As tortas estão entre os pratos mais pedidos quando o assunto é saborear uma boa massa, seja no café da manhã, lanche da tarde, como sobremesa ou até aperitivo.
Originadas na Grécia Antiga, as tortas surgiram como oferendas feitas pelos humanos à popular Deusa Ártemis, divindade que muitos acreditavam ser ligada à natureza, fertilidade, às colheitas e à caça. O seu formato era redondo para lembrar a aparência da lua.
Aqui no Brasil, os pratos são conhecidos por serem levados ao forno, preparados com massa de farinha de trigo e recheados com os mais diferentes ingredientes, desde carne, frango, palmito, camarão, entre outros, no caso das tortas salgadas, e limão, morango, chocolate, maracujá, bolacha, etc., quando a ideia é comer uma bela torta doce.
Apesar de comuns, nem todas as tortas são tão fáceis de preparar quanto parecem, o que pode fazer muita gente descartar o seu preparo de primeira para não causar nenhum desastre na cozinha.
Para resolver esse impasse, hoje você vai aprender as receitas das tortas mais fáceis de fazer, entre salgadas e doces, selecionadas a dedo por nós para você não correr o risco de errar mais uma vez ao colocar a mão na massa! Confira a seguir:
Tortas salgadas
Torta de presunto e queijo
Ingredientes:
Para fazer a massa
- 3 ovos;
- 2 xícaras (chá) de leite;
- 1 xícara (chá) de óleo;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado;
- 1 colher (chá) de sal;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Para fazer o recheio
- 300 gramas de presunto ralado;
- 2 tomates sem sementes picados;
- 300 gramas de mussarela ralada;
- 1 cebola pequena picada;
- Azeite (um fio);
- Sal, pimenta e orégano;
- Cheiro verde picado.
Como fazer:
Massa
O primeiro passo para fazer a sua torta de presunto e queijo é preparar a massa. Para isso, bata todos os ingredientes em um liquidificador até obter uma mistura bem homogênea e lisa.
Recheio
Em uma tigela, você deverá misturar todos os ingredientes, como se fosse fazer uma salada. Reserve e comece a montagem da sua torta.
Montagem
Depois de prontos o recheio e a massa da sua torta, o próximo passo é untar uma forma com manteiga e enfarinhar com farinha de trigo. Em seguida, despeje metade da massa e coloque o recheio por cima, cobrindo-a bem.
Depois, despeje a metade restante da massa por cima e salpique o orégano por cima. Agora, é só levar a torta para assar em forno médio, pré-aquecido a uma temperatura de 180 °C, por aproximadamente uma hora. Está pronta a sua torta! Sirva ainda quente.
Torta de arroz com carne moída
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de óleo;
- 1 cebola picada;
- 1 dente de alho;
- 1 ½ kg de carne moída;
- Azeitonas picadas a gosto;
- Cheiro-verde picado a gosto;
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate;
- Sal a gosto;
- 1 tomate sem semente picado;
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 2 xícaras bem cheias de arroz pronto (pode ser sobras);
- Azeite pra untar;
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado.
Como fazer:
Primeiro, coloque para refogar em uma panela ao fogo com óleo aquecido a cebola e o alho. Em seguida, adicione o cheiro-verde, a carne, as azeitonas, o tomate picado, o molho de tomate e o sal e deixe refogar por mais alguns minutinhos.
A dica é cozinhar até a carne atingir a coloração dourada. Depois, junte a farinha e mexa bem até incorporar. Reserve. Agora, unte uma forma ou refratário que possa ir ao forno com azeite e despeje metade do arroz cozido.
Feito isso, jogue a carne por cima, cobrindo todo o arroz. Disponha a outra metade do arroz por cima da carne e pressione-o bem. Por último, salpique o queijo ralado e leve a torta para assar em forno médio, pré-aquecido a uma temperatura de 180 °C, por cerca de 20 minutos. Está pronta! Pode servir à vontade, ainda quente.
Torta de salsicha
Ingredientes:
- 2 e ½ copos de trigo;
- 1 colher (chá) de sal;
- 1 copo de óleo;
- 3 ovos;
- 1 pacote de salsicha aferventada;
- 1 colher (chá) de fermento em pó;
- 1 copo de leite;
- Tomate, cebola, tempero verde e alhos picados a gosto;
- Orégano a gosto.
