheio
- 500 ml de leite;
- 1 lata de leite condensado;
- 3 gemas;
- 2 colheres e sopa de farinha de trigo;
- 1 xícara de chá de amêndoas moídas;
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Modo de preparo
- Leve os 5 primeiros ingredientes ao fogo e mexa até engrossar. Deixe esfriar.
6. Pudim de abacaxi
Ingredientes
- 1 lata de abacaxi em calda;
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor;
- 750 ml de leite quente;
- 6 gemas;
- 1 xícara de chá de açúcar;
- 1 ½ colher de sopa de farinha de trigo;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- 2 colheres de sopa de licor de abacaxi;
- 500 ml de creme de leite batido em chantilly;
- Abacaxi contado em triângulos e chantilly para decorar.
Modo de preparo
- Pique o abacaxi e reserve;
- Misture as gemas com a farinha e o açúcar;
- Despeje o leite quente e mexa sem parar. Leve ao fogo até que obtenha um creme espesso. Deixe esfriar;
- Hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, misture ao creme juntamente com o suco de limão, licor e o abacaxi picado;
- Misture delicadamente o chantilly, despeje em forma com furo central untada com óleo e leve a geladeira por 3 h;
- Desenforme e decore com o abacaxi.
7. Crepes de maçã
Ingredientes da massa
- 1 ½ xícara de chá de leite;
- 3 ovos;
- 2 colheres de sopa de óleo;
- 1 pitada de sal;
- 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo.
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 30 min;
- Em uma frigideira antiaderente, despeje pequenas quantidades de massa e faça os crepes bem finos. Reserve;
- Recheie os crepes e sirva com uma bola de sorvete.
Ingredientes para o recheio
- 6 maçãs sem casca cortadas em cubos;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- ½ xícara de chá de açúcar;
- Sorvete de creme para acompanhar.
Modo de preparo
- Leve os 4 primeiros ingredientes ao fogo mexendo até começar a dourar. Deixe esfriar.
8. Torta de ricota com molho de morango
Ingredientes do bolo
- 2 xícaras de chá de bolacha tipo maisena triturada;
- ½ xícara de chá de manteiga derretida;
- 500 gr de ricota esfarelada;
- 4 ovos;
- 1 ½ xícara de chá de açúcar;
- 2 colheres de chá de essência de baunilha;
- 1 xícara de chá de creme de leite azedado com 1 colher de suco de limão;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- Morangos costados em 4 para decorar.
Modo de preparo
- Amasse bem a bolacha com a manteiga, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível e reserve;
- Na batedeira, bata a ricota até obter um creme liso;
- Junte os ovos, o açúcar e 1 colher de essência de baunilha. Bata até obter um creme leve e espumoso;
- Despeje sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido 180°C por 25 min ou até que fique firme;
- Misture o creme azedo com 1 colher de essência de baunilha e 2 colheres de sopa de açúcar. Espalhe cuidadosamente sobre o bolo morno. Leve à geladeira por 4 h;
- Decore com fatias de morango e sirva a torta acompanha do molho.
Molho de morangos
Ingredientes
- ¼ xícara de chá de glucose de milho;
- 2 xícaras de chá de morangos picados.
Modo de preparo
- Leve a glucose de milho ao fogo e deixe ferver;
- Junte o morango e cozinhe por 2 min. Deixe esfriar.
