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Vinho quente: 7 receitas para aquecer a sua Festa Junina

Vinho quente

As Festas Juninas combinam com pipoca, cachorro-quente, quentão e vinho quente para aquecer as noites geladas de uma das mais tradicionais festas brasileiras. Nesse artigo iremos ensinar 7 receitas de vinho quente imperdíveis!

O vinho quente é uma das bebidas mais populares, juntamente com o quentão, servido nas noites geladas em que acontecem as Festas Juninas. Mas você sabe qual a sua origem? Pois bem! Ele foi criado 3.150 a.C. no Antigo Egito e era utilizado com fins medicinais. A mistura levava ervas como sálvia, coentro, bálsamo e menta, frutas como figo e resina de pinho.

Porém, o vinho quente se espalhou pela Europa durante o Império Romano onde a bebida, chamada de Hypocras, era preparada com ervas e especiarias como gengibre, açafrão, canela e cardamomo. Atualmente é consumido não só no Brasil, mas em países cujas temperaturas são bem baixas.

Em alguns países da Europa, como por exemplo, na Alemanha aonde as temperaturas em algumas épocas do ano chegam a -6°C é muito comum o consumo de bebidas alcoólicas quentes. Lá o vinho quente recebe o nome de Glühwein, bebida preparada a base de vinho aquecido, especiarias, açúcar e alguma fruta cítrica.

Entretanto, atualmente existem várias versões da bebida em diversas regiões da Alemanha onde o vinho tinto pode ser substituído pelo branco, por vinho de mirtilo ou de cerejas. Em outra versão chamada de “mit Schuss” uma dose de outra bebida destilada como o licor Amaretto ou rum é adicionada ao Glühwein.

Muito bem! Anote essas 7 receitas de vinho quente para aquecer a sua Festa Junina!

1. Vinho quente com laranja e maçã

Ingredientes

  • 2,5 litros de vinho tinto;
  • 500 g de açúcar;
  • 4 maçãs descascadas e picadas;
  • 4 laranjas descascadas e cortadas em pequenos pedaços;
  • 1 colher de chá de cravo-da-índia;
  • 2 paus de canela;
  • 1 cm de gengibre.

Modo de preparo

  • Em uma panela alta, coloque o açúcar, o gengibre, a canela e o cravo;
  • Deixe em fogo baixo e mexa até que o açúcar derreta;
  • Adicione o vinho e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 20 min;
  • Sirva em canecas aquecidas.

Vinho quente



2. Vinho quente maçã

Ingredientes

  • 3 xícaras de chá de água quente;
  • 1 ½ xícaras de açúcar;
  • 2 paus de canela;
  • 5 cravos-da-índia;
  • 2 maçãs descascadas e cortadas em pedaços;
  • 1 litro de vinho tinto.

Modo de preparo

  • Em uma panela alta e em fogo baixo, coloque o açúcar e deixe até atingir o ponto de caramelo;
  • Acrescente a água, o vinho, a canela e os cravos;
  • Misture bem até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados e a mistura bem homogênea;
  • Coloque as maçãs e aguarde até levantar fervura;
  • Deixe no fogo por mais 5 min;
  • Sirva em canecas aquecidas.

3. Vinho quente com abacaxi

Ingredientes

  • 2 litros de vinho tinto;
  • 2 xícaras de chá de açúcar;
  • 3 xícaras de chá água;
  • 2 xícaras de chá de abacaxi picado;
  • 2 maçãs descascadas e cortadas em pedaços;
  • 1 colher de chá de cravo-da-índia;
  • 2 paus de canela;
  • 1 cm de gengibre fresco.

Modo de preparo

  • Em uma panela alta e em fogo baixo, coloque o açúcar e a água;
  • Deixe ferver por 3 min;
  • Acrescente o gengibre, a canela e o cravo;
  • Ferva por 10 min com a panela tampada;
  • Acrescente o vinho e assim que levantar fervura retire do fogo;
  • Adicione as frutas e sirva em canecas aquecidas.