Como fazer:
O primeiro passo é ferver a salsicha e, em seguida, picá-la em pedacinhos. Reserve. Depois, coloque a farinha, o óleo, os ovos, o leite e o queijo em um liquidificador e deixe bater até obter uma massa homogênea.
Feito isso, retire a massa do liquidificador e adicione o fermento em pó e o orégano, mexendo bem até que os ingredientes se incorporem. Agora, o próximo passo é untar a forma com manteiga e enfarinhá-la com farinha de trigo.
Despeje metade da massa e junte a salsicha picada e os demais ingredientes do recheio em seguida. Jogue o restante da massa e salpique o queijo ralado e parmesão por cima.
Leve a forma para assar em forno médio, pré-aquecido a uma temperatura de 180 °C, por cerca de 15 minutos. Está pronta a sua torta! Agora, é só servir à vontade, de preferência, ainda quente.
Tortas doces
Torta de chocolate
Ingredientes:
Para fazer a massa
- 1 pacote de coco ralado;
- 8 colheres (sopa) de Nescau;
- 1 colher (sopa) de margarina;
- 6 ovos;
- 2 colheres (chá) de fermento em pó;
- 6 colheres de açúcar.
Para fazer a calda
- 1 lata de leite condensado;
- 1 colher (sopa) de margarina;
- 4 colheres (sopa) de Nescau.
Como fazer:
Coloque o forno para aquecer em temperatura média de 180 °C. Enquanto isso, coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela e misture bem. Em seguida, unte uma forma com manteiga e enfarinhe com farinha de trigo e despeje a massa, levando-a para assar ao forno por cerca de 25 minutos.
Enquanto espera, prepare a calda da sua torta. Para isso, coloque o leite condensado, o Nescau e a margarina em uma panela e leve ao fogo. Vá mexendo até engrossar, sem parar, até obter uma mistura com consistência de brigadeiro mais mole.
Por último, quando a torta estiver assada, despeje a calda ainda quente por cima e polvilhe o chocolate granulado.
Torta de abacaxi
Ingredientes:
Para fazer a massa
- 2 xícaras (chá) de açúcar;
- 4 ovos (claras separadas);
- 100 gramas de margarina ou manteiga;
- 1 xícara (chá) de leite;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo.
Para fazer a calda
- ½ abacaxi cortado em fatias;
- 2 xícara (chá) de açúcar.
Como fazer:
Calda
Comece a receita preparando a calda da sua torta. Para isso, primeiro derreta o açúcar em uma assadeira redonda até obter um caramelo. Desligue o fogo. Em seguida, corte o abacaxi em farias e distribua-as sobre a calda. Reserve.
Massa
Coloque o açúcar, a manteiga e as gemas em uma batedeira e bata bem. Em seguida, acrescente o leite e bata novamente até obter um creme homogêneo. Desligue a batedeira. Adicione a farinha e bata mais uma vez.
Por último, sem ligar a batedeira, acrescente as claras em neve e o fermento, misturando bem com a ajuda de uma colher até todos os ingredientes se incorporarem.
Agora, despeje a massa em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada. Leve-a para assar em forno médio, pré-aquecido a uma temperatura de 180 °C, ou até dourar. Depois, basta desenformar a torta ainda quente para não grudar. Despeje a calda por cima e pronto! Pode servir à vontade.
Torta de leite condensado
Ingredientes:
Para fazer o recheio
- 2 leite condensado;
- Suco de 2 limões;
- 5 gemas.
Para fazer a massa
- 200 gramas de margarina ou manteiga;
- 2 pacotes de biscoito tipo maria.
Como fazer:
Massa
Para fazer a massa da sua torta, triture os biscoitos maria no liquidificador até obter uma farofa. Em seguida, transfira-os para um refratário e adicione a margarina, misturando até virar uma farofa úmida.
Agora, despeje-a em uma forma untada e enfarinhada de fundo removível e reserve.
Recheio
Para fazer o recheio, bata todos os ingredientes em um liquidificador até obter um creme. Em seguida, despeje-o sobre a massa na forma e leve-a para assar em forno médio, pré-aquecido a uma temperatura de 180 °C, por cerca de 30 minutos ou até que o recheio fique firme.
Espere esfriar e leve à geladeira. Por último, decore com raspas de limão ou, se preferir, faça uma calda de chocolate. A torta é para ser servida gelada.
