A carne suína e extremamente saborosa e saudável! Confira 6 formas de preparar o tender de Natal com ingredientes e combinações que realçam seu sabor que já é irresistível!
A carne suína por si só já tem gosto de festa e permite muitas combinações. Hoje, iremos ensinar a preparar o delicioso tender de Natal de 6 formas para você fazer a festa!
1. Tender de Natal com carambola e champanhe
Ingredientes
- 1 tender com cerca de 1,5 kg;
- 4 carambolas;
- 2 xícaras de chá de champanhe;
- 2 ramos de alecrim.
Modo de preparo
- Retire as sementes da carambola e pique-as grosseiramente;
- Bata-as no liquidificador juntamente com o champanhe;
- Coloque o tende em uma assadeira e regue com a carambola batida;
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 200°C por 45 min;
- Retire o papel alumínio e deixe por mais 15 min;
- Enfeite com ramos de alecrim e carambolas cortadas em estrela.
Geleia de alho
Como dissemos, a carne de porco permite várias combinações. Confira essa receita de Geleia de alho que acompanha muito bem o tender.
Ingredientes
- 1 cabeça de alho descascada;
- 3 colheres de sopa de mel;
- 1 ½ xícara de chá de água;
- 4 fatias de abacaxi picadas;
- 5 colheres de sopa de azeite;
- 7 colheres de sopa de açúcar.
Modo de preparo
- Leve os 3 primeiros ingredientes ao fogo e cozinhe até o alho ficar macio;
- Transfira para o liquidificador e junte os demais ingredientes. Bata até consistência de purê;
- Leve ao fogo baixo e cozinhe por 25 min ou até atingir o ponto de geleia.
2. Tender de Natal com chutney de manga
Ingredientes
- 1 tender com cerca de 1,5 kg;
- 7 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de sementes de papoula;
- Suco de laranja para regar (aproximadamente 200 ml).
Modo de preparo
- Besunte o tender com o azeite e salpique as sementes de papoula;
- Leve ao forno 200°C por 30 min coberto com papel alumínio. Regue esporadicamente com o suco de laranja;
- Retire o papel alumínio e deixe por mais 15 min.
Chutney de manga
Ingredientes
- 5 colheres de sopa de azeite + 1 xícara de chá de açúcar;
- 2 xícaras de chá de água;
- 3 mangas cortadas em cubos;
- 1 ½ xícara de chá de uva-passa sem semente.
- Leve ao fogo o azeite e o açúcar até dourar. Junte os demais ingredientes e cozinhe por 30 min até obter uma pasta. Reserve;
- 1 xícara de chá de açúcar;
- 1 xícara de vinagre de vinho branco;
- 4 colheres de chá de sal;
- Leve ao fogo todos os ingredientes até obter uma calda.
Modo de preparo
- Junte à calda a pasta de manga, tempere com pimenta e mostarda e leve ao fogo até atingir o ponto de geleia. Sirva com o tender.
3. Tender de Natal com crepes de damasco
Ingredientes
- 1 tender com cerca de 1,5 kg;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 200 ml de vinho branco suave;
- 2 colheres de sopa de geleia de damasco.
Modo de preparo
- Coloque o tender em uma assadeira e besunte-o com a manteiga;
- Regue com o vinho, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 200°C por 40 min;
- Retire o papel alumínio, besunte com a geleia de damasco e deixe mais 20 min. Reserve.
Massa de crepe
Ingredientes
- 1 xícara de chá de farinha de trigo;
- 1 tablete de caldo de legumes;
- 1 xícara de chá de água quente;
- 2 ovos;
- 1 colher de chá de fermento em pó.
Modo de preparo
- Dissolva o caldo na água e coloque no liquidificador;
- Junte os demais ingredientes e bata bem;
- Faça os discos de crepe em uma frigideira ou panquequeira e reserve.
Recheio
Ingredientes
- 500 gr de damascos + 600 ml de água;
- 300 gr de açúcar refinado;
- 100 gr de nozes picadas;
- Açúcar e canela para polvilhar.
Modo de preparo
- Deixe os damascos de molho na água de um dia para o outro;
- Bata no liquidificador até atingir a consistência de purê;
- Coloque em uma panela, junte o açúcar e leve ao fogo para engrossar;
- Retire do fogo, junte as nozes e misture;
- Recheie os crepes, dobre no formato de envelope, polvilhe açúcar e canela;
- Coloque o tender em uma travessa, contorne-o com os crepes, decore com damascos, nozes e uva-Itália.