4. Vinho quente com uva

Ingredientes

  • 1 ½ xícaras de chá de água;
  • 1 xícara de chá de açúcar;
  • 750 ml de vinho tinto suave;
  • 4 cravos-da-índia;
  • 1 pau de canela;
  • Cascas de 2 laranjas (sem a parte branca);
  • 1 xícara de chá de uva Itália ou Moscatel, partidas ao meio.

Modo de preparo

  • Em uma panela alta coloque metade do açúcar;
  • Leve ao fogo baixo até obter uma cor de caramelo claro (sem mexer);
  • Junte a água e mexa até dissolver completamente;
  • Adicione o restante do açúcar, os cravos, as cascas de laranja, o vinho e a canela;
  • Após levantar fervura deixe no fogo por 10 min;
  • Retire do fogo, acrescente as uvas e sirva em canecas aquecidas.

5. Vinho quente com Cointreau

Ingredientes

  • 2 litros de vinho tinto seco;
  • 1 xícara de chá de açúcar cristal;
  • 1 ½ xícaras de açúcar mascavo;
  • 2 maçãs verdes descascadas e cortadas em cubos;
  • 150 ml de cointreau;
  • 150 ml de água;
  • 2 xícaras de chá de vinho do Porto;
  • 2 laranjas descascadas e cortadas em rodelas bem finas;
  • Cascas das laranjas;
  • ½ fava de baunilha.

Modo de preparo

  • Passe rapidamente as cascas de laranja em água quente;
  • Em uma panela, coloque o açúcar cristal, 200 ml de água e faça uma calda rala;
  • Adicione as cascas das laranjas, ferva por 3 min e reserve;
  • Em uma panela alta e em fogo baixo, adicione o açúcar mascavo e deixe até caramelizar;
  • Acrescente a água e mexa até dissolver por completo;
  • Adicione o vinho e o licor;
  • Assim que levantar fervura, acrescente as cascas das laranjas, as sementes de baunilha e o vinho do Porto;
  • Deixe no fogo por 5 min, retire e acrescente as rodelas de laranja;
  • Sirva em canecas aquecidas.

Vinho quente

6. Vinho quente light

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de suco de uva concentrado sem açúcar;
  • 2 xícaras (chá) de chá de hibisco bem forte;
  • 2 xícaras de chá de vinho tinto suave;
  • 2 paus de canela;
  • 1 colher de chá de gengibre em pedaços;
  • 3 cravos-da-índia;
  • 2 colheres de sopa de adoçante culinário;
  • Casca de ½ limão;
  • Casca de ½ laranja;
  • Fatias finas de maçã para decorar.

Modo de preparo

  • Leve ao fogo o chá, o vinho e o suco de uva e ferva por 3 min;
  • Adicione a canela e o gengibre e ferva por mais 1 min;
  • Acrescente as cascas e ferva por mais 1 min;
  • Retire do fogo, acrescente o adoçante e misture bem;
  • Coloque em canecas aquecidas e decore com uma fatia de maçã.

7. Glühwein, o vinho quente alemão

Ingredientes

  • 750 ml de vinho tinto (ou branco) seco;
  • Suco de ½ laranja;
  • 2 colheres de sopa de açúcar, mel ou xarope de agave;
  • 10 cravos-da-índia;
  • 2 paus de canela;
  • Fatias de laranja para decorar;
  • Cardamomo a gosto;
  • 50 ml de rum ou Amaretto (opcional);
  • Fava de baunilha (opcional).

Modo de preparo

  • Coloque o vinho, o suco de laranja e o açúcar em uma panela e mexa bem;
  • Acrescente a canela, o cravo e o cardamomo;
  • Leve ao fogo para aquecer sem deixar ferver para que o álcool não evapore;
  • Retire do fogo e deixe a bebida descansar por 1 h;
  • Coe a bebida para retirar as especiarias;
  • Aqueça antes de servir;
  • Coloque em uma caneca, adicione a bebida escolhida, a fava e uma fatia de laranja para decorar.

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Redação Tudo Ela

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