Podemos dizer que a sobremesa coroa uma refeição. E, como tal, deve ser para lá de especial! Confira essas 10 sobremesas de Natal para que o desfecho da ceia seja triunfante!
Delícias e mais delícias salgadas! Agora, vamos preparar as sobremesas de Natal? Tome nota!
1. Charlotte de figo verde
Ingredientes
- 1 pacote de biscoito champanhe;
- 1 litro de leite;
- 1 lata de leite condensado;
- 3 colheres de sopa de amido de milho;
- 1 lata de creme de leite sem soro;
- 1 lata de figo em calda picado (reserve duas unidades para decorar);
- 1 lata de pêssego em calda;
- 100 gr de coco ralado;
- 500 ml de creme de leite batido em chantilly.
Modo de preparo
- Leve ao fogo o leite, o amido de milho e o leite condensado. Mexa até engrossar;
- Retire de fogo, acrescente o creme de leite e reserve;
- Embeba o biscoito na calda de figo e disponha no fundo de um refratário;
- Coloque o creme e sobre ele as frutas picadas;
- Salpique com o coco ralado, cubra com o chantilly, decore com fatias de pêssego e figo.
2. Pudim de nozes
Ingredientes
- 400 gr de açúcar;
- 500 ml de leite;
- 6 biscoitos champanhe esfarelados;
- 5 gemas batidas;
- 5 claras em neve;
- 250 gr de nozes moídas;
- 1 lata de ameixa em calda;
- 2 xícaras de chá de açúcar + 1 xícara de chá de água para caramelizar a forma.
Modo de preparo
- Caramelize uma forma com anel central e reserve;
- Junte o açúcar com o leite e deixe ferver. Retire do fogo, junte os biscoitos e deixe esfriar;
- Acrescente as gemas, as claras e as nozes;
- Despeje na assadeira e leve ao forno 250°C em banho-maria por 45 min;
- Sirva guarnecido com a calda e as ameixas.
3. Pavê de chocolate com cereja
Ingredientes
- 300 gr de chocolate meio amargo + ½ xícara de chá de leite;
- 3 xícaras de chá de açúcar + 5 gemas;
- 250 gr de manteiga
- 2 pacotes de biscoito champanhe;
- 500 ml de creme de leite batido em chantilly;
- Licor de cacau para embeber os biscoitos;
- 1 vidro de cerejas em calda;
- Raspas de chocolate.
Modo de preparo
- Derreta o chocolate com o leite em fogo baixo e reserve;
- Bata o açúcar com a manteiga até obter uma gemada clara;
- Em separado, bata a manteiga até obter um creme claro;
- Misture a manteiga com a gemada, acrescente o chocolate e bata muito bem até obter um creme liso;
- Em uma forma alta, de fundo removível, disponha os biscoitos embebidos no licor em toda sua lateral;
- Coloque uma parte do creme, outra de biscoito e outra de creme;
- Sobre o creme, coloque o chantilly, decore com raspas de chocolate e cerejas. Deixe gelar por 4 h.
4. Pudim de queijo fresco com pêssegos
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 1 lata de leite condensado;
- 2 latas de leite;
- 500 gr de queijo fresco picado;
- 3 ovos;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 1 xícara de chá de açúcar + ½ xícara de chá de água para o caramelo;
- 1 lata de pêssegos em calda.
Modo de preparo
- Caramelize uma forma redonda e reserve;
- Bata os 6 primeiros ingredientes no liquidificador até ficar um creme homogêneo;
- Despeje na forma e leve ao forno 250°C em banho-maria por 45 min;
- Aguarde esfriar para desenformar. Decore com os pêssegos e deixe gelar por 2 h.