4. Tender de Natal com creme de pêssegos
Ingredientes
- 1 tender com cerca de 1,5kg;
- 2 colheres de sopa de mostarda;
- 3 colheres de sopa de mel;
- 1 xícara de chá de suco de laranja;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- Cravos da índia.
Modo de preparo
- Com uma faca afiada, faça riscos formando losangos e espete um cravo da índia em cada cruzamento;
- Coloque o tender em uma assadeira, besunte-o com a manteiga e regue-o com uma mistura feita com o suco de laranja, mel e mostarda;
- Cubra-o com papel alumínio e leve ao forno 180°C por 50 min aproximadamente. Retire o papel e deixe até dourar;
- Corte-o em fatias, cubra com o creme de pêssegos, decore com fios de ovos e pêssegos.
Creme de pêssegos
Ingredientes
- 6 pêssegos firmes sem pele cortado em fatias;
- 1 xícara de chá de suco de laranja;
- 5 colheres de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de conhaque;
- 1 colher de chá de amido de milho;
- 1 colher de sopa de água;
- 1 colher de sopa de manteiga.
Modo de preparo
- Coloque os pêssegos em uma frigideira com a manteiga e frite por 2 min;
- Acrescente o açúcar e cozinhe até obter consistência cremosa;
- Acrescente o suco de laranja e o conhaque e ferva por 2 min;
- Adicione o amido de milho dissolvido na água e deixe que engrosse um pouco.
5. Tender de Natal
Ingredientes
- 1 tender com cerca de 1,5 kg;
- 1 xícara de chá de espumante meio doce;
- 1 xícara de chá de suco de laranja;
- ½ colher de sopa de raspas de casca de laranja;
- 1 pitada de noz moscada;
- 2 colheres de sopa de mostarda;
- ½ xícara de chá de açúcar mascavo;
- ½ xícara de chá de xarope de groselha;
- 1 colher de chá de canela em pó;
- 1 colher de chá de páprica doce;
- 1 colher de chá de molho inglês;
- 1 colher de sopa de manteiga amolecida.
Modo de preparo
- Fure bem o tender com uma faca e coloque em uma vasilha funda;
- Misture todos os ingredientes, coloque sobre o tender e deixe por 4 h, virando de vez em quando;
- Transfira o tender para uma assadeira juntamente com a marinada;
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno 200°C por 45 min;
- Retire o papel alumínio e deixe por 15 min;
- Disponha o tender em uma travessa juntamente com o molho e sirva com a Farofa dourada.
Farofa dourada
Ingredientes
- 100 gr de bacon cortado em cubos pequenos;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 3 colheres de sopa de cebola ralada;
- 50 gr de nozes moídas;
- 100 gr de uvas-passa pretas sem sementes;
- 250 gr de farinha de mandioca;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo
- Frite o bacon no azeite, acrescente a cebola e deixe dourar;
- Acrescente as uvas, as nozes e a farinha;
- Mexa até ficar dourada;
- Adicione sal e pimenta a gosto.
6. Tender de Natal em crosta de alecrim
Ingredientes
- 1 tender com cerca de 1,5 kg;
- 1 xícara de vinho branco suave;
- 1 colher de açúcar mascavo;
- 1 xícara de chá de suco de laranja;
- 2 colheres de chá de molho de soja.
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes e tempere o tender;
- Deixe na marinada por 2 h;
- Leve o tender ao forno coberto com papel alumínio juntamente com a marinada a 250°C por 20 min. Reserve.
Crosta de alecrim
Ingredientes
- Folhas de 2 ramos de alecrim;
- 4 xícaras de chá de farinha de milho;
- 3 claras;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo
- Misture a farinha com as folhas de alecrim e tempere com sal e pimenta;
- Pincele as claras sobre o tender, cubra com a farinha e aperte bem;
- Leve ao forno por 45 min ou até que fique crocante. Sirva com Purê de batata-doce.
Purê de batata-doce
Ingredientes
- 4 xícaras de chá de batata-doce cozida e espremida;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 xícara de chá de leite;
- Cebolinha verde picada.
Modo de preparo
- Em uma panela, derreta a manteiga, coloque a batata e o leite;
- Mexa até a consistência de purê;
- Disponha em um refratário e salpique a cebolinha.
