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Tinta de lula: benefícios, usos e ideias de receitas

Não, não é tinta para cabelo. Sabemos que a cada mês sai alguma novidade no mercado de estética e beleza e surpresa alguma causará se um dia inventarem uma tinta de lula para cabelo, mas esse dia não chegou e não sabemos se será positivo se chegar.

A tinta de lula em questão é gastronômica. É um complemento muito saboroso para acentuar o sabor de determinados pratos, melhorar o visual. Atente-se bem: complemento. Tire da cabeça a imagem de mastigar um pedaço de tentáculo de lula, é a tinta, tinta de lula, usada como um molhinho pra lá de especial.

A tinta de lula por acaso seria vermelha?

É preta.

Mas é tinta de lula mesmo, é extraída do animal marinho, ou é um produto artificial que alguém resolveu batizar com esse nome?

É de lula mesmo. É extraído do animal. A extração pode ser feita na hora, no local de venda de crustáceos ou pode ser encontrado já extraído em supermercados e em importadoras.

Então, eu estarei consumindo sangue de lula? Argh!

Pode até ser o desejo de muitos, mas negativo. A tinta de lula não se trata do sangue do animal aquático. As glândulas de tintas jorram um fluído com a intenção de proteger a lula de ameaças a sua volta, portanto, é uma substância distinta a da corrente sanguínea.

Se é um mecanismo de defesa, a tinta de lula não traria risco a nossa saúde?

Fique tranquila quanto a isso, porque a toxina liberada pelas glândulas de tinta de lula não é capaz de prejudicar a nossa saúde. Primeiro por que a iguaria passará pelo processo de fritura, certo? Segundo porque apesar de ser usada como recurso de defesa, a sua liberação não resulta na morte dos predadores, mas, sim, em um efeito de gerar confusão, ocultar a presença do molusco do campo de mira dos algozes enquanto se evade.

Além de não gerar malefício a saúde humana, a tinta de lula gera diversos benefícios a saúde.

Fora as dúvidas respondidas acerca de tinta de lula, o post de hoje também mencionará esses benefícios a saúde, dará dicas de uso na culinária e apresentará uma receita incrível com esse ingrediente.

Saiba mais dessas informações de tinta de lula a seguir.

Confira!

Os benefícios da tinta de lula a saúde

Como mencionado acima, a tinta de lula não só mantém incólume a saúde de seus consumidores como acrescenta diversos benefícios ao organismo. Os nutrientes que a compõem são:

  • Ferro;
  • Zinco;
  • Antioxidantes;
  • Vitamina B3;
  • Vitamina B12;
  • Lipídios;
  • Minerais;
  • Taurina;
  • Dopamina.

Conheçamos alguns dos benefícios:

Bom para o coração

A tinta de lula é considerada um recurso que auxilia o tratamento de algumas doenças cardiovasculares por apresentar alto teor de Vitamina B12, nutriente que reduz o nível de homocisteína no corpo, que quando elevado aumenta consideravelmente as chances de um acidente vascular cerebral, o chamado ataque cardíaco, em comparação as pessoas que apresentam taxa normal.

Bom para os dentes

Um dos minérios que colabora para a construção de dentes e ossos é o fósforo, encontrando em larga escala entre os nutrientes da tinta de lula.

Bom para a circulação sanguínea

Outra vitamina identificada na tinta de lula é a Vitamina B3. Uma de suas principais atribuições em nosso organismo é estabilizar os níveis de açúcar no sangue.

Bom para o sistema imunológico

Foi verificado que pessoas que apresentam baixo teor de zinco no corpo são mais suscetíveis as ações de agentes infecciosos, isto porque o sistema imunológico, que combate os efeitos de vírus e bactérias, fica mais enfraquecido. A tinta de lula é uma grande fonte de zinco.

Bom para reduzir inflamações

Um dos antioxidantes encontrados na tinta de lula é o selênio, antioxidante que alivia sintomas de artrite e que geralmente verifica-se em níveis baixos em indivíduos diagnosticados com artrite reumatoide.

Outros benefícios a saúde proporcionado pela tinta de lula

Fora o que já foi listado, também proporciona:

  • Benefícios para a pele;
  • Relaxamento muscular;
  • Combate e enxaquecas;
  • Reduz risco de câncer;
  • Melhora produção de glóbulos brancos;
  • Aumenta glóbulos vermelhos;
  • Retarda envelhecimento;
  • Melhora da concentração e memória;
  • Espalha oxigênio no corpo.

Uso da tinta de lula na culinária

Tinta de lula é um ingrediente totalmente natural comum na cozinha mediterrânea, presente na culinária italiana e espanhola.

Grandes chefs preferem usá-la em massas, como um molho para realçar o sabor destas e acrescentar uma aparência marcante. No entanto, a tinta de lula é mais tradicional em preparos com frutos do mar.

Receitas de tinta de lula

Vamos passar algumas receitas que aproveitam o líquido expelido pelo cefalópode.

Risoto com tinta de lula

Ingredientes
  • Um (1) litro de caldo de legumes;
  • Duzentas (200) gramas de tomate cereja;
  • Vinte (20) gramas de alho;
  • Tomilho, alecrim, hortelã, coentro picados (a gosto);
  • Um (1) louro;
  • Trinta (30) milímetros de azeite;
  • Sal pimenta do reino (a gosto);
  • Um (1) grama de açúcar;
  • Um (1) grama de páprica;
  • Um (1) grama de gengibre;
  • Um (1) grama de cardamomo picadinho ou em pó;
  • Cem (100) milímetros de saquê;
  • Duzentos e cinquenta (250) g ramas de arroz arbóreo;
  • Sessenta (60) milímetros de azeite;
  • Cinquenta (50) gramas de cebola pera picadinha;
  • Cem (100) milímetros de vinho branco;
  • Quatrocentas (400) gramas de lulas;
  • Trezentas e vinte (320) gramas de camarões;
  • Quatro (4) gramas de tinta de lula;
  • Sessenta (60) gramas de manteiga gelada;
  • Cem (100) gramas de queijo ralado.
Modo de fazer
  • Esquente o caldo de legumes;
  • Adicione a cebola pera picadinha e o arroz arbóreo cru;
  • Quando começar estalar ao fazer a mexida, acrescente o vinho;
  • Coloque a tinta de lula;
  • Cozinhe o arroz mexendo sempre e inserindo o caldo vagarosamente, em pequenas doses;
  • Finalize o risoto acrescentando o parmesão ralado, ervas frescas e a manteiga gelada.

Considerações finais

Tiramos algumas dúvidas, curiosidades a respeito de tinta de lula, listamos os principais benefícios que proporciona a saúde, comentamos sobre o uso do ingrediente especial na culinária, em massas e frutos do mar, e apresentamos uma deliciosa receita de risoto com tinta de lula.

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