5. Folhado de frutas frescas
Ingredientes
- 1 pacote de massa folhada congelada;
- 4 fatias de abacaxi picadas;
- 1 caixa pequena de morangos picados;
- 2 kiwis picados;
- 100 gr de nozes picadas;
- 500 ml de creme de leite batido em chantilly;
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Modo de preparo
- Abra a massa folhada no sentido do comprimento, corte ao meio de forma que fiquem dois retângulos de 40 com cada;
- Asse até que fiquem dourados e crescidos. Espere esfriar;
- Disponha em uma travessa metade da massa, coloque o chantilly, as frutas picadas e as nozes;
- Cubra com a outra parte de massa e polvilhe açúcar de confeiteiro. Deixe na geladeira por 1 h.
6. Parfait de café
Ingredientes
- 1 xícara de chá de açúcar;
- 1 ½ xícara de chá de café forte sem açúcar;
- 8 gemas;
- 500 ml de creme de leite batido em chantilly;
- 2 xícaras de chá de amêndoas torradas e laminadas.
Modo de preparo
- Leve o açúcar com o café ao fogo, sem mexer, até obter uma calda fina;
- Na batedeira, bata as gemas até esbranquiçarem;
- Despeje a calda quente e continue batendo até a mistura esfriar;
- Retire, junte o chantilly, coloque em uma forma alta levemente untada com óleo e leve a geladeira por 6 h;
- Desenforme em um refratário e cubra com as amêndoas.
7. Mousse de ameixa
Ingredientes
- 1 envelope de gelatina em pó incolor;
- 1 lata de leite condensado;
- 250 gr de ameixa sem caroço picada;
- 1 xícara de chá de água;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- 250 ml de creme de leite batido em chantilly;
- Ameixas pretas e chantilly para decorar.
Modo de preparo
- Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve;
- Bata no liquidificador o leite condensado, a água, as ameixas, o suco de limão e a gelatina hidratada;
- Retire, misture delicadamente o chantilly, despeje em um refratário e leve à geladeira por 4 h;
- Decore com ameixas e chantilly.
8. Gelado de ricota com geleia de amora
Ingredientes
- 500 gr de ricota passada pela peneira;
- 1 lata de creme de leite sem soro;
- ½ xícara de chá de leite;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- 1 xícara de chá de açúcar;
- 4 colheres de sopa de nozes moídas;
- 1 envelope de gelatina em pó incolor;
- 1 vidro de geleia de amora.
Modo de preparo
- Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve;
- Na batedeira, bata a ricota, o leite, o creme de leite, o limão e o açúcar até obter um creme liso. Acrescente a gelatina e bata bem;
- Retire, misture as nozes, coloque em um refratário, cubra com a geleia de amora e deixe gelar por 3 h.
9. Pavê de kiwi
Ingredientes
- 2 pacotes de biscoito champanhe;
- 100 gr de manteiga;
- 2 ½ xicaras de chá de açúcar;
- 2 caixas de creme de leite;
- 2 gemas;
- 12 kiwis (10 picados e 2 para decorar);
- 500 ml de creme de leite batido em chantilly.
Modo de preparo
- Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga até obter um creme branco;
- Retire, junte o creme de leite e os kiwis picados;
- Em um refratário, coloque camadas alternadas de biscoito e creme, cubra com papel filme e leve à geladeira por 3 h;
- Cubra o pavê com o chantilly e decore com fatias de kiwi.
10. Manjar de castanha-do-pará
Ingredientes
- 1 xícara de chá de açúcar;
- 1 xícara de chá de amido de milho;
- 1 litro de leite;
- 3 gemas;
- ½ xícara de chá de castanha-do-pará moída;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- Castanhas inteiras para decorar.
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio por cerca de 10 min, mexendo até engrossar;
- Despeje o manjar em uma forma para pudim levemente untada com água e leve a geladeira por 2 h;
- Desenforme sobre um prato, cubra o manjar com a calda e decore com as castanhas inteiras.
Calda
Ingredientes
- 1 xícara de chá de açúcar;
- ½ xícara de chá de castanha-do-pará moída;
- ½ xícara de chá de água.
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até levantar fervura. Espere esfriar.